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柴火鸡能够加啤酒(jiǔ)吗

　　柴火(huǒ)鸡是能够加啤(pí)酒的(de)。

　　能够。没问题的，加少数也(yě)不会存在酒驾的问题。

　　挑选(xuǎn)放(fàng)啤(pí)酒:炒(chǎo)大盘鸡(jī)时参加(jiā)啤酒,能够替代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起(qǐ),啤酒的苦涩味能(néng)够给菜(cài)肴添(tiān)加一些共同的香(xiāng)味。但需求留意的是,假如运用(yòng)啤酒,就(jiù)需求相应削减豆瓣酱(jiàng)的用量(liàng),由于豆瓣酱也是含有必定盐分的。

柴火鸡的面团是活面吗仍是熟(shú)面

　　柴火鸡的面(miàn)团是活面。

　　所谓(wèi)的活(huó)面，指的是通过酵母发酵后制(zhì)造的面(miàn)食(shí)，而没有酵母发酵直接加水和的面便是死(sǐ)面。

　　面团是(shì)面粉和其他成分（液体）揉(róu)捏而(ér)成。<闺蜜说他老公特别大怎么回复，闺蜜说他老公特别大怎么安慰/p>

　　面粉和其他成分的混合物，具有满(mǎn)足的硬度可资揉(róu)捏或卷(juǎn)绕(rào)。

　　将恰当(dāng)的水(shuǐ)、油、蛋(dàn)、糖浆(jiāng)等液体质料及配(pèi)料掺入粮食粉(fěn)料(liào)（面粉、米粉及杂(zá)粮粉(fěn)等）之中，经调制使粉粒彼此(cǐ)粘(zhān)结而(ér)构成(chéng)的用来制(zhì)造(zào)半制(zhì)品或制品的团、浆(jiāng)的总称。

　　面团中含有蛋白质、脂(zhī)肪、碳水化合(hé)物、少数(shù)维生素及(jí)钙、钾、镁、锌等矿物质，口(kǒu)味多样，食(shí)用便利(lì)，在日常日(rì)子中颇(pǒ)受人们喜(xǐ)爱。

柴(chái)火鸡的面团是活(huó)面吗(ma)

　　是的

　　　　柴(chái)火鸡算(suàn)是南(nán)边区域十分有名(míng)的一种菜(cài)肴，吃(chī)起(qǐ)来的话滋味也是很回味的，十分的稠密，但一般(bān)来说很少的人会在家里边去制造这道菜的，究竟假如是想要做出来正宗(zōng)的柴火(huǒ)鸡仍是需求运用到柴火的，这样(yàng)的话就会导致(zhì)很多在城市中的人根本就(jiù)没有办法常常的吃到这道菜要(yào)，所以说(shuō)才会使得很多人都想(xiǎng)要到一些饭馆里边去品味这道菜。

　　　　烹(pēng)制(zhì)办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡(jī)，用柴火(huǒ)或碳火在简(jiǎn)易灶台上炒制，再加水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而(ér)且砍好b、预备(bèi)着(zhe)佐料c、和(hé)玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切(qiè)好的鸡(jī)肉(ròu)下锅炒制，炒至黄(huáng)色但(dàn)不能(néng)超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒(jiǔ)、醋、泡菜、大蒜，翻(fān)炒混匀；

　　　　4、参加(jiā)秘制酱料，炒至(zhì)香(xiāng)味出来但不(bù)能(néng)超过1分钟；

闺蜜说他老公特别大怎么回复，闺蜜说他老公特别大怎么安慰　　　　5、参加鸡(jī)血、鸡(jī)杂、蔬(shū)菜，贴(tiē)玉米馍，盖上锅盖(gài)闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开(kāi)盖(gài)食用(yòng)。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现(xiàn)代都市的人们现已远(yuǎn)离(lí)天然、远离森林很久了，现在家里(lǐ)都是用天然气(qì)煮饭，更是忘了那悠远的生火(huǒ)煮饭(fàn)的时(shí)代。

　　当忽(hū)然看到有家饭馆(guǎn)在生火煮饭，就不(bù)由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子(zi)、面(miàn)粉、调料

　　　　茄子切(qiè)块并用(yòng)盐(yán)稍腌并(bìng)挤(jǐ)水(shuǐ)。

　　便是把(bǎ)鸡剁(duò)小块后(hòu)打(dǎ)个鸡蛋并加(jiā)少数面粉拌和均匀，直到鸡(jī)块都被(bèi)面粉裹住。

　　茄子切块并用盐(yán)稍腌(yān)并(bìng)挤(jǐ)水。

　　锅(guō)里油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒，然后(hò闺蜜说他老公特别大怎么回复，闺蜜说他老公特别大怎么安慰u)把鸡(jī)块到锅(guō)里煸炒(chǎo)，直到炒成金黄色。

　　这(zhè)时把茄子参(cān)加并加适量(liàng)的(de)盐(yán)、酱油和水。

　　然后面粉加水和(hé)洽，和面必定要留意不要硬，若是喜爱吃软一(yī)点的饼就不要(yào)重复揉，喜(xǐ)爱(ài)紧(jǐn)拽一点的(de)就(jiù)多揉几(jǐ)下(xià)，等锅里开了(le)，就能够把锅(guō)贴贴在菜周(zhōu)围，记住饼的(de)下部(bù)分要在(zài)菜水了(le)，好了。

　　锅盖上摆(bǎi)个放了(le)冷水(shuǐ)的碗，先大(dà)火(huǒ)烧(shāo)一会(huì)，在小火焖一会，等碗里的(de)水热(rè)了，就能(néng)够了。

　　　　这么(me)做的鸡很嫩，又保住(zhù)了(le)鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀(bǎng)400克鳝鱼300克面粉300克玉(yù)米粉80克(kè)鸡蛋2个(gè)姜片15克蒜仔(zǎi)25克香菜段15克八角(jiǎo)、花椒、精盐、料酒(jiǔ)、老(lǎo)抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味(wèi)精(jīng)、高(gāo)汤各适量

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治(zhì)净斩(zhǎn)成骨牌块，焯水后加姜(jiāng)片、料(liào)酒炖至九老(lǎo)练，捞出待(dài)用；三黄鸡(jī)治净斩成块，鳝鱼(yú)斩成段，别离(lí)飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米(mǐ)粉纳(nà)盆(pén)，磕入鸡蛋，加少数(shù)精(jīng)盐(yán)、味精，接着掺入适(shì)量清水揉成软硬适(shì)中的(de)面团。

　　随后把(bǎ)面团下成25克(kè)重的剂(jì)子（约16个），团成团(tuán)，用清水(shuǐ)略(lüè)浸泡，制成薄饼，贴在(zài)锅边上，用小火(huǒ)渐渐烘(hōng)烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放油烧(shāo)热，爆香姜(jiāng)片、蒜仔(zǎi)、八(bā)角、花椒，倒入鸡块(kuài)和鳝段，烹入料酒，煸炒至水分将干时(shí)，添入(rù)高汤，倒入蹄膀块，加盖焖(mèn)至汤汁浓稠(chóu)、鸡块熟时，调入精盐、味(wèi)精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍(shāo)后再下少数(shù)老抽调色(sè)并起(qǐ)锅盛入(rù)面饼(bǐng)锅中，稍便撒入香菜段，随配酒精(jīng)炉（或小土炉）上桌即成。

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