金融(róng)界4月(yuè)23日消息 淄博(bó)烧烤的热度逐渐蔓延到A股市(shì)场，上(shàng)周淄博烧烤(kǎo)相(xiāng)关概念(niàn)股出现异动，如得利斯、惠(huì)发食品、龙大美食(shí)、西王食品(pǐn)等等(děng)，在投资者互动平台，也有(yǒu)不少(shǎo)上市(shì)公司(sī)被投(tóu)资者问(wèn)及相关问题，现在，券商分析(xī)师们也开始动起(qǐ)来，实地调研(yán)淄(zī)博烧烤。

　　今日(rì)，国君食品(pǐn)/化妆品团队团队发布(bù)了《淄博(bó)烧烤体(tǐ)验纪实》，该文(wén)章(zhāng)的核心观点如下：本(běn)周我们调(diào)研了淄博(bó)烧烤的大(dà)体情况：随着线下消(xiāo)费(fèi)场景(jǐng)的复苏(sū)，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度(dù)持续(xù)升高(gāo)，带动(dòng)市内大小门店及(jí)周边购物/旅游客(kè)流屡(lǚ)创新高(gāo)，目(mù)前淄博五一期间的酒(jiǔ)店民宿均已(yǐ)订满，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄博(bó)主(zhǔ)流烧烤店客单价(jià)（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤(pí)酒、饮料佐餐居多，也有部(bù)分食(shí)客自带白酒。据(jù)我们走访(fǎng)和当(dāng)地居民反(fǎn)映，淄博地区(qū)烧烤消费(fèi)佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本(běn)地(dì)人单(dān)人单(dān)次消费2-5瓶不等，外地游客(kè)饮用量不定(dìng)。随着(zhe)五(wǔ)一出行高峰(fēng)和烧烤等餐饮旺(wàng)季(jì)的到来，叠加2023年(nián)气(qì)温可能创(chuàng)新(xīn)高，我们预计(jì)包括烧烤场(chǎng)景(jǐng)在内(nèi)的啤酒(jiǔ)消费(fèi)动销有望加(jiā)速。

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　　对于(yú)为什(shén)么是淄博烧烤(kǎo)热度蹿升，该团队指出，“淄(zī)博烧烤自今年(nián)3月(yuè)爆火出圈，热度(dù)不断升高。起初主要(yào)吸引周边地区大学生组团前来(lái)体验，后(hòu)随着社(shè)交媒体广(guǎng)泛传(chuán)播，游客络绎不(bù)绝(jué)。我们(men)认(rèn)为(wèi)淄(zī)博烧烤大火主要源(yuán)自良好(hǎo)的(de)口碑和体验感，尤其(qí)是淄博地(三角形垂线的定义和性质，垂线的定义和性质七年级dì)区特有的“方桌火炉(lú)小马(mǎ)扎，露天碳(tàn)烤半(bàn)自(zì)助”模式，对许多三角形垂线的定义和性质，垂线的定义和性质七年级消费者来说是全新的体验，在(zài)线下消费场景复苏的(de)背景下吸引了大量食(shí)客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间(jiān)以及就餐(cān)流程，该团队(duì)还在文中给(gěi)出(chū)了“攻略”：“据我们了解，淄(zī)博(bó)地区(qū)烧烤店之间的差异主要体(tǐ)现在肉质(zhì)和(hé)腌制过程上，当地(dì)市民除(chú)了(le)选择以上“网红(hóng)店”，也(yě)会前往其(qí)他小店（如社区(qū)烧烤店）就(jiù)餐，部分市民甚至会驾(jià)车半个多小时前往金(jīn)岭回(huí)族镇吃烧烤（和市(shì)内用的圆形(xíng)薄饼不同，金(jīn)岭(lǐng)镇主要使(shǐ)用长形小(xiǎo)饼、口感(gǎn)更韧）。大店中(zhōng)，以经营(yíng)30余年的牧羊村(cūn)总店为(wèi)例，其单店规模(mó)较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几(jǐ)家烧(shāo)烤店，形成“烧烤一(yī)条街”的集聚效应，许多游客即便(biàn)排不上号也(yě)会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团(tuán)队解析(xī)到，淄博烧(shāo)烤的消(xiāo)费人群以(yǐ)中青年为主，时间(jiān)相(xiāng)对灵活的(de)大学生群体往往选择(zé)工作日(rì)乘坐高铁前来打卡体(tǐ)验，周末不少(shǎo)游客也会自驾前来，从车牌来看(kàn)包括但(dàn)不(bù)限(xiàn)于山东(dōng)其他地区、北京、天津(jīn)、河北、河南、安(ān)徽等(děng)地。此外(wài)，在牧羊村(cūn)这(zhè)类门店面积和客流量较大的地方也(yě)有不少主播过来探店(diàn)，淄(zī)博市政府(fǔ)出动(dòng)了大(dà)量工作人员监督规范(fàn)其行为，整体上网红直播并不影响其他游客的体验。

　　同(tóng)时(shí)该团队(duì)还发现，在烧烤(kǎo)的带(dài)动下，淄博(bó)的八(bā)大(dà)局(jú)街区、各个景(jǐng)点/商圈客流量都有了明显提(tí)升。

　　该(gāi)团队指出，淄博(bó)烧烤走(zǒu)红，当地政府(fǔ)采取了(le)一(yī)系列措施保(bǎo)障和丰富游客体验，热度有望延续。

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