面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊？酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊以及面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊，面和(hé)酵母(mǔ)粉的(de)一般比例(lì)是多少(shǎo)合适，酵(jiào)母粉(fěn)与面(miàn)的比例是(shì)多少，面跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母的比例是多少等问题，农商(shāng)网将为(wèi)你(nǐ)整(zhěng)理以(yǐ)下的(de)生活(huó)知(zhī)识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸性或碱性(xìng)食物所谓酸(suān)性食物或(huò)碱性食物，并不是(shì)指味道酸或咸的(de)食物，

　　而(ér)是指食物(wù)经过消化池鱼思故渊的上一句是什么，羁鸟恋旧林池鱼思故渊吸(xī)收和代谢后产生(shēng)的阳离子或阴离子占(zhàn)优势的食物。

　　也(yě)就(jiù)是说，某种食物(wù)如经代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而代(dài)谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴(yīn)离子(zi)占(zhàn)优势(shì)的食物属酸(suān)性食(shí)物(wù)。

面和酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少(shǎ池鱼思故渊的上一句是什么，羁鸟恋旧林池鱼思故渊o)啊

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也(yě)就是(shì)100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度，最(zuì)好把和好的(de)面团放在30-40度左右的(de)温度(dù)处进行2次醒发，在(zài)家中可选择(zé)蒸(zhēng)锅加水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的(de)面盆放(fàng)入锅中(zhōng)进行发池鱼思故渊的上一句是什么，羁鸟恋旧林池鱼思故渊酵。

　　如(rú)果是冬季(jì)，面(miàn)粉、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达到酵(jiào)母繁殖的最(zuì)佳温度，直接放在家里不管什么(me)地(dì)方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉的比例为1：100比(bǐ)较(jiào)合适，通常500克的(de)面粉可以放(fàng)4-5克的(de)酵母(mǔ)粉，不过(guò)由于温度对(duì)酵母发酵的效果(guǒ)会有所影响，因此不(bù)同的季节(jié)可以适(shì)量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多(duō)了整出来的面食(shí)口(kǒu)感会有些发酸，放多了也(yě)会提高发酵(jiào)速度(dù)，不过并不(bù)会对身体有太大的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以(yǐ)将面放置作为(wèi)老面(miàn)，然后混合进入(rù)新(xīn)面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注(zhù)意(yì)事项：

　　比如(rú)说酵母粉(fěn)千万不能和盐(yán)一(yī)起使用，盐会抑制酵(jiào)母的(de)发酵(jiào)，而酵(jiào)母和(hé)白(bái)糖加在一(yī)起使用，那(nà)么(me)做出来的面食会更加松软香(xiāng)甜(tián)，所以(yǐ)酵母(mǔ)和白糖(táng)才(cái)是(shì)最(zuì)完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存(cún)放就可以，如(rú)果(guǒ)是已(yǐ)经开(kāi)口的酵母粉，那就(jiù)要把口密封，然后放(fàng)到冰(bīng)箱冷藏着(zhe)，这样(yàng)就不会(huì)减少酵(jiào)母的活(huó)性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉(fěn)

　　参考资(zī)料来(lái)源：百(bǎi)度百(bǎi)科-面粉

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