新(xīn)鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放(fàng)好吃？除(chú)内脏(zàng)盐水(shuǐ)浸泡法：可在不水(shuǐ)洗(xǐ)、不刮鳞(lín)情况下，将鱼的内(nèi)脏掏空，放在(zài)10%的(de)食盐水(shuǐ)中浸泡，可保存数日不(bù)变质(zhì)的。关于新鲜鱼(yú)怎么存放好吃(chī)以及新(xīn)鲜鱼怎么存放好吃，新鲜(xiān)鱼怎么存放久一点？，新鲜鱼(yú)怎么存放不会坏，新鲜鱼怎么存放最好(hǎo)，新鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)比较(jiào)好等问题，农商网将为你(nǐ)整(zhěng)理以(yǐ)下的生活(huó)知识：

新鲜鱼(yú)是发物吗(ma)

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物(wù)，发物通(tōng)常(cháng)是指(zhǐ)由(yóu)于(yú)含(hán)有部分(fēn)物(wù)质(zhì)从而易诱(yòu)发疾病的食物。鱼含有(yǒu)多种营养(yǎng)物质，但(dàn)认为鱼是(shì)发物，在体(tǐ)质较弱时，食用后易引(yǐn)起(qǐ)身(shēn)体不适，因此应根据个人情况(kuàng)食用。

　　在中医认为，鱼(yú)属于发风之物，因此对于痛风(fēng)、哮喘等呼吸(xī)系统疾病(bìng)患者来说，应尽量避免食用(yòng)。

　　另外，鱼(yú)中(zhōng)含有组织胺，部分人群食用后会(huì)由于(yú)组织胺作用造成血(xuè)管通透(tòu)性增高，引发(fā)过敏反应，因此患有皮肤病的(de)人群应尽量避免(miǎn)食(shí)用，以免加(jiā)重原有症状或(huò)诱发荨麻疹、湿疹，加重皮肤(fū)瘙痒、红疹等症状(zhuàng)表现(xiàn)。

　　但对于部分人群来说，鱼中含有丰(fēng)富(fù)的优质蛋白质、氨(ān)基酸(suān)以及维生(shēng)素(sù)，还有钙(gài)、铁、磷(lín)等矿物质，容易被机体(tǐ)消化(huà)、吸(xī)收，能够补充营养，有利于维(wéi)护心血管健康。

　　因此，一般情况下可适量吃鱼，但如果感觉身体(tǐ)不适(shì)或正处(chù)于疾病中，则不(bù)建议吃鱼(yú)，以免加重不良反应(yīng)。

新鲜鱼怎么存放好吃(chī)

　　1、除内脏盐水浸泡法：可(kě)在不水洗、不刮鳞情况下(xià)，将(jiāng)鱼的内(nèi)脏掏空，放在(zài)10%的食盐水中浸(jìn)泡，可保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取(qǔ)芥末适(shì)量涂于鱼体(tǐ)表面和(hé)内(nèi)腔部位(wèi)(已开膛)，或均(jūn)匀的撒在(zài)盛鱼的容器周围，然后(hòu)将(jiāng)鱼(yú)和芥末(mò)置于(yú)封闭容器内，可保存3天(tiān)不(bù)变质(zhì)。

　　3、热(rè)水处(chù)理法：把鲜鱼去除内脏后(hòu)，放入将开未开的热(rè)水(shuǐ)(80-90度)中，稍(shāo)停(tíng)便(biàn)捞(lāo)出，此时，鲜鱼的外表已经变白(bái)，再放(fàng)在冰上贮存，可比未(wèi)经(jīng)热(rè)水处(chù)理过的鲜鱼保(bǎo)存(cún)时间延(yán)长一(yī)倍。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么(me)保(bǎo)存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法，多吃一(yī)些鱼，对自己的身体是比较好(hǎo)的，鱼肉含有丰富(fù)的镁元素，对(duì)心血管系统有(yǒu)很好的保护作(zuò)用，有利于预防高血压，下(xià)面了解新鲜的鱼怎么(me)保存(cún)方法(fǎ)及相关资料。

新鲜的鱼怎么(me)保存方法1

　　 趁新鲜取(qǔ)出内脏

　　 鱼类会从内(nèi)脏开(kāi)始腐坏、因此新鲜(xiān)的鱼买回来(lái)后要立刻取出内脏(zàng)；若(ruò)不食用鱼(yú)头、先切下鱼头也能保持新鲜(xiān)度(dù)。

　　 去除内脏后用流动(dòng)的清水由腹部内(nèi)侧到外(wài)侧冲(chōng)洗干净、洗掉(diào)内脏残留的黏(nián)液。

　　 抹上盐(yán)巴静置一段时间、若(ruò)鱼身仍然出水就再冲洗(1km等于多少米 1km是不是1公里xǐ)一次。

　　 最(zuì)后用厨房纸巾将水分擦(cā)干、包裹(guǒ)上保(bǎo)鲜膜即可冷冻(dòng)保(bǎo)存。

　　 切片鱼要去除(chú)血(xuè)水(shuǐ)、先调(diào)味再冷冻(dòng)

　　 切(qiè)片的鱼肉买回家后不要直接丢进冰箱、带有血(xuè)水的鱼肉(ròu)容易在料理时产生腥(xīng)味、只要在冷冻前以少许的(de)盐巴和酒稍微腌渍几分钟、擦(cā)干(gàn)水分再放入冰箱、能(néng)去腥还会让鱼(yú)肉更结实、吃起来更美(měi)味。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片、再用保鲜膜包裹(guǒ)、放入冷(lěng)冻库、也有助于(yú)去除水分(fēn)。

　　 将处理好的切(qiè)片鱼(yú)肉先进行腌渍、调(diào)味、再(zài)放入冷冻库保存、可以避免鱼(yú)肉氧化、除了更加(jiā)入(rù)味(wèi)、也(yě)能保持肉质的弹性和湿(shī)润、入口更加多汁鲜美。

　　 料(liào)理前用冷(lěng)藏(cáng)室自然(rán)解冻(dòng)

　　 从冷冻库直接拿到室温解冻的鱼肉(ròu)会产(chǎn)生(shēng)血水、建议将鱼移到冷(lěng)藏室进行自然解冻、才不会让(ràng)腥(xīng)味(wèi)坏了料理的(de)味道。

　　 解冻过的鱼(yú)肉若进行二次冷(lěng)冻、会让风味流失、若在超市买(mǎi)到解冻过的.鱼肉、无法避免二次冷冻的(de)情况下、可以先用(yòng)盐巴和酒处理。

　　 学龄(líng)前儿童每日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空(kōng)、放在(zài)10%的食盐水中浸(jìn)泡(pào)、可保存数日不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直接(jiē)放入冰箱(xiāng)或冰柜冷冻。

　　待食时(shí)取出(chū)解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均(jūn)匀地涂遍(biàn)鱼(yú)身和鱼肚内部(bù)、然后把鱼(yú)装入保鲜(xiān)袋并扎紧袋口、冷藏3天左(zuǒ)右(yòu)都不(bù)会变(biàn)质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍烫外表(biǎo)发白时就捞出来、放凉后包(bāo)上(shàng)保鲜膜冷藏(cáng)保存、保鲜24小时是(shì)不会变质(zhì)的。

　　 5、除(chú)内脏盐水浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞情况(kuàng)下、将(jiāng)鱼的内脏掏空(kōng)、放(fàng)在(zài)10%的食盐水中(zhōng)浸泡、可(kě)保存数日不(bù)变质。

　　 6、芥末保鲜法(fǎ)：取芥末(mò)适量涂于鱼体表面和内(nèi)腔部位(已开膛)、或均(jūn)匀(yún)的撒(sā)在盛鱼的(de)容器(qì)周围(wéi)、然后将鱼和芥末置于封闭(bì)容器内、可保存3天不变质(zhì)。

　　 7、热水处(chù)理法：把鲜鱼(yú)去(qù)除内脏后、放(fàng)入(rù)将(jiāng)开(kāi)未开的热水(80–90度)中(zhōng)、稍停便捞出、此(cǐ)时、鲜鱼的外表(biǎo)已经变白、再放在冰(bīng)上(shàng)贮存、可(kě)比(bǐ)未经(jīng)热水(shuǐ)处理(lǐ)过(guò)的鲜鱼保存时(shí)间延长一倍。

　　 8、蒸气(qì)处理(lǐ)法：把鲜鱼清洗(xǐ)干净(jìng)、切成(chéng)适宜烹饪的形状后、装入具有(yǒu)透气性的(de)塑料(liào)袋内(nèi)。

　　将整袋(dài)鱼放在热(rè)蒸气中杀菌消毒后、可(kě)保鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类(lèi)处理法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒(jiǔ)滴入嘴(zuǐ)中、放于阴凉通(tōng)风处可(kě)防止腐败变质。

　　在(zài)收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花、然后、将适量啤酒倒(dào)入鱼(yú)肉(ròu)中和鱼体内腔、可在(zài)烹饪前(qián)保质保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将(jiāng)鱼(yú)直(zhí)接放(fàng)入冰箱(xiāng)或冰柜冷冻。

　　待食时取(qǔ)出解冻、鱼(yú)质(zhì)似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼保鲜(xiān)法

　　 1、鱼(yú)眼上贴湿(shī)纸

　　 鱼眼睛内的(de)视神经(jīng)后面有一(yī)条生死腺、鱼一旦(dàn)缺水、生死腺就会发生断裂(liè)、鱼不(bù)久(jiǔ)也会(huì)死去。

　　用浸(jìn)过水的纸片贴(tiē)在鱼眼睛上、可(kě)以有效地防止生死腺断裂、让鱼在(zài)离开(kāi)水后多活3-5个小时(shí)、起到保活保鲜的(de)作用。

　　 2、放入容器(qì)中

　　 把(bǎ)买来的活(huó)鱼放(fàng)入盛有冷水的(de)容器中、让鱼(yú)横躺在容器内静置一段时(shí)间、然后把它放入(rù)冷柜(guì)的冷藏(cáng)箱内保(bǎo)存。

　　这种方法会让鱼慢慢地死去(qù)、但是经过低温处理(lǐ)、鱼不会轻易(yì)变质(zhì)、只要(yào)及时烹饪、不会影响口感(gǎn)。

　　 二、白酒保活法(fǎ)

　　 用一只(zhǐ)棉球,蘸(zhàn)上白酒(jiǔ),塞到鱼的(de)嘴里(lǐ),不要(yào)用水,只(zhǐ)要盖(gài)上湿毛巾,几个小时也(yě)不会死(sǐ).因为白酒(jiǔ)中含有乙(yǐ)醇(chún),通过鳃的吸收,进人鱼体内,大概(gài)能起到麻醉作用.但在(zài)具体(tǐ)做法上,要(yào)注意两点.一是所用(yòng)的白酒,必须在50度以上,以(yǐ)增强麻醉能力(lì).二是到了(le)目的(de)地后,要立即将蘸有白酒的(de)棉球(qiú)从鱼(yú)嘴中取出,以免时间过长(zhǎng),会(huì)把鱼醉死,一般两三(sān)个(gè)小时为(wèi)宜(yí).

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法比较简单粗暴(bào)、就是直(zhí)接把鱼放入冰柜冷(lěng)藏(cáng)。

　　等到需要(yào)时、把(bǎ)鱼从冰箱中拿出解冻、鱼肉似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 四(sì)、盐(yán)水保鲜法(fǎ)

　　 如果(guǒ)没(méi)有(yǒu)冰箱(xiāng)、先不要用水清洗去鳞(lín)、可(kě)先将活鱼的内脏掏空、然后放在浓度为1：10的盐(yán)水(shuǐ)中浸(jìn)泡、一(yī)般(bān)在30度左右气温(wēn)下、也可以让鱼(yú)的(de)保鲜(xiān)时间延长(zhǎng)几天。

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