干腊(là)肉特(tè)别硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬(yìng)变(biàn)软(ruǎn)小妙招腊肉干(gàn)硬(yìng)可(kě)以先用冷水泡四五个(gè)小时之(zhī)后再用(yòng)小火煮一个小时，这(zhè)样腊肉就不(bù)会特别干硬了(le)的。

　　关于干腊肉特别硬怎么处(chù)理(lǐ)，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招以及腊肉太干太硬变软小妙招，腊肉怎样处理才(cái)能食(shí)用，风干(gàn)腊(là)肉(ròu)怎(zěn)么做好吃，腊肉去除咸味的方法(fǎ)，腊肉怎么(me)吃(chī)前怎么处理方法(fǎ)等问题，小编将为你(nǐ)整理以下的(de)生(shēng)活小知识：

干(gàn)腊肉特别(bié)硬怎么(me)处理(lǐ)，腊肉(ròu)太干太(tài)硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干硬也(yě)可(kě)以先用(yòng)温水把腊肉(ròu)泡(pào)到发软，之后再(zài)把腊肉煮到能切动为止(zhǐ)，如果不想煮的(de)话也可以选择(zé)用(yòng)蒸的方(fāng)式(shì)。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡在白(bái)酒(jiǔ)里也会使腊肉变软，但(dàn)是这种(zhǒng)处理方(fāng)法(fǎ)会(huì)导致腊肉上面(miàn)有(yǒu)一股酒味，如(rú)果不喜欢这个味道的最好不要用这个办法。

腊肉(ròu)太硬怎(zěn)么办 处(chù)理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉(ròu)太(t张歆艺袁弘为什么离的婚，张歆艺和袁弘离婚了吗ài)硬了是因为由于干透了，并(bìng)且内部的腊质也(yě)硬(yìng)化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高(gāo)度的(de)最好(hǎo)是(shì)原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再(zài)用料酒喷一次，十分(fēn)钟喷(pēn)一次(cì)，三次后上高压锅蒸(zhēng)十(shí)五分(fēn)钟(上汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是否变质(zhì)，不(bù)要吃坏(huài)了。

　　还是炖(dùn)煮(zhǔ)其他时做调味料吧(ba)。

　　2、或者(zhě)大家(jiā)还可(kě)以(yǐ)在(zài)蒸(zhēng)腊肉之前先用(yòng)温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大家还(hái)可以在(zài)蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸(zhēng)，如果是肉皮(pí)硬，就(jiù)先把皮(pí)放(fàng)在火上烧到起(qǐ)泡，这样(yàng)烧出(chū)来很好吃。

　　腊(là)肉变干变硬一是在制(zhì)作的(de)过程中(zhōng)，肥瘦比例(lì)没(méi)有搭配好，瘦肉太多(duō)就会比较干。

　　二是晾晒时间(jiān)太长，被(bèi)风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉(ròu)香肠不(bù)容易坏的(de)原因就(jiù)是(shì)盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这样才能长(zhǎng)时间(jiān)保存。

　　就(jiù)算有点干也不怕，洗干净后(hòu)用清水(shuǐ)泡上几个小时，使其变软后再(zài)煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃(chī)之(zhī)前处理(lǐ)方法(fǎ)

　　最好是先洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直接食用或再(zài)烹制。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌制(zhì)再经过烟熏(xūn)，不可直接食用(yòng)。

　　先用温(wēn)盐水泡上一段(duàn)时间(jiān),等腊(là)肉里的盐份溶(róng)解在盐(yán)水里一部分(fēn),再用清(qīng)水冲洗一下,这样处理过后(hòu)煮出来的腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二、腊(là)肉清(qīng)洗又快又(yòu)干(gàn)净方(fāng)法

　　不要(yào)用张歆艺袁弘为什么离的婚，张歆艺和袁弘离婚了吗洗洁精洗，我(wǒ)也这样洗过，但洗了(le)后的腊肉就不好(hǎo)吃了，你可以用开水(shuǐ)煮一会再洗，用热水洗(xǐ)，洗过后(hòu)再继续煮(zhǔ)，我(wǒ)试过的 ，这样(yàng)洗得腊肉很(hěn)干(gàn)净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生(shēng)腊(là)肉处理(lǐ)的时候可以先用(yòng)热水(shuǐ)泡,之后(hòu)用(yòng)洗米水(shuǐ)清洗;也(yě)可以将皮表面烧(shāo)焦(jiāo)，之后用(yòng)刀具(jù)将(jiāng)烧焦(jiāo)部分刮净，放(fàng)到热水中泡(pào)软;处(chù)理干(gàn)净后想怎(zěn)么吃就怎么(me)吃了!

　　方法二、老腊(là)肉洗是洗(xǐ)不(bù)掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水(shuǐ)浸泡(pào)半小时，如(rú)果是老腊肉(ròu)可以放一勺醋。

　　煮的时(shí)候冷水下锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把(bǎ)水(shuǐ)倒掉，从新加干净的冷(lěng)水煮熟。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 张歆艺袁弘为什么离的婚，张歆艺和袁弘离婚了吗