干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招腊肉干(gàn)硬(yìng)可以先用冷水泡四五个小(xiǎo)时之后再用小火煮一个(gè)小时，这样(yàng)腊肉就不会(huì)特别(bié)干硬了的。

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干(gàn)腊肉(ròu)特别硬(yìng)怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变(biàn)软(ruǎn)小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也(yě)可以先用温水把腊肉泡到发软(ruǎn)，之(zhī)后再把腊(là)肉煮到(dào)能切动为止，如果不想(xiǎng)煮(zhǔ)的(de)话(huà)也可以选择用蒸(zhēng)的(de)方式。

　　3、将干硬的(de)腊(là)肉浸泡在白酒里也会使腊肉(ròu)变软，但是这(zhè)种处理(lǐ)方法会导致腊肉(ròu)上面有一股(gǔ)酒(jiǔ)味，如果不喜(xǐ)欢这个味道的最好不要用(yòng)这(zhè)个办法(fǎ)。

腊(là)肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬(yìng)了是因为(wèi)由于干透了，并且内(nèi)部的腊质也(yě)硬化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度的(de)最好是原液(yè)72度的(de))喷(pēn)好(不能泡)再用纱布覆(fù)匚这个部首的名称叫什么怎么读，匚这个偏旁读什么盖，再用料酒喷一次，十分(fēn)钟喷一次，三次后上高压锅(guō)蒸十五分钟(zhōng)(上(shàng)汽(qì)后)，自然冷(lěng)却。

　　打开后就可以趁(chèn)热用(yòng)刀切片。

　　以后备(bèi)用，不过注(zhù)意是否变质，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其他时(shí)做调味料吧。

　　2、或(huò)者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温(wēn)热水泡，然后再蒸。

　　或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡，然后在蒸(zhēng)，如果是肉皮(pí)硬，就先把皮放在火上(shàng)烧到(dào)起泡，这样烧(shāo)出来很好吃(chī)。

　　腊肉(ròu)变(biàn)干(gàn)变硬一是在制作(zuò)的过程中，肥瘦(shòu)比例没有搭配好(hǎo)，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时匚这个部首的名称叫什么怎么读，匚这个偏旁读什么间太长，被(bèi)风(fēng)吹干了(le)水分(fēn)。

　　腊(là)肉香(xiāng)肠不容(róng)易坏的原因(yīn)就(jiù)是盐分(fēn)高，没有水分(fēn)。

　　这(zhè)样才能长时(shí)间保存。

　　就算有点干也不怕(pà)，洗干净后匚这个部首的名称叫什么怎么读，匚这个偏旁读什么用清水泡上几个小时，使其变软后(hòu)再煮(zhǔ)或者蒸熟(shú)就(jiù)不会硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊(là)肉吃(chī)之前处理(lǐ)方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由(yóu)于(yú)腊肉是生肉(ròu)腌制再经(jīng)过烟熏，不可直接食用。

　　先用(yòng)温盐水(shuǐ)泡(pào)上(shàng)一段时间,等腊(là)肉里(lǐ)的盐份溶解在盐水里(lǐ)一部分,再用清水冲洗一(yī)下,这样处理过后(hòu)煮出(chū)来的腊肉就(jiù)不(bù)是(shì)很咸了.

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又干净方法

　　不要(yào)用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了(le)后的腊肉就不好吃(chī)了，你可以用开水煮(zhǔ)一会再洗(xǐ)，用热水洗，洗过(guò)后(hòu)再继(jì)续(xù)煮，我试过的 ，这样(yàng)洗得腊肉很干净哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊(là)肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊(là)肉(ròu)处(chù)理的(de)时候可(kě)以先用热水泡,之后(hòu)用洗(xǐ)米(mǐ)水清洗;也可以将(jiāng)皮(pí)表面烧焦(jiāo)，之(zhī)后用刀(dāo)具将(jiāng)烧焦部(bù)分(fēn)刮净，放到热(rè)水(shuǐ)中泡软(ruǎn);处理干净后(hòu)想(xiǎng)怎么吃就(jiù)怎么(me)吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可(kě)以用淘米(mǐ)水浸(jìn)泡半小时(shí)，如果是老腊肉(ròu)可以放(fàng)一勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新(xīn)加干净的(de)冷(lěng)水煮熟(shú)。

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