酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗(ma)有毒吗(ma)酸笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食(shí)用。

　　酸(suān)笋当(dāng)中(zhōng)的有(yǒu)机酸，能够很好(hǎo)地提高味(wèi)蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道消化液的分泌，对增进食(shí)欲(yù)和促进(jìn)消化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解(jiě)除油腻作用(yòng)，尤其是对于脂(zhī)肪摄入过(guò)多，引起的(de)恶心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的(de)患者(zhě)，如果适当吃一些(xiē)酸(suān)笋，都能够很(hěn)好地解除油腻(nì)

酸笋是(shì)怎么制作(zuò)的

　　下面介绍酸(suān)笋(sǔn)的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　腌酸笋的季(jì)节在(zài)春秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽，长出(chū)约30公(gōng)分高时(shí)，便可连根砍下(xià)，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见天井水(shuǐ)（清晨不(bù)见太(tài)阳光的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中，腌(yān)制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅(guō)水，投笋入其(qí)中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的话，每天换一(yī)次水(shuǐ)。

　　如(rú)果(guǒ)不换(huàn)水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那(nà)么臭(chòu)

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过了加工，因此(cǐ)才会有(yǒu)一股特殊的气(qì)味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料混(hùn)合，所以味道变(biàn)得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来十分美(měi)味，一般(bān)吃两次就能(néng)接受酸(suān)笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡制的(de)过程(chéng)中经过(guò)了(le)发(fā)酵，从(cóng)而让酸(suān)笋(sǔn)自带(dài)一(yī)种特别的味道。

　　不过，这种食(shí)物(wù)只是闻起(qǐ)来不好闻，食(shí)用后并不会给(gěi)身(shēn)体带(dài)来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵(líng)魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那么(me)螺蛳粉会变(biàn)得无(wú)味，若是第一次吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以(yǐ)少量放入一(yī)些。

酸笋有营(yíng)养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰(fēng)富的纤维素，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物(wù)质在体内(nèi)的(de)停留(liú)时间(jiān)。

　　酸(suān)笋含(hán)脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天(tiān)然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的(de)营养价值(zhí)还是有很多的，可以放心(xīn)食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花(huā)生(shēng)油(yóu)50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴(dī)、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱(cōng)4颗(kē)、生姜1小块(kuàwork on的用法以及语法，workon的用法总结i)、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油(yóu)，花椒(jiāo)油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备(bèi)用(yòng)；

　　生姜(jiāng)切(qiè)片(piàn)，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油(yóu)适量、葱适(shì)量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪(zhū)肉肥(féi)瘦分开切(qiè)。

　　葱(cōng)花(huā)切(qiè)段(duàn)，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买(mǎi)回来(lái)半肥瘦(shòu)的那块肥(féi)肉来炸(zhà)油，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸(zhà)出油。

　　油太多可(kě)以把油盛起来(lái)，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水(shuǐ)work on的用法以及语法，workon的用法总结，一茶匙盐(yán)以及一茶匙(shi)糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分(fēn)翻炒(chǎo)进(jìn)酸笋里，接着关火，完成(chéng)啦(la)。

　　非常开胃(wèi)的一道(dào)菜。

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