面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵(jiào)母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的(de)。关于面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊以(yǐ)及面(miàn)和酵母粉的(de)一般(bān)比例是(shì)多(duō武则天为什么不怀孕，武则天为什么没有孩子)少啊，面和(hé)酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少合适，酵母粉与(yǔ)面的(de)比(bǐ)例是多少，面(miàn)跟(gēn)酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)比例(lì)，面与(yǔ)酵母的比例(lì)是(shì)多少(shǎo)等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的(de)生活知(zhī)识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓酸(suān)性(xìng)或碱性食物所谓酸性食(shí)物或碱(jiǎn)性食物，并(bìng)不(bù)是指味(wèi)道(dào)酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产生(shēng)的阳离子或阴离(lí)子占优势的食物。

　　也(yě)就(jiù)是说，某(mǒu)种食物如(rú)经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳(yáng)离子占优势的(de)则属碱性食物(wù);而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势(shì)的食物属(shǔ)酸(suān)性食物。

面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行发酵(jiào)。

　　一般(bān)春秋(qiū)季面(miàn)粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注(zhù)意环(huán)境温度，最好把和好的面团(tuán)放在30-4武则天为什么不怀孕，武则天为什么没有孩子0度左右(yòu)的(de)温度处进行(xíng)2次醒发，在家中可(kě)选(xuǎn)择蒸锅加(jiā)水(shuǐ)烧到(dào)60-70度，等锅(guō)内环境温度(dù)35-40度(dù)时，将装有(yǒu)面团的面盆放(fàng)入锅(guō)中进(jìn)行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水和酵母的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其它(tā)和春秋季(jì)方法相同。

　　夏(xià)季的环境(jìng)温度已经达(dá)到酵母(mǔ)繁殖的最(zuì)佳温度，直接放在(zài)家里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉(fěn)比(bǐ)例是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉(fěn)和面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过(guò)由于(yú)温度对(duì)酵(jiào)母发酵的(de)效(xiào)果会有(yǒu)所影(yǐng)响(xiǎng)，因此不(bù)同的季节可以适量的(de)调整比例。

　　酵母放多了(le)整出来的(de)面(miàn)食口感(gǎn)会有些发(fā)酸(suān)，放多了也(yě)会提高发酵速(sù)度(dù)，不(bù)过并不会(huì)对身体(tǐ)有太大的影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面放置(zhì)作为老面，然后混合进入(rù)新(xīn)面重新发酵即(jí)可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)千万(wàn)不(bù)能和盐一起使用，盐(yán)会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来的面(miàn)食会更(gèng)加松(sōng)软香甜(tián)，所以(yǐ)酵母和白糖才(cái)是最完(wán)美(měi)的搭(dā)配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温存放(fàng)就可以，如果是已经开口的(de)酵母粉，那就要(yào)把(bǎ)口密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏(cáng)着，这样就不会减少酵母的(de)活性。

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百(bǎi)度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百科-面粉

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