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金地集团是国企还是民企，金地集团房地产排名鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好？如(rú)果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且短时间(jiān)里将会食用(yòng)，则放入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干(gàn)净的(de)鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻(dòng)室；如果是(shì)烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽快食(shí)用的。关于鱼买回(huí)来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻好(hǎo)以及鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻(dòng)好，鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻保存，鱼买回(huí)来放冷藏还是冷(lěng)冻呢，刚(gāng)买的(de)鱼放(fàng)冰(bīng)箱保鲜(xiān)还是冷冻，买回来的鱼是保(bǎo)鲜还是冰冻里等问题，农商网将为你整理以下的(de)生活(huó)知识：

鱼是胎生(shēng)还是卵生

　　鱼(yú)是卵(luǎn)生的(de)。

　　鱼大部分是卵生的(de)，但也有(yǒu)少数(shù)是卵胎生和胎生(shēng)的(de)。通常在鱼(yú)儿发育成熟后，雌雄亲(qīn)鱼会自(zì)行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从而产(chǎn)生受精卵。受(shòu)精(jīng)卵在水中(zhōng)孵化出小鱼。而卵胎生与之类(lèi)似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵(fū)化(huà)出来。胎生的鱼只(zhǐ)有真鲨(shā)科(kē)的鱼类，仔鱼在产出前(qián)会从母体中获得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会食用，则放入(rù)冷藏室；如果是宰杀干净(jìng)的(de)鲜活鱼，短时间里不会(huì)被食用(yòng)，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则(zé)放入冷藏室(shì)，并(bìng)尽快食(shí)用(yòng)。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时间保鲜动物肉类，但短期里可以保证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室温度低(dī)至-14度以下，可以(yǐ)长时间保(bǎo)证肉质质量，但同(tóng)时会使鱼(yú)肉严重结冰，口味(wèi)破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好(hǎo)时(shí)机，鱼则是进(jìn)补(bǔ)的好水产食品，不仅味道鲜美(měi)，而(ér)且营养价(jià)值极高(gāo)。

　　其(qí)蛋(dàn)白(bái)质含量(liàng)为(wèi)猪肉的两倍，且属(shǔ)于(yú)优质蛋白，人(rén)体吸收率高。

　　鱼中富含丰富(fù)的硫胺(àn)素、核黄素、尼(ní)克酸、维生素D和一(yī)定量的(de)钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量虽低，但其中的(de)脂肪酸被证实(shí)有降(jiàng)糖、护心和防癌的(de)作用(yòng)。

　　鱼肉(ròu)中的维生素D、钙(gài)、磷，能有效地预防骨(gǔ)质(zhì)疏松症。

　　鱼(yú)含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量(liàng)的蛋白质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含(hán)18.6%、鲤(lǐ)鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含(hán)量较低，且(qiě)多为不饱和(hé)脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪含(hán)量一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含(hán)0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该放在(zài)冷藏还是(shì)冷冻

　　鱼(yú)应该放(fàng)在冷冻。

　　在(zài)冷冻(dòng)状态(tài)下，酶的活性和微生物的生长都被抑(yì)制，鱼的(de)保质时间(jiān)也大大延长，通常可达数月(yuè)。

　　冷(lěng)冻之后的鱼肉跟活(huó)鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要(yào)是因为在冷冻过程中，鱼内的水分冻结(jié)成冰晶(jīng)，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和(hé)一系列理化性质(zhì)的改变，包(bāo)括蛋白(bái)质(zhì)空间结构(gòu)和疏水(shuǐ)性的变化(huà)，凝胶性和保水性的(de)降(jiàng)低，盐溶性(xìng)蛋白含(hán)量降(jiàng)低，ATP酶活性(xìng)减(jiǎn)低(dī)等，从而造(zào)成鱼肉的品质(zhì)和口感(gǎn)下(xià)降。

　　2、从营养上看(kàn)，同品种的鱼(yú)冷冻后(hòu)确实(shí)会流失掉一部分营养。

　　因为在鱼(yú)冷冻时，鱼肉的(de)肌原纤维中(zhōng)的(de)水分将(jiāng)结成冰晶，但在(zài)解冻的(de)时候(hòu)却没有办法(fǎ)再与蛋白质分子(zi)聚合，也就不能被全部吸收(shōu)回鱼肉中。

　　这种汁液的(de)流失就伴随着鱼肉中一小部分可(kě)溶性(xìng)蛋白质、盐类、维生(shēng)素(sù)等水溶性(xìng)营(yíng)养物质的(de)流失。

　　但(dàn)是，这点损失并不影响鱼(yú)类的核(hé)心营养价值。

　　因为这一点损失(shī)如(rú)果也要较(jiào)真儿的(de)话,那(nà)就不得不提醒你，其实(shí)活鱼在暂养过程中，受(shòu)局部(bù)水(shuǐ)环境氧(yǎng)气(qì)、温(wēn)度、pH值(zhí)、排(pái)泄物(wù)积累(lèi)和捕捞(lāo)造成的鱼体(tǐ)损伤(shāng)等(děng)因素影响，也会(huì)出现品质的下降，一样有一定(dìng)的营养损失。