干腊(là)肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四五个小时之(zhī)后再(zài)用小火(huǒ)煮(zhǔ)一个(gè)小时，这样腊肉就不会特(tè)别(bié)干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干(gàn)太(tài)硬变软小妙(miào)为什么懂手机的人都不用华为招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可(kě)以先用(yòng)温水把腊肉泡到发软(ruǎn)，之(zhī)后再把腊肉煮到能切动为(wèi)止(zhǐ)，如果不想煮的话也可以选择用(yòng)蒸(zhēng)的方(fāng)式。

　　3、将干(gàn)硬的(de)腊肉(ròu)浸泡(pào)在白(bái)酒里也会使腊肉变软，但是这种处(chù)理方法会为什么懂手机的人都不用华为导(dǎo)致(zhì)腊肉上(shàng)面有(yǒu)一股酒味(wèi)，如果(guǒ)不(bù)喜欢这个味道的最(zuì)好不要用这个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办 处(chù)理腊肉(ròu)的(de)小妙(miào)招？

　　1、有些(xiē)腊肉太(tài)硬了是因为(wèi)由于干(gàn)透(tòu)了(le)，并且内部(bù)的(de)腊质也(yě)硬化(huà)了(le)。

　　你(nǐ)可以试试(shì)用(yòng)酒(高度的(de)最好是原液(yè)72度的(de))喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用(yòng)料酒(jiǔ)喷一次，为什么懂手机的人都不用华为十分钟喷一(yī)次(cì)，三次后上高压锅蒸(zhēng)十(shí)五分钟(上汽(qì)后)，自(zì)然(rán)冷却。

　　打开(kāi)后就(jiù)可以趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不过注意是否(fǒu)变质，不要吃(chī)坏了(le)。

　　还是炖(dùn)煮其他时做调(diào)味料吧。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前(qián)先用(yòng)温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上(shàng)烧(shāo)到起泡，这样烧(shāo)出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉(ròu)变(biàn)干变(biàn)硬(yìng)一是在制作的过程中(zhōng)，肥(féi)瘦比(bǐ)例(lì)没有搭配(pèi)好，瘦(shòu)肉太(tài)多(duō)就会比较干。

　　二(èr)是晾晒时间(jiān)太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏的(de)原因(yīn)就是(shì)盐分高，没有水分(fēn)。

　　这样(yàng)才(cái)能(néng)长时间(jiān)保(bǎo)存。

　　就算有点干也不(bù)怕，洗(xǐ)干净后用(yòng)清(qīng)水(shuǐ)泡上几个小时，使其变(biàn)软后再(zài)煮或者蒸熟就(jiù)不会硬(yìng)了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊(là)肉吃(chī)之前处理方(fāng)法

　　最(zuì)好(hǎo)是先洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后(hòu)直接食用或再(zài)烹制。

　　由于(yú)腊肉是生(shēng)肉腌制(zhì)再经过(guò)烟熏，不可(kě)直接食(shí)用(yòng)。

　　先用温盐(yán)水泡上(shàng)一段时间,等(děng)腊肉里的盐份溶解在盐水里一(yī)部分,再用清水冲(chōng)洗一下,这样处理过后煮出来(lái)的(de)腊(là)肉就(jiù)不是很咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又快(kuài)又干净方法(fǎ)

　　不(bù)要用洗洁精洗，我也(yě)这(zhè)样洗过(guò)，但(dàn)洗了后的腊肉就不好(hǎo)吃了(le)，你(nǐ)可以用开水(shuǐ)煮一会(huì)再洗，用热(rè)水(shuǐ)洗，洗过后再继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗得腊(là)肉(ròu)很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法(fǎ)一(yī)、生腊肉处(chù)理的时候可以先用热水泡(pào),之后用洗(xǐ)米水清洗;也可(kě)以将(jiāng)皮表面(miàn)烧焦，之(zhī)后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处(chù)理干净后想怎么吃就(jiù)怎么吃了(le)!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可以用淘米(mǐ)水浸泡(pào)半小时，如果是老腊肉(ròu)可以放一(yī)勺醋(cù)。

　　煮(zhǔ)的(de)时(shí)候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒掉，从(cóng)新加干净的冷水煮熟。

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