干腊肉(ròu)特(tè)别硬(yìng)怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬(yìng)可以先(xiān)用冷水泡四五(wǔ)个小时之后(hòu)再用小火煮一(yī)个小时，这样腊肉就(jiù)不(bù)会特别干硬了的(de)。

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干腊肉(ròu)特(tè)别硬怎(zěn)么(me)处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招

　　2、腊(là)肉干硬也可以先(xiān)用温水把(bǎ)腊肉泡到发(fā)软(ruǎn)，之后再把腊肉(ròu)煮到(dào)能切动(dòng)为止(zhǐ)，如果(guǒ)不(bù)想煮的(de)话也可以选(xuǎn)择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸(jìn)泡在白酒(jiǔ)里也(yě)会使(shǐ)腊肉(ròu)变软，但(dàn)是这(zhè)种处理方法会导致(zhì)腊肉(ròu)上(shàng)面有一股(gǔ)酒味(wèi)，如果不(bù)喜欢这个味道的最好不要用这个办法(fǎ)。

腊(là)肉太硬怎么办 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊(là)肉太硬了是因为由(yóu)于干透(tòu)了(le)，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试用(yòng)酒(jiǔ)(高度的最好是(shì)原液72度(dù)的)喷好(不能泡(pào))再用纱布覆盖，再用料(liào)酒喷一次，十分钟喷一次，三(sān)次(cì)后上高压锅蒸十五分(fēn)钟(上汽后(hòu))，自然(rán)冷却。

　　打开后就可以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以后(hòu)备(bèi)用，不过注意是(shì)否变质，不(bù)要吃(chī)坏了。

　　还(hái)是炖煮其他时做调味料(liào)吧(ba)。

　　2、或者大家还奥巴马与中国关系好嘛，奥巴马在任时与中国的关系好吗可以在蒸腊肉(ròu)之前先(xiān)用温(wēn)热(rè)水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或(huò)者大(dà)家还可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然后在蒸，如果(guǒ)是肉皮(pí)硬，就先把皮放在(zài)火上烧(shāo)到起泡(pào)，这样烧出来很好吃(chī)。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程(chéng)中，肥瘦比例没有搭配(pèi)好，瘦肉太多就(jiù)会比较干。

　　二(èr)是(shì)晾晒时间太长，被风吹干(gàn)了水(shuǐ)分(fēn)。

　　腊肉香(xiāng)肠(cháng)不容易坏的原因就是盐分高，没(méi)有(yǒu)水分。

　　这样才能长时(shí)间保存(cún)。

　　就算有点干也不(bù)怕奥巴马与中国关系好嘛，奥巴马在任时与中国的关系好吗，洗干净(jìng)后用清(qīng)水泡上几个小时(shí)，使其变(biàn)软后再(zài)煮或者蒸熟(shú)就(jiù)不会(huì)硬(yìng)了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊(là)肉吃之(zhī)前处(chù)理方法

　　最好是先洗干净(jìng)，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以后直(zhí)接食(shí)用(yòng)或再烹制。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌制(zhì)再(zài)经(jīng)过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一(yī)段(duàn)时(shí)间,等腊肉里的盐份(fèn)溶解在(zài)盐(yán)水里一部分(fēn),再(zài)用清水冲洗一下,这样处理过(guò)后煮出来的腊(là)肉就(jiù)不是很咸(xián)了(le).

　　二、腊肉清(qīng)洗又(yòu)快又干净方法

　　不要用(yòng)洗洁(jié)精洗，我也(yě)这样洗过，但洗了(le)后的腊肉就不好吃了，你可以用(yòng)开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗得腊肉很(hěn)干(gàn)净(jìng)哦，又不串(chuàn)味。