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低筋面粉能够做馒头(tóu)吗(ma)

　　低筋面粉是能够做馒头的(de)。

　　低筋面(miàn)粉能够做馒(mán)头，低筋(jīn)面粉的吸水能(néng)力比较弱，所以低筋面粉在用来做(zuò)馒(mán)头的时分，不要(yào)放太多(duō)的水分，最(zuì)好(hǎo)不(bù)要超越(yuè)50%。

　　别的(de)，不只面粉的品(pǐn)种会影(yǐng)响到馒(mán)头的口感，而发面和蒸馒头的阶段也至关重(zhòng)要，所以(yǐ)都要尽量(liàng)精确的(de)把握(wò)。

低筋面粉(fěn)是小(xiǎo)麦粉(fěn)吗？

低筋(jīn)面粉能(néng)够用什么替代

　　低筋(jīn)面粉能够用一般面粉加玉(yù)米(mǐ)淀粉混合(hé)替代。

　　做蛋糕一般用的是低筋面粉，低筋面粉做出的(de)蛋糕特别松软，体积膨大(dà)，外表平(píng)坦(tǎn)。

　　假如家里没(méi)有低筋(jīn)面粉，也可将家里食用的一般面(miàn)粉和玉米淀粉(fěn)，依照4:1的(de)份额谐(xié)和(hé)在一(yī)起制成低筋面粉。

低(dī)筋面粉(fěn)怎(zěn)样做出来(lái)的(de)

　　低筋面粉用(yòng)小麦碾磨成粉做成的，小麦要通过挑选、去(qù)石、磁选、润麦、配(pèi)麦等多道(dào)工序(xù)制做成(chéng)低筋面粉，粗蛋白(bái)质(zhì)9.5%以下的面粉被称为低筋面粉，小麦粉做(zuò)出来的面筋(jīn)道高(gāo)了，也能(néng)够调配成(chéng)低筋面粉(fěn)，可将中筋面粉增(zēng)加12%玉米淀粉，即可(kě)变(biàn)成低筋面粉。

　　低筋面(miàn)粉和一般(bān)面粉的差(chà)异有：质料(liào)不(bù)同、面筋含量不(bù)同、蛋白质(zhì)不(bù)同、色泽不同。

小(xiǎo)麦粉(fěn)是低筋面粉吗?

　　小麦粉不是(shì)低筋面粉。

　　小麦粉包含了低(dī)筋面粉(fěn)、中(zhōng)筋面粉以及(jí)高(gāo)筋(jīn)面粉(fěn)三种面粉(fěn)。

　　低筋(jīn)面粉(fěn)简称低粉，与(yǔ)日常日子中(zhōng)的(de)蛋糕粉、高淀粉类(lèi)似，一般(bān)用来做(zuò)蛋糕(gāo)、饼干、小西饼(bǐng)点心(xīn)、酥(sū)皮类点心等。

　　低筋面粉在日(rì)子中一般被人们用来做面(miàn)包或者是蛋糕之类的甜品，这是由于低筋(jīn)面粉不劲道(dào)做出来的面(miàn)包和蛋糕比较的松(sōng)软可口(kǒu)，那么(me)小麦粉(fěn)是不是低(dī)筋面粉呢？其实小麦粉(fěn)并(bìng)不(bù)只仅只是低筋面粉，小麦(mài)粉(fěn)有低筋(jīn)面(miàn)粉、中(zhōng)筋面(miàn)粉和(hé)高筋面粉(fěn)，它们区别是依(yī)据蛋白质的含(hán)量，低筋面粉(fěn)的蛋白质(zhì)的(de)含量比较低因而一般是(shì)被用来做面包和(hé)蛋(dàn)糕(gāo)。

　　小麦粉(fěn)能够制造(zào)的东西

　　小麦粉大(dà)都用来(lái)做面粉，一般是指提取(qǔ)麸皮后的面粉。

　　是我国北(běi)方居(jū)民(mín)的(de)主食(shí)之一，是(shì)国家实施(shī)食物(wù)出产许可证办理的第一批发证产品。

　　小麦粉(fěn)中含(hán)有蛋白质、淀(diàn)粉、脂肪、维(wéi)生素和无机盐等。

　　小麦粉中的蛋白质含量(liàng)比其他(tā)谷物产品高，一般在11%以(yǐ)上，高的可达15%–20%，由麦醇(chún)溶(róng)蛋白和麦谷zhidao蛋白组成，它们吸(xī)水后可(kě)揉成具有粘(zhān)弹(dàn)性(xìng)的面筋质。

　　因而(ér)用(yòng)小麦粉可制成(chéng)共(gòng)同质量和风味的(de)食物(wù)。

　　小麦粉中(zhōng)碳水化(huà)物含量在70%以(yǐ)上，首要(yào)由淀粉、纤维素专和其他糖类组成，是人体(tǐ)能量的首要来历。

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