俄罗斯语乌拉是什么意思中国人可以说乌拉吗-橘子百科-橘子都知道

俄罗斯语乌拉是什么意思中国人可以说乌拉吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好？如果是宰杀(shā)干净的鲜活(huó)鱼，且短时间里将(jiāng)会食用，则放入(rù)冷(lěng)藏(cáng)室；如(rú)果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不会被食用，则(zé)放入冷冻(dòng)室(shì)；如(rú)果(guǒ)是烹饪完成的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快(kuài)食用的。关于(yú)鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻好(hǎo)以及鱼买回(huí)来(lái)放冷藏还是冷(lěng)冻好，鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷冻保存，鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻呢(ne)，刚买的鱼放(fàng)冰(bīng)箱(xiāng)保鲜还是冷冻，买(mǎi)回(huí)来的(de)鱼是保鲜还是(shì)冰冻里(lǐ)等问题(tí)，农(nóng)商网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活知识：

鱼是胎生(shēng)还是(shì)卵(luǎn)生(shēng)

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但(dàn)也有少数(shù)是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发育成(chéng)熟后，雌雄(xióng)亲(qīn)鱼会(huì)自(zì)行配对，然后由(yóu)雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼(yú)受精，从而(ér)产(chǎn)生受精卵。受精卵在水中(zhōng)孵化(huà)出小鱼。而(ér)卵胎生与之类似，

　　但亲鱼(yú)是体内(nèi)受(shòu)精，鱼卵也(yě)在雌鱼肚(dù)子里孵化(huà)出(chū)来。胎生的鱼只有真鲨(shā)科的鱼类(lèi)，仔鱼(yú)在产出前会从(cóng)母体中获得养分。

鱼(yú)买(mǎi)回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好(hǎo)

　　如果是宰杀(shā)干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则(zé)放入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀(shā)干净(jìng)的鲜活鱼，短时间(jiān)里不(bù)会被食(shí)用(yòng)，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完(wán)成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷(lěng)藏(cáng)室温度高于(yú)零(líng)度，不能长时(shí)间保鲜动(dòng)物肉类，但短期里可以保(bǎo)证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度(dù)以下，可以长时间保证肉质质(zhì)量(liàng)，但同时会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是(shì)体(tǐ)弱者进补的好时机，鱼则是进(jìn)补的(de)好水产(chǎn)食品，不仅味(wèi)道鲜美(měi)，而且营养价值极(jí)高。俄罗斯语乌拉是什么意思中国人可以说乌拉吗>

　　其蛋(dàn)白质含量为(wèi)猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人(rén)体吸收率高。

　　鱼中富(fù)含丰(fēng)富(fù)的(de)硫胺素(sù)、核黄素、尼(ní)克酸(suān)、维生素D和一定(dìng)量的(de)钙、磷、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂(zhī)肪酸被证(zhèng)实(shí)有(yǒu)降(jiàng)糖、护(hù)心和防癌的作用。

　　鱼(yú)肉中的维生素D、钙(gài)、磷(lín)，能有效地(dì)预防骨(gǔ)质疏松症(zhèng)。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较低，且多(duō)为(wèi)不饱(bǎo)和脂肪(fáng)酸。

　　鱼(yú)肉的脂(zhī)肪(fáng)含量一(yī)般比(bǐ)较低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含(hán)0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)

　　鱼应该放(fàng)在冷冻。

　　在冷冻状态(tài)下(xià)，酶的(de)活性(xìng)和微生物的生长都被抑制，鱼(yú)的保质时间也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻(dòng)之后的鱼肉跟(gēn)活鱼相比发生的(de)变化：

　　1、从(cóng)口感上说，冷冻鱼的肉质的(de)确没(méi)有(yǒu)活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这(zhè)主要(yào)是因为(wèi)在冷冻过(guò)程中，鱼内的水分冻结成冰(bīng)晶(jīng)，导致鱼肉(ròu)蛋白质发生冷冻变性(xìng)和一(yī)系列理化性质的改变，包括蛋(dàn)白质空间结(jié)构和疏(shū)水(shuǐ)性的变化，凝胶性(xìng)和保水性的降低，盐溶性蛋白含量降低(dī)，ATP酶(méi)活性减低等，从(cóng)而造(zào)成鱼肉的品(pǐn)质和口感下降。

　　2、从营养上看，同(tóng)品种的鱼(yú)冷冻后确(què)实会流失(shī)掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的水分将结(jié)成(chéng)冰(bīng)晶(jīng)，但在解冻的(de)时候却(què)没有办法再与蛋白(bái)质分(fēn)子聚合，也(yě)就不能被(bèi)全(quán)部吸(xī)收回鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁(zhī)液的流(liú)失就伴(bàn)随着鱼肉中(zhōng)一小部分可(kě)溶性(xìng)蛋(dàn)白质、盐类、维(wéi)生(shēng)素(sù)等水(s俄罗斯语乌拉是什么意思中国人可以说乌拉吗huǐ)溶性营养物质的流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼类(lèi)的核心营养价值。

　　因为这一点损失(shī)如果也要较真儿的话,那就不(bù)得不(bù)提(tí)醒你(nǐ)，其实(shí)活(huó)鱼(yú)在暂(zàn)养过程(chéng)中，受局(jú)部水环境(jìng)氧气、温度(dù)、pH值、排泄(xiè)物积累和(hé)捕捞造成(ché俄罗斯语乌拉是什么意思中国人可以说乌拉吗ng)的鱼体损伤等因素(sù)影(yǐng)响，也会出现(xiàn)品质的下降(jiàng)，一样有一定(dìng)的营养(yǎng)损失。