近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热(rè)并吸引了(le)全国各(gè)地的关注(zhù)。小(xiǎo)红书数(shù)据(jù)显示(shì)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”一词在清明(míng)节后，搜索指(zhǐ)数一周内(nèi)上涨了4.8倍(bèi)，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平(píng)台的搜索量也出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖(dǒu)音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄(zī)博火车站周末发送(sòng)旅客量连创3年来单日新(xīn)高，其中不少都(dōu)是前(qián)来(lái)品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台(tái)数据显示(shì)，淄博位(wèi)列“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热门目的(de)地榜(bǎng)单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家，行业(yè)前景十(shí)分广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄(zī)博烧烤”能(néng)走(zǒu)红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这座(zuò)城(chéng)市(shì)带(dài)来了哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从(cóng)数据层(céng)面做(zuò)复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到(dào)中年人(rén)都为之心(xīn)动(dòng)　

　　在(zài)近一个月的(de)时(shí)间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题(tí)火爆(bào)出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度出现(xiàn)在(zài)3月5日左右，“大(dà)学生组团到(dào)淄博(bó)吃(chī)烧(shāo)烤”这一话题(tí)让“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平台出(chū)现了第(dì)一(yī)个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市(shì)为烧烤专(zhuān)门(mén)开了一场(chǎng)新(xīn)闻发布会(huì)，因此在(zài)3月11日，微(wēi)博、小红书及(jí)抖(dǒu)音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博(bó)10家烧烤(kǎo)摊位，发现(xiàn)没有一家店铺(pù)缺(q花竹帽是哪个民族的 花竹帽是广西毛南族仅有的吗uē)斤少(shǎo)两，淄博(bó)当地人实在真诚的(de)品(pǐn)质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速扩(kuò)大，也离不开官方的(de)助推，从加开24列从济南至淄(zī)博(bó)间的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等(děng)一(yī)系(xì)列(liè)“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度(dù)在各大(dà)平台不(bù)断上(shàng)升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博(bó)”这一城(chéng)市成为互联(lián)网最(zuì)新顶流。

　　助推(tuī)“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红的群(qún)体是谁？巨量算数(shù)数据显示，在抖音平台(tái)上(shàng)，山东(dōng)省济南市观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群最多，其次(cì)是北(běi)京市和山东省青岛市。而在年龄分(fēn)布上，不管是(shì)18岁(suì)的大(dà)学(xué)生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的(de)年轻(qīng)消费群体(tǐ)是(shì)“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉(fěn)丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格(gé)与爆火前(qián)相(xiāng)差(chà)不大(dà)

　　在“淄博烧(shāo)烤”持(chí)续火爆的同(tóng)时，为(wèi)营造良好(hǎo)消(xiāo)费环境，淄博官方也发布(bù)规(guī)范经营者价格行为(wèi)提醒告诫书(shū)，包括烧(shāo)烤(kǎo)等商户执行市场调节价的，要依法(fǎ)合理制定(dìng)价格标准，依法明码标价，不得拒绝(jué)或不履行(xíng)价(jià)格承(chéng)诺，不得随意涨(zhǎng)价(jià)，严禁花竹帽是哪个民族的 花竹帽是广西毛南族仅有的吗(jìn)收取未标(biāo)明的费用欺诈(zhà)消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类的价(jià)格基(jī)本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类(lèi)价格约(yuē)为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格(gé)基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示(shì)，即(jí)使(shǐ)点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃(chī)很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正处于快速发展的(de)阶段。企查查(chá)数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年(nián)新增注册量均超百家(jiā)，呈快速(sù)增长态势(shì)。其中，2021年，淄博(bó)市(shì)烧烤新增(zēng)企业注册量为620家，达(dá)十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达541家(jiā)，比(bǐ)2022年全年新增数量(liàng)只差(chà)40家。目前，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以(yǐ)来(lái)，淄博(bó)成为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博(bó)各(gè)火车站客流(liú)量持续升温，全(quán)国各地的(de)游客(kè)纷纷去淄(zī)博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博(bó)市的新名片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车(chē)站(zhàn)日(rì)均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万人次(cì)，到发旅客数量呈持续上升趋势，并(bìng)打破近(jìn)三年来(lái)车站(zhàn)单日(rì)到发旅客数(shù)新(xīn)高(gāo)。尤其(qí)是周末时间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到(dào)达(dá)3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春运客流量还(hái)要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开(kāi)24列(liè)从(cóng)济南至(zhì)淄博间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山(shān)东省内的人(rén)群凭借着(zhe)地理优(yōu)势，在(zài)周末来一场说(shuō)走就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台(tái)数据(jù)显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博(bó)市(shì)的客源地前十榜单中均来自(zì)山东(dōng)境内(nèi)的城市(shì)，但(dàn)在走(zǒu)红后，天(tiān)津(jīn)市和北(běi)京市也跻身前十榜(bǎng)单中。其中(zhōng)，迁(qiān)入(rù)淄博市(shì)的最大客源地(dì)从滨州市变成了(le)济南(nán)市(shì)，毕竟从(cóng)济(jì)南坐高铁过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位居全国第一，环(huán)比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着(zhe)游客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎接近年来(lái)最(zuì)火热的“五一”。数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热门(mén)目(mù)的(de)地榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与此同时，烧(shāo)烤也(yě)带(dài)动了淄(zī)博市旅(lǚ)花竹帽是哪个民族的 花竹帽是广西毛南族仅有的吗游服务业等(děng)的发展(zhǎn)。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门(mén)票(piào)）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间(jiān)淄博市的住(zhù)宿预(yù)订(dìng)量较(jiào)2019年上(shàng)涨800％，增幅(fú)位居(jū)山(shān)东第一。

　　如(rú)今，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了(le)淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄(zī)博文旅推(tuī)荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网友如何品味(wèi)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”，更新(xīn)城(chéng)市形(xíng)象，让淄博的热(rè)度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门(mén)还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等(děng)领(lǐng)域，为符合条件的来淄求职、就业的青(qīng)年学(xué)生提供入住(zhù)优惠(huì)条件和生活补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧烤带火(huǒ)一座(zuò)城(chéng)，背后离不开政策的的(de)扶持(chí)和完善的发展(zhǎn)理念(niàn)。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)出(chū)圈成为必然。

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