家用炒菜(cài)锅生铁好还(hái)是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好(hǎo)各有优(yōu)缺点的。

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家(jiā)用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪个对身(shēn)体好

　　生铁锅和熟铁锅主要区别在于传热均匀，但同(tóng)时(shí)导热比(bǐ)较慢，使用时保温效果比较好，所以更适合拿来炖(dùn)煮(zhǔ)，适合厨房新手使用(yòng)。

　　而熟铁锅的表(biǎo)面一般比较光滑，比较好打理和清洗，并且(qiě)熟(shú)铁锅(guō)质量较(jiào)轻，好(hǎo)拿取(qǔ)，但缺点是(shì)导(dǎo)热较快，如果掌握(wò)不好火候，很(hěn)容易将菜炒(chǎo)糊(hú)，但(dàn)导(dǎo)热快的好更适(shì)合(hé)用来爆(bào)炒，更(gèng)适(shì)合有会炒(chǎo)菜的人(rén)使用，并且熟铁锅(guō)更节省煤(méi)气。

家庭(tíng)用(yòng)炒菜(cài)锅(guō)是四川的拼音怎么拼写的，四川拼音怎么拼写读音的生铁好还是熟铁(tiě)好？

　　针对题主这个问题我们先来了解下生铁锅和熟铁锅(guō)。

　　生(shēng)铁和熟铁之间的四川的拼音怎么拼写的，四川拼音怎么拼写读音的区(qū)别。

　　生铁锅和熟铁锅的制作过程以及铸(zhù)造(zào)工艺(yì)。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅(guō)的(de)优缺(quē)点以及功(gōng)能特性。

　　1、生铁(tiě)和(hé)熟(shú)铁之间(jiān)的区(qū)别(bié)

　　生铁是含碳(tàn)量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁(tiě)，还含有少量(liàng)的硫、磷(lín)、锰(měng)、硅(guī)。

　　（市面上(shàng)的铸铁锅也就是生铁锅）

　　熟铁是指含碳量(liàng)在0.02%以下的铁(tiě)，是(shì)生铁精(jīng)炼而来，又叫锻铁(tiě)、纯铁(tiě)。

　　2、生铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅的制作过程以及(jí)铸造(zào)工艺

　　生(shēng)铁由于其含碳(tàn)量(liàng)高并(bìng)夹杂其(qí)它元素在(zài)内，导致它(tā)在特性(xìng)上虽然(rán)坚硬耐磨，但是会(huì)很脆，不能用(yòng)于锻造，只能通过1000多(duō)度的高温融化过(guò)成铁水，再(zài)通过(guò)模具，浇(jiāo)铸出一口铁锅。

　　熟铁(tiě)含碳量低，基本属于纯铁(tiě)，所以在特性上很软(ruǎn)、很(hěn)有塑造性(xìng)、强(qiáng)度和硬度上没生(shēng)铁高，所以适合锻压制作。

　　（图片中是传承下来的手工锻打工艺，现在(zài)大部分都是机械立体旋压成型工艺。

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　　3，生铁锅和熟铁锅的(de)优缺点(diǎn)以及功能特性

　　了解完了原材料特性(xìng)和铸造(zào)过(guò)程，我们(men)来看看(kàn)生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺(quē)点）

　　优点：

　　生铁锅的(de)锅体重而稳、耐用、锅壁(bì)厚、导热(rè)慢。

　　生铁锅非常适(shì)合(hé)中小火(huǒ)炖(dùn)菜(cài)和(hé)炒菜。

　　缺点：

　　生(shēng)铁锅(guō)的优(yōu)点(diǎn)也(yě)是它(tā)的缺(quē)点，厚重的锅体使用起来(lái)比较费力，导热慢导致(zhì)燃料的消耗加大。

　　生铁(tiě)含碳(tàn)量多，没(méi)有韧性，导致锅体很脆，很(hěn)容易破裂，前期开锅(guō)和(hé)后期养(yǎng)锅没有处理好，锅体会生锈。

　　熟(shú)铁锅(guō)（优(yōu)缺(quē)点）

　　优点：

　　熟铁具有很好(hǎo)的延(yán)展性(xìng)，韧性(xìng)强，能把锅锻(duàn)压的(de)很薄，耐(nài)摔打，不容易(yì)破裂。

　　锅体(tǐ)吸热快，可以大大(dà)节省燃料，适合爆(bào)炒食(shí)材。

　　锅体重(zhòng)量较轻，适合女士以及颠锅人(rén)群使(shǐ)用。

　　缺点：

　　由于锅(guō)体薄，导热快的特性，导致火(huǒ)的温(wēn)度(dù)直接传递给食(shí)材(cái)，突(tū)出起来的高温(wēn)，处理不好的话，会使(shǐ)食材糊(hú)掉。

　　个人觉得不管(guǎn)是生铁锅还是熟铁(tiě)锅(guō)，存(cún)在(zài)即合理，根(gēn)据(jù)自己的真实需求来选择才是最(zuì)主要的，任(rèn)何东西(xī)都该(g四川的拼音怎么拼写的，四川拼音怎么拼写读音的āi)发挥它的本(běn)质用(yòng)途，烹煮等就选生铁锅，爆炒煎炸就选(xuǎn)熟铁锅(guō)。

　　另外，就(jiù)是前期开锅(guō)和后期养锅一定要处理得当(dāng)并坚(jiān)持(chí)保(bǎo)养（懒得(dé)开锅(guō)的(de)话，就叫(jiào)商家帮您开(kāi)好(hǎo)），这样(yàng)，您(nín)会得到一款使用寿命长(zhǎng)，不粘不(bù)锈的好铁锅。

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