为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的(de)区别公鸡不是不能煲汤(tāng)，而(ér)是公鸡不适合炖汤的。

　　关于为(wèi)什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别以及公鸡汤和母(mǔ)鸡(jī)汤的区别，大(dà)公鸡的最佳吃法，公鸡不适合(hé)哪些(xiē)人吃，公鸡(jī)怎(zěn)么炖好(hǎo)喝又营养，炖鸡汤三放(fàng)三(sān)不放等问(wèn)题，小编将(jiāng)为你整理(lǐ)以(yǐ)下(xià)的生活(huó)小知识：

为什么公鸡不能炖(dùn)汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和母鸡(jī)汤(tāng)的区(qū)别

　　炖(dùn)鸡(jī)汤时，人们(men)更(gèng)喜欢和母鸡(jī)一起炖，因为公(gōng)鸡的(de)肉(ròu)比母鸡更(gèng)嫩。

　　如(rú)果(guǒ)炖了(le)，炖汤(tāng)通常会(huì)显得清(qīng)澈而(ér)不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡(jī)汤时，容(róng)易炖出(c一山放过一山拦全诗原版，一山放过一山拦全诗是什么诗hū)母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤(tāng)会更美味、更有营养(yǎng)。

　　痛(tòng)风患者(zhě)和火(huǒ)气大的人不应该喝(hē)公(gōng)鸡汤，这会加(jiā)重(zhòng)患者的病(bìng)情(qíng)。

炖鸡(jī)汤用公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤的(de)时(shí)候是要用公(gōng)鸡还是母(mǔ)鸡这要看个人的体质了(le)。

　　要是给孕妇(fù)吃的话可(kě)以选择母鸡炖一山放过一山拦全诗原版，一山放过一山拦全诗是什么诗(dùn)汤母鸡肉(ròu)属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的(de)调(diào)补，特别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及久(jiǔ)病体(tǐ)虚(xū)者食用。

　　要(yào)是阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作用较强，比较适(shì)合阳虚(xū)气弱(ruò)患(huàn)者食(shí)用，对于肾阳不足所致的小便频(pín)密、耳聋(lóng)、精少精冷(lěng)等症有很(hěn)好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么(me)鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主(zhǔ)要营(yíng)养是(shì)其含有的(de)丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营养(yǎng)，含有的蛋白(bái)质会更加丰(fēng)富，并且一般母鸡的生(shēng)长周期会比公鸡的生长(zhǎng)周期长，所(suǒ)以母鸡(jī)中含有的肌(jī)酐(gān)、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更有利于(yú)女性在产(chǎn)后的修复功(gōng)能。

　　并且老母(mǔ)鸡(jī)炖出(chū)来的鸡汤(tāng)味道会更加的鲜美，但(dàn)是(shì)只有(yǒu)鸡(jī)汤是不(bù)够(gòu)的，主要的营养成分还是包括在鸡(jī)肉当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是(shì)热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷(lěng)水会(huì)更好(hǎo)一些(xiē)，要是(shì)直接使用热水的话(huà)，会导致鸡肉表层蛋白(bái)质遇热后马(mǎ)上(shàng)凝固，从而(ér)导致内(nèi)部的营养物质不(bù)能很好的析(xī)出到(dào)汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在(zài)炖(dùn)鸡汤的(de)时候，最好(hǎo)选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自(zì)己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡(jī)肉处理(lǐ)干净(jìng)以(yǐ)后，炖汤(tāng)的时候是不需要焯水的(de)，因为自(zì)己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较(jiào)纯正，不(bù)需要焯(chāo)水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的(de)是(shì)买来的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买来的鸡肉中(zhōng)，会还(hái)有一(yī)些血水和浮(fú)沫，并(bìng)且鸡肉中还(hái)含有一些磷(lín)元素和杂质的油脂。

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