螺(luó)蛳粉(fěn)去掉酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉是(shì)汤臭还是笋臭螺蛳粉不放酸笋不臭(chòu)的。

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螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺(luó)蛳粉(fěn)是汤臭还(hái)是笋臭

　　这(zhè)种臭(chòu)味并不(bù)是螺蛳粉(fěn)本身发(fā)出(chū)来的。

　　也就是(shì)里(lǐ)面加了酸笋所以才会出现(xiàn)这(zhè)种(zhǒng)臭(chòu)味(wèi)，所以不(bù)喜欢这种味道的(de)可以不放酸笋。

　　如果(guǒ)是(shì)自己在家做螺(luó)蛳(sī)粉，可以加上一点自己喜(xǐ)欢的材料(liào)也会没有问题的，本身(shēn)是(shì)不会影响到(dào)螺蛳粉的口(kǒu)感的。

螺蛳粉(fěn)为什(shén)么臭(chòu)氯化钾相对原子质量是多少，3>

　　螺(luó)蛳粉的臭味(wèi)是源于其中(zhōng)的(de)酸笋味道，这种(zhǒng)味道也恰恰是螺蛳(sī)粉的精华(huá)所(suǒ)在。

　　酸(suān)笋经(jīng)过发酵，有一种特殊(shū)的(de)乳酸味(wèi)，过程中会产生氨(ān)基酸，能使食物变得(dé)鲜美(měi)可口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但吃起来味道鲜美(měi)、口感丰富。

螺蛳粉(fěn)冷水煮还(hái)是热水煮

　　螺蛳粉建议(yì)冷水下(xià)锅，冷水(shuǐ)下锅煮的时间会长一些，煮出来的螺(luó)蛳粉也会更(gèng)烂一些，食用口(kǒu)感更好。

　　在锅中放入(rù)清水和螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)，煮10分钟左右，用筷(kuài)子(zi)试试能不(bù)能把螺蛳粉夹断，可(kě)以夹断就表示煮好了，不能夹断就还需要煮(zhǔ)。

　　螺蛳粉煮(zhǔ)好后捞起(qǐ)来，再(zài)放(fàng)清水烧(shāo)开(kāi)，之后放(fàng)入配(pèi)菜和煮好的(de)螺(luó)蛳粉，煮3分钟左(zuǒ)右(yòu)之后捞进碗里(lǐ)即可，最后(hòu)倒入配料(liào)搅拌(bàn)均匀就可(kě)以食用(yòng)了。

螺(luó)蛳粉(fěn)臭味是什么(me)味

　　这股(gǔ)浓(nóng)郁的特(tè)殊臭味主要(yào)来源(yuán)于螺(luó)蛳粉当(dāng)中(zhōng)的(de)独特配料——腌制(zhì)酸笋(sǔn)。

　　舌(shé)尖上的中(zhōng)国第一(yī)集就(jiù)详(xiáng)细介绍了(le)柳州酸笋(sǔn)的制作(zuò)

　　味道独(dú)特的(de)柳州酸(suān)笋(sǔn)，主要是选取肉食丰(fēng)富的大头甜笋，然后加入山泉水用(yòng)大瓦缸腌制半个月左右而成。

　　作(zuò)为腌制发酵食品，发酵过程中自然(rán)会产生一些有鲜(xiān)味(wèi)儿的(de)氨基酸物质，所以(yǐ)就(jiù)会有特殊的味道。

　　就像臭豆(dòu)腐一(yī)样(yàng)，柳州螺蛳粉的酸臭味，也正(zhèng)是由(yóu)此而来。

　　另外(wài)，螺(luó)蛳粉的汤(tāng)底经过螺肉熬(áo)制也会散发出一股独特的(de)味道，两者相加，特殊臭味给(gěi)味蕾强烈刺激，令人(rén)爱上它。

螺蛳粉臭味是什(shén)么成分

　　鲜笋发酵成酸(suān)笋(sǔn)的过程中，半胱氨酸(suān)转化(huà)成硫化氢（一种存(cún)在于屁中的气味物质）色(sè)氨酸转化成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水化(huà)合物带(dài)给人快感，酸(suān)辣咸重口味让人上头辅料(liào)多食材丰富(fù)

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