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水蒸蛋(dàn)是用冷(lěng)水蒸还是开水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋是开(kāi)水蒸的。

　　用(yòng)热水下锅。因为(wèi)蛋比较容(róng)易熟，一般蒸5分(fēn)钟左右(yòu)口感比(bǐ)较好(hǎo)，也不会破坏营养(yǎng)。

　　烧一锅(guō)清水放上蒸(zhēng)隔，水一(yī)定要(yào)烧开(kāi)后再(zài)把(bǎ)蛋液放(fàng)上蒸隔然后开小火，锅(guō)盖一定(dìng)要留(liú)缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系的(de)菜

　　水蒸蛋是家常(chá秋肖是指哪几个生肖，十二生肖北方生肖有哪些ng)菜。

　　水蒸蛋是传统美食(shí)之一(yī)，南方(fāng)人称之为水蒸蛋，北方人则称(chēng)为鸡蛋羹，山(shān)东人和东北人多称其为(wèi)蒸(zhēng)蛋(dàn)糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量(liàng)、水温、打蛋(dàn)技巧和火候(hòu)。

　　裹上(shàng)保鲜(xiān)膜(mó)可以防(fáng)止蒸煮过程中水滴下(xià)破坏(huài)表面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时，需(xū)要在鸡蛋液中加一(yī)些水，如果水加多了就(jiù)会造成水与蛋分离，无(wú)法成型(xíng)；要是水加(jiā)少(shǎo)了，口(kǒu)感(gǎn)会比较硬，蜂(fēng)窝(wō)比较(jiào)多，腥味也比(bǐ)较大(dà)。

　　要想蒸出(chū)好看又好吃的水蒸蛋，就(jiù)要掌(zhǎng)握好水(shuǐ)量、水(shuǐ)温、打蛋(dàn)技巧、火候等。

　　鸡(jī)蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡(jī)蛋所含的蛋白质(zhì)大(dà)致相当于(yú)3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的(de)消化率(lǜ)在牛奶(nǎi)、猪(zhū)肉、牛肉和大米中(zhōng)也最高。

　　水蒸蛋的制作方法(fǎ)：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡(jī)蛋，加入1.5倍(bèi)的(de)凉开水。

　　一(yī)个鸡蛋(dàn)50克，加(jiā)入75毫升的凉(liáng)开水(shuǐ)即可，以此秋肖是指哪几个生肖，十二生肖北方生肖有哪些类推。

　　加入少量食盐、白(bái)醋，用(yòng)筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一(yī)层耐热的保鲜膜，用牙(yá)签扎(zhā)几(jǐ)个洞，方(fāng)便透气(qì)。

　　4、蒸锅里加水烧开(kāi)，把碗放入(rù)锅中，盖上盖子后小(xiǎo)火蒸8分钟(zhōng)即可(kě)，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取出(chū)后加入适量的(de)生(shēng)抽、香油(yóu)，再撒(sā)一把葱花，就(jiù)可(kě)以吃(chī)了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严(yán)格(gé)来(lái)说(shuō)是荤菜(cài)，真正说(shuō)素菜(cài)的人(rén)，是不(bù)吃鸡蛋的

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