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料理可以生吃吗

　　料理(lǐ)是可以生吃的。

　　是可(kě)以生吃的(de)，而(ér)且(qiě)切生鱼片的刀(dāo)是特(tè)制的(de)，且不能沾水，烹调师傅(fù)能用(yòng)这刀把(bǎ)鱼肉(ròu)切得(dé)很薄。

　　选择的鱼肉(ròu)一定要新(xīn)鲜，不(bù)少日本人(rén)认为(wèi)生(shēng)鱼片真正好(hǎo)吃是在(zài)杀了(le)数(shù)小时(shí)之后(hòu)。

　　这是因为氨基酸(suān)在(zài)死鱼僵硬后达(dá)到最高(gāo)点。当(dāng)然也有日(rì)本(běn)人(rén)认为用(yòng)生鱼宰杀后马上(shàng)做成的生鱼片好(hǎo)吃是由于僵直前的鱼肉有脆感。

无菜单料理注(zhù)意事项有哪(nǎ)些

　　1、如(rú)果迟到了，主厨将无法为顾客补上错过的菜(cài)肴。

　　2、不同餐厅有规定的(de)就(jiù)餐(cān)时间，不(bù)能超(chāo)时(shí)。

　　3、每道菜都有相配的酒水提(tí)供。

　　4、为保持最(zuì)好(hǎo)的口感，无菜单料理(lǐ)的用餐顺序非(fēi)常(cháng)讲究。

　　先吃淡口味的，再到浓厚的，最后再品尝味道(dào)重(zhòng)的贝类、玉子烧。

　　每次吃不同鱼之前，还要先吃片寿司薑清新一下(xià)口(kǒu)腔，才(cái)能更好(hǎo)无菌蛋是什么，无菌蛋是什么蛋地品尝出每一(yī)道菜(cài)品的(de)味道。

　　厨师发办(bàn)可以(yǐ)理解(jiě)为无菜单(dān)料理，一种由(yóu)主厨根据(jù)当天时(shí)令食材和(hé)对食客的(de)喜好判(pàn)断，即兴设计一个(gè)弹性菜单的(de)点餐方式。

　　专注无菜单(dān)料理的餐厅接(jiē)待人(rén)数很少，最低(dī)人(rén)数(shù)只(zhǐ)有8-10人，因(yī无菌蛋是什么，无菌蛋是什么蛋n)此需要提前(qián)预(yù)约。

无菜(cài)单料理的弊端

　　面对客(kè)户选择困(kùn)难是，没有实(shí)质的提醒。

　　无(wú)菜(cài)单料理,指的是(shì)客人(rén)不点菜,只需与主厨简(jiǎn)单交流口味及喜(xǐ)好即可。

　　从(cóng)前菜、刺身到食事、吸物、甜品,均由主厨即(jí)席料理。

　　无菜单日料(liào)名(míng)字叫“omakase”,omakase在日文的翻译是(shì)“师傅,拜托(tuō)了”、直接翻译(yì)是“厨师代办”。

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