淀粉勾(gōu)芡后为什(shén)么会变稀(xī)，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀本来想要用淀(diàn)粉给(gěi)菜勾芡的，结(jié)果没想到这个淀(diàn)粉水竟(jìng)然调稀了这是水放多的(de)原因吗，为什么(me)淀粉水会变稀？淀粉勾芡的(de)话(huà)它和(hé)水的比(bǐ)例(lì)会是多少？的。

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淀粉勾(gōu)芡后为(wèi)什么会变稀(xī)，勾芡(qiàn)不泄汤的(de)秘诀(jué)

淀粉勾芡(qiàn)后为(wèi)什么会变稀

　　1、时间太(tài)久的(de)原因。

　　因为(wèi)淀粉不容易溶于水中，需要不停的搅(jiǎo)拌，若放置(zhì)太久不搅拌的话，淀粉就会沉(chén)淀到(dào)水底，导致水跟淀粉分(fēn)离(lí)，因(yīn)此就会变(biàn)稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让淀粉更加不容易水，沉(chén)淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品质不好。

　　导致变稀(xī)。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄(báo)芡(qiàn)时,淀(diàn)粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,在太空呼吸一口会怎么样，外太空呼吸是什么感觉有透(tòu)明的(de)汁(zhī)粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般淀粉(fěn)和水的比例为(wèi)1:5,一(yī)般(bān)适用(yòng)于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将(jiāng)淀粉与水、各种调味汁调和而成。

　　混合(hé)芡(qiàn)汁的(de)淀粉与水和各种汁液的(de)比例一般为(wèi)1:在太空呼吸一口会怎么样，外太空呼吸是什么感觉20,其比例也可(kě)根据菜(cài)肴水分(fēn)多少适(shì)当调整。

　　这种(zhǒng)芡(qiàn)粉汁适用于(yú)炒(chǎo)、爆、溜的菜肴。

淀(diàn)粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾(gōu)芡的时候不能用面粉代(dài)替(tì),面粉和淀粉适量中(zhōng)不同的东(dōng)西,使用(yòng)面粉的话是(shì)达不到淀粉(fěn)的效果的,若是使用的话不能让菜肴(yáo)口感得到提升。

淀粉(fěn)勾芡什(shén)么(me)时候放

　　一般来说的话等所有东西都下锅之后，过一两分钟就可以勾(gōu)芡了，把淀粉兑(duì)点(diǎn)水，然后(hòu)慢慢的放在锅里就可以(yǐ)了。

　　当然也可以在快熟的时候弄(nòng)。

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