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晒腊肉是(shì)阴干仍是大太阳好

　　晒腊肉是大太阳(yáng)好的。

　　传统(tǒng)观念以为，暴晒腊肉应该选用大(dà)太阳的晒法，这是由(yóu)于阳光照射下的(de)腊肉(ròu)简(jiǎn)单(dān)到达(dá)议论文论点论据论证是什么意思，论点论据论证是什么意思举例子高(gāo)温，加快水分蒸腾，避免霉(méi)变，一起(qǐ)还能使肉质更紧实，口感更(gèng)好。议论文论点论议论文论点论据论证是什么意思，论点论据论证是什么意思举例子据论证是什么意思，论点论据论证是什么意思举例子

　　这种暴(bào)晒方法存在(zài)一(yī)些危险。过(guò)长时刻的大太阳(yáng)暴晒会导致腊肉外表过度(dù)枯燥，失掉肉质天然的娇嫩口感(gǎn)，

　　甚至有(yǒu)或(huò)许构(gòu)成“晒皮”，影响(xiǎng)甘(gān)旨。太阳(yáng)光中的紫外线对食物中的脂(zhī)肪和蛋白质会发生(shēng)氧化反响，生成有(yǒu)害物质，对人体(tǐ)健康有必定危(wēi)险(xiǎn)。

晒腊肉用红(hóng)曲(qū)米染色有滋(zī)味吗

　　晒(shài)腊肉用红曲米染色没有(yǒu)滋味。

　　红曲米上色剂在食物加工(gōng)职(zhí)业傍边运(yùn)用比(bǐ)较广(guǎng)泛，特别是在做腊肉或者是(shì)腊肠的时分(fēn)，能够让菜(cài)品的色(sè)彩变得愈加的诱人、甘旨。

　　红(hóng)曲红(hóng)就是(shì)将红曲米用乙醇抽提得(dé)到(dào)的液(yè)体红曲色素或(huò)从(cóng)红曲霉的深层(céng)培养(yǎng)液中提取(qǔ)、结晶、精制得到的产品。

　　红曲(qū)红(hóng)色素是我国(guó)传统(tǒng)的由红曲霉发(fā)酵出(chū)产(chǎn)的(de)天然功(gōng)用食用(yòng)色素，运用(yòng)的时刻十分(fēn)悠长，也十分安全(quán)。

　　并且红曲红色素还具(jù)有较强的抑菌作用(yòng)，在肉(ròu)制品中的上(shàng)色(sè)不只(zhǐ)能够(gòu)下降60%的亚硝酸盐运(yùn)用量，还能够添加产品的(de)氨基酸含量，赋(fù)予其特别的风味(wèi)。

腌(yān)肉能够放红曲米(mǐ)吗

　　能够，能够使腌肉色泽红亮(liàng)，况且它仍是(shì)降脂降压的纯天(tiān)然药(yào)物（当然仅(jǐn)腌肉用的量是(shì)不会有什么药(yào)效，但最少它有益(yì)无害(hài)）。

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