为什么公(gōng)鸡(jī)不能炖汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别公鸡不是(shì)不能煲(bāo)汤，而是公鸡(jī)不适合炖汤的(de)。

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为什么(m特殊韵母是什么意思，1个特殊韵母是什么e)公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤(tāng)的区别(bié)

　　炖(dùn)鸡汤时，人们(men)更喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因为公鸡(jī)的肉比(bǐ)母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通常(cháng)会显得清澈而不可(kě)口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点相对较低，炖鸡(jī)汤时(shí)，容易炖出母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤(tāng)会(huì)更(gèng)美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风(fēng)患者和(hé)火(huǒ)气大的人不应该喝公鸡汤，这(zhè)会加重患者(zhě)的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时(shí)候是要(yào)用公鸡(jī)还是(shì)母鸡这要(yào)看个人的体质(zhì)了。

　　要是(shì)给(gěi)孕妇吃的话(huà)可以选择母鸡(jī)炖汤(tāng)母鸡肉属阴(yīn)，可用于脾胃(wèi)气虚引(yǐn)起的乏力(lì)、胃脘隐痛、产后乳少(shǎo)以及头晕患者的调(diào)补，特别适合阴血虚患(huàn)者如产(chǎn)妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是(shì)阳虚气弱(ruò)患者可以选择公鸡(jī)。

　　公(gōng)鸡肉(ròu)属阳，温补(bǔ)作用较强，比(bǐ)较适合阳虚气弱患者(zhě)食用，对于(yú)肾阳不足(zú)所致的(de)小便频密、耳(ěr)聋(lóng)、精(jīng)少(shǎo)精(jīng)冷等(děng)症有很好(hǎo)的特殊韵母是什么意思，1个特殊韵母是什么辅(fǔ)助(zhù)疗效。

炖鸡(jī)汤(tāng)用(yòng)什(shén)么(me)鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主要营养是其含(hán)有(yǒu)的丰富蛋白质和脂(zhī)肪(fáng)，建议用母鸡(jī)炖汤(tāng)会更(gèng)加具有营(yíng)养，含有的蛋(dàn)白质会更加丰富，并且一般(bān)母鸡的生长周期会比公鸡的生长周期长，所以母鸡(jī)中含有的肌(jī)酐、肌酸和(hé)含氮物质会更(gèn特殊韵母是什么意思，1个特殊韵母是什么g)加的丰富，更有利(lì)于(yú)女性在(zài)产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的(de)鸡(jī)汤(tāng)味道会(huì)更加的鲜(xiān)美，但是只有鸡汤是不够(gòu)的，主(zhǔ)要的营养(yǎng)成分还(hái)是包括在鸡肉当(dāng)中的(de)。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般(bān)来(lái)说，炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷水(shuǐ)会更(gèng)好(hǎo)一(yī)些，要(yào)是直接使(shǐ)用热水(shuǐ)的(de)话，会(huì)导致鸡肉表层蛋白质(zhì)遇(yù)热后马上凝固，从而导致内部的营养物(wù)质(zhì)不能(néng)很(hěn)好的析(xī)出到(dào)汤(tāng)里，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时候，最好选用(yòng)瓦(wǎ)罐，且不要提前(qián)放盐，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤要焯(chāo)水(shuǐ)吗

　　如果是(shì)炖自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡(jī)，把鸡(jī)肉处理(lǐ)干净以后，炖汤(tāng)的时候是不需(xū)要焯水的，因为自己养的土鸡或者老鸡(jī)，本身(shēn)鲜香味就(jiù)比较纯(chún)正，不需(xū)要焯水，也能炖出营(yíng)养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡(jī)肉，建议最好要事先焯水(shuǐ)，因为买来(lái)的(de)鸡肉中，会还(hái)有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素(sù)和杂质的(de)油脂。

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