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牛心顶是黄喉吗

　　牛心顶(dǐng)是黄(huáng)喉(hóu)的。

　　黄喉与牛心顶的区别:

　　1、来源不同(tóng)

　　黄喉来(lái)自于猪、牛等(děng)家畜(chù)的大血管，一般为主(zhǔ)动脉，又称(chēng)心管。牛的心脏顶部连接血脉和心脏的(de)组织。韧(rèn)性较高，可以入菜。

　　2、主要成分不(bù)同

　　黄喉主(zhǔ)要(yào)成分是平滑肌(jī)，属蛋白质，相对于肝、胃(wèi)等内(nèi)脏(zàng)营养价(jià)值高一(yī)些。牛(niú)心(xīn)定(dìng)的(de)主要成分是(shì)组织。

　　3、口感不同

　　黄喉较厚，口感比猪黄喉口感(gǎn)更好(hǎo)。但牛黄喉处理起来较为麻烦(fán)，若处(chù)理不好(hǎo)，口感很(hěn)绵，嚼不动，不过专业吃货很(hěn)多(duō)都爱吃牛黄(huáng)喉。牛心顶(dǐng)由于它的(de)韧性(xìng)很高，所以用酱炒出来(lái)后口感既(jì)脆嫩又爽口。

牛心管是(shì)牛的什(shén)么部位图片

　　1、牛心管（牛黄喉）是牛心脏(zàng)的(de)主动(dòng)脉血管。

　　2、黄喉是火锅中的(de)一种食物，来自于猪、牛等家畜(chù)的大血管，一般为主动脉，又称心管，常被误解为(wèi)食管或气(qì)管，在(zài)火锅菜肴中又分(fēn)为发制(zhì)黄(huáng)喉和鲜黄喉，在火锅中重要的特点就(jiù)是爽脆。

　　3、火锅(guō)涮烫菜品中(zhōng)，牛黄(huáng)喉较厚，口感比猪黄喉口感更好。

　　但牛黄(huáng)喉处(chù)理(lǐ)起来(lái)较为麻(má)烦，若处理不好，口(kǒu)感很绵，嚼(jué)不动。

牛心管是牛的什么(me)部位

　　牛心脏的主动脉血管。

　　牛是偶(ǒu)蹄目牛(niú)科哺乳动物(wù)。

　　依不(bù)同(tóng)牛种（属）而异，其共同点为牙齿(chǐ)32枚(méi)，其中有门齿8枚，上(shàng)下(xià)臼齿24枚，无犬齿(chǐ)。