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颗粒(lì)状藕(ǒu)粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗(ma)

　　颗粒状的藕粉不是真的(de)。

　　质(zhì)量好(hǎo)的藕(ǒu)粉(fěn)质地细(xì)嫩滑爽，用手指(zhǐ)揉捻时滑爽(shuǎng)而且无异状，另外质量好(hǎo)的(de)藕粉中还会一些片状物(wù)质(zhì)存在，那些质量差或者假(jiǎ)的藕粉质地粗糙(cāo)，用手捏的时候有(yǒu)颗粒感，但是没有(yǒu)片状(zhuàng)物(wù)。

　　质量(liàng)好的藕粉冲调(diào)以后会(huì)是透(tòu)明状(zhuàng)，而且吃的(de)时候一点也不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗(kē)粒状好

　　颗粒(lì)状(zhuàng)藕粉和粉末状(zhuàng)藕粉(fěn)，本(běn)质上并没(méi)有区别，都是现代精加工后的藕(ǒu)粉，只(zhǐ)是外观形状不同而(ér)已。

藕粉(fěn)买什(shén)么样的(de)才正(zhèng)宗

　　1、三家(jiā)村 (历史皇室"贡粉(fěn)",藕粉十(shí)大品牌(pái),藕(ǒu)粉/奶茶/粉丝/农副产(chǎn)品/休(xiū)闲(xián)食(shí)品等产(chǎn)品专业(yè)生产(chǎn)加工(gōng)的(de)私(sī)营独资企(qǐ)业(yè),杭州三家村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集(jí)农林(lín)产品科研开(kāi)发(fā)/深加工/销售为(wèi)一体,国内较大(dà)藕粉生产厂家,行(xíng)业标准参与起草单(dān)位(wèi),杭州天(tiān)堂食品有限公司(sī) )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于(yú)1928年,致力于副食品零售/批发,兼营(yíng)餐饮(yǐn)/住宿的大型副食(shí)品连锁(suǒ)企业,主打(dǎ)西(xī)湖藕(ǒu)粉/麻酥糖/麻糕(gāo)产品,杭州采芝斋食品有限公(gōng)司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点(diǎn)/山核桃笋干产品享有盛誉,致力(lì)于(yú)开(kāi)发加工天然健康(kāng)地方名优特食(shí)品为(wèi)主导(dǎo)产业,杭州(zhōu)万隆果干食品有限公(gōng)司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年(nián),云南较大的(de)专业藕粉企业,澄江藕粉的代表性品牌(pái),农产品加工(gōng)知名企(qǐ)业(yè),云南德春绿(lǜ)色(sè)食品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年(nián),专业从(cóng)事藕粉/皮(pí)咸蛋/腌制(zhì)鱼等系列食品的生产/加工(gōng)/销售的企业,销(xiāo)售网络遍(biàn)布全(quán)国,洪湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶叶影响(xiǎng)力品牌,专营西湖龙井(jǐng)茶/兼营(yíng)世界各地名优茗茶(chá)及(jí)花草茶/茶具(jù)的现代(dài)茶业企(qǐ)业,杭州艺福堂(táng)茶业有限公(gōng)司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年,中华老字号(hào),专注于经营生(shēng)产中式餐饮和食(shí)品,素(sù)有"知味(wèi)停(tíng)车/闻香(xiāng)下马"的美誉,杭州饮食服务集团有限公(gōng)司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业抓一只啄木鸟犯法吗，杀死一只啄木鸟判几年从事(shì)白莲系列产品开发(fā)生产,集(jí)白莲(lián)/莲藕/荷叶茶加工为一体的民营企业,白莲系列产品销往(wǎng)海内外,广昌莲香食品(pǐn)有限(xiàn)公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年(nián),专注于营养健康食(shí)品的研制/生产/销售(shòu)/宣传于一体的(de)综(zōng)合(hé)型(xíng)食品企业,桂林(lín)智强食(shí)品(pǐn)开发有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含有多(duō)量的铁质和(hé)还原糖等(děng)成(chéng)分，与空气接(jiē)触(chù)，极(jí)易氧化，使(shǐ)粉的颜色(sè)由白(bái)而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯(shǔ)、葛根等淀粉)没有这种(zhǒng)变化，都是纯白色或稍(shāo)带黄(huáng)色(sè)的；

　　如(rú)果这类淀粉呈玫瑰红色(sè)，则是加入食用(yòng)色素所致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具有(yǒu)独(dú)特的浓郁清香气味；

　　其(qí)它(tā)淀粉则无此清香(xiāng)气。

　　手(shǒu)试.取少(shǎo)许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉都(dōu)要细腻滑爽，滑(huá)爽如脂且(qiě)无(wú)异状(zhuàng).

　　现形.藕粉(fěn)和其它淀(diàn)粉(fěn)有时呈片状，但片状的藕(ǒu)粉表面(miàn)上有(yǒu)丝状纹络；

　　而其他片状淀粉的两侧，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放(fàng)入口(kǒu)中．触及唾(tuò)液即会(huì)很快(kuài)溶化(huà)；

　　而(ér)其他淀(diàn)粉入口后，不仅不易溶化．而且还(hái)会(huì)粘(zhān)糊在(zài)一起(qǐ)或呈团状(zhuàng)。

　　调试(shì).取少许藕粉用少(shǎo)量(liàng)冷开(kāi)水调匀后，再以沸(fèi)水冲调，随(suí)即熬透可(kě)食，其吸水胀性可达八(bā)、九倍。

　　熟浆色(sè)泽微红(hóng)，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却(què)后(hòu)放置数小时，稠厚(hòu)的(de)熟(shú)桨会全变成稀浆。

　　其他淀(diàn)粉多(duō)需在炉(lú)子(zi)上加热调煮(zhǔ)，才(cái)能(néng)食用(yòng)，它(t抓一只啄木鸟犯法吗，杀死一只啄木鸟判几年ā)们的吸(xī)水胀性及韧性均不(bù)如藕粉，色(sè)泽多(duō)呈白色或(huò)褐色，而且不透明；

　　冷(lěng)却(què)后．即使(shǐ)放置十多小(xiǎo)时，也仅(jǐn)仅是碗边四(sì)周一圈(quān)呈稀浆(jiāng)状，中间(jiān)部分仍凝结不(bù)变(biàn)。

藕粉有副作(zuò)用吗

　　藕(ǒu)粉没(méi)什么副作(zuò)用，但(dàn)藕粉含(hán)淀粉过多，肥(féi)胖者(zhě)应少食。

　　自古，藕粉就是(shì)百姓习惯冲(chōng)喝的流质膳(shàn)食。

　　脾(pí)胃消化功能低(dī)下、胃(wèi)及十二指肠溃疡(yáng)患者忌食莲藕及其制品(pǐn)。

　　藕粉(fěn)味甘性平，能(néng)治热渴(kě)，散留血，开胃。

　　《本草(cǎo)纲目》还记载，藕粉服(fú)食，轻(qīng)身益年。

　　莲藕粉主(zhǔ)要成分(fēn)是莲藕，故与莲藕(ǒu)相克必与莲藕(ǒu)粉相(xiāng)克(kè)。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维(wéi)素多的(de)莲藕(ǒu)同食(shí)，因(yīn)为(wèi)纤维素会影响人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕(ǒu)食物相克，莲藕含有纤维素，纤维(wéi)中(zhōng)的醛糖酸可与猪肝中的(de)铁、铜、锌(xīn)等微量(liàng)元素形成(chéng)混合物，降低人体对这些元(yuán)素的吸收。

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