灌的(de)肉(ròu)肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢？灌的肉肠出现白(bái)色的东西的有两种(zhǒng)原因，一是(shì)肉肠腌(yān)制(zhì)过(guò)程(chéng)中(zhōng)在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐透(tòu)过小(xiǎo)孔慢慢渗出来形成了(le)白点；二是(shì)肉肠发霉、变质(zhì)，出(chū)现了白(bái)霉斑，建议立即丢弃，不要(yào)食用的。关于(yú)灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西呢以及灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西呢，灌的肉肠怎么出现白色的(de)东西是什么，猪肉灌(guàn)肠上有白(bái)色的是什么，灌肉(ròu)肠外面很多白点(diǎn)怎么回(huí)事，猪肉(ròu)灌肠表面有白点等(děng)问题，农商网将为你整理以下(xià)的生活(huó)知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是(shì)可以冷冻的。

　　可(kě)以(yǐ),但是灌肠冷冻后,肉质比较硬(yìng)6千克等于多少斤 6千克是多少磅,表皮会比较(jiào)柴。如果需(xū)要(yào)吃的时(shí)候(hòu),需要重新蒸一(yī)下,冷冻能够保存很(hěn)久,

　　但是口味会发生(shēng)改变。所(suǒ)以能够较快吃完的(de)话尽(jǐn)可能还是在冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎么出现白色的东西呢

　　灌的肉肠出现白色的东(dōng)西的有两种(zhǒng)原因，一是(shì)肉肠腌制过程(chéng)中在肠衣上戳了(le)小孔，肉肠里的肉含有的(de)油和(hé)盐透过小孔慢(màn)慢(màn)渗(shèn)出来形成了(le)白(bái)点(diǎn)；二(èr)是(shì)肉(ròu)肠发霉(méi)、变质，出现了白霉斑(bān)，建议立(lì)即(jí)丢弃，不要(yào)食用(yòng)。

　　肉肠用刀切成(chéng)片状，配蒜汁或(huò)辣椒油或调(diào)制的(de)醋汁上桌蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉(ròu)，肥膘(biāo)肉洗(xǐ)净切成(chéng)小块分(fēn)别放入盆中。

　　2、猪肉和牛(niú)肉分别放入7克(kè)盐搅拌均匀后放入冰箱冷(lěng)藏腌制3小(xiǎo)时即可。

　　肥膘肉(ròu)放入(rù)5克盐(6千克等于多少斤 6千克是多少磅yán)拌匀(yún)也(yě)放入冰箱腌制(zhì)3小时左右。

　　3、有条件的用(yòng)绞肉机分别把(bǎ)猪肉和牛(niú)肉肉绞一遍，然后在把肥膘(biāo)肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎(suì)的(de)3中，搅碎的三种肉倒入盆中(zhōng)，倒入淀粉40克，和全部的调料品搅(jiǎo)拌均匀，然后倒入全(quán)部(bù)调料品搅(jiǎo)拌均匀，中(zhōng)途分多次加水400克左右，搅打(dǎ)上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净(jìng)的(de)肠衣 ，用(yòng)工(gōng)具(jù)把(bǎ)搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内（应(yīng)注意每隔20厘(lí)米用绳子(zi)几号(hào)。

　　）然后放到(dào)通风阴(yīn)凉(liáng)通晾制(zhì)。

　　6、净(jìng)锅上火(huǒ)倒(dào)入清水(shuǐ)，大烧开后，再把处理(lǐ)完毕香肠放入(rù)锅中，立即(jí)改小火卤制成熟即可。

　　卤的时(shí)候，注意请看肉(ròu)肠表皮是不是气(qì)泡，如果(guǒ)有请用竹(zhú)签(qiān)扎破即(jí)可(kě)。

　　7、水温大约在(zài)90度(dù)以上后，改小火卤制30分(fēn)钟，然后捞出肉肠晾凉(liáng)即(jí)可。

刚灌的香肠表面发白是坏了吗 为什么(me)刚灌的(de)香肠(cháng)表面发白

　　1、刚灌(guàn)的香肠如果温度过(guò)高(gāo)，放置几天后(hòu)，也容(róng)易(yì)滋生大量的(de)细(xì)菌(jūn)和病毒(dú)导(dǎo)致香肠腐(fǔ)坏变质，从而(ér)出现表面发白长霉的现象，是不可以继续吃的，否则会对健康(kāng)造(zào)成(chéng)危害，一(yī)般这(zhè)种香肠除了(le)发(fā)白以(yǐ)外，还(hái)会带有较重的腐烂(làn)味道，很(hěn)容(róng)易鉴别。

　　 2、若是香肠表面(miàn)发白但并没有(yǒu)异味，那可(kě)能是肠衣表(biǎo)面盐积余的现象(xiàng)，也就是说盐(yán)析出(chū)来了，这种情(qíng)况下清洗(xǐ)赶紧表面的(de)白点就可以继续吃。

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