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钱以(yǐ)斌培训(xùn)怎(zěn)么收费，钱(qián)以斌创意融(róng)合菜(cài)

　　同学以热烈的掌(zhǎng)声欢迎钱以(yǐ)斌大师(shī)不(bù)远千(qiān)里，从上海来到(dào)贵阳市和我们分享烹饪知识。

　　饕宴是场顶级盛宴，钱大师(shī)一开场就为我们介绍了饕宴课堂的(de)由(yóu)来。

　　中国是美食大国(guó)，烹饪历史源(yuán)远流长，但是关于国际烹饪(rèn)赛事，同学们(men)了解(jiě)多少(shǎo)呢?作(zuò)为2016年(nián)德(dé)国奥林(lín)匹克烹饪大(dà)赛中国国家烹饪(rèn)队(duì)教练，钱大师感慨万分(fēn)，虽然在那(nà)次大(dà)赛(sài)上(shàng)获得3银(yín)的成绩，但世界排名却(què)在(zài)第(dì)12位，中国烹(pēng)饪与国际接轨时间短，还有一(yī)定的(de)差距。

　　这个差距该如何缩小，实现超越，就靠(kào)在场(chǎng)这些未来厨师的(de)奋斗了。

　　学(xué)生整齐(qí)一致听大师授课随(suí)后钱大(dà)师现场向同学们演示了饕宴菜品“墨(mò)鱼脆(cuì)牛肉塔塔”的制作方法。

　　这道菜采(cǎi)用新鲜的加(jiā)拿大牛柳，加上墨鱼锅巴(bā)、有机(jī)苗、水瓜柳、泡菜、洋葱、薄(báo)荷叶、野山(shān)椒，加上芥(jiè)末酱(jiàng)、番茄酱、蛋黄酱调制而(ér)成。

　　液氮经常被用于制作分(fēn)子料理等(děng)美(měi)食，利用极低的温度使原料形成具有特(tè)殊风味的口感和风味，可观性极强(qiáng)。

　　钱大师现场展(zhǎn)示了如何使用液氮，把墨鱼锅巴(bā)放进里面，增强(qiáng)其酥脆(cuì)的口感。

钱以斌什(shén)么水平

　　简单来说，钱(qián)以斌是为(wèi)数不多的走上国际(jì)的中国名厨，其水平不说(shuō)赶(gǎn)超国宴大师，也算是(shì)第一二梯队(duì)的厨师(shī)了。

　　钱以斌(bīn)，47岁，江苏张家港人，大专学历，味Fusion创(chuàng)意厨(chú)房(fáng)创(chuàng)始人，创意盘饰创(chuàng)始人，创意冷菜培训(xùn)导师。

　　国内“先(xiān)锋料(liào)理”培(péi)训导(dǎo)岁汪师(shī)，注(zhù)册中国烹饪大(dà)师，国家(jiā)级中(zhōng)菜(cài)高级技师，中国烹饪(rèn)协(xié)厅茄(jiā)会名菜名(míng)吃标准(zhǔn)化研发基地专家委员会专家。

　　钱以斌曾担任第44届世界技能大赛烹饪（西餐）项(xiàng)目(mù)中国(guó)技术(shù)指导专家，2016德国奥林(lín)匹克烹饪大赛中国(guó)国家烹饪队教练。

　　世界厨师联(lián)合会(huì)国际(jì)评委，国家职业(yè)技能竞赛裁判员，全国餐饮(yǐn)认定师(shī)，国(guó)家(jiā)级(jí)评委(wěi)，上海旅游高等专科学(xué)校客座副教授等。

　　2016年4月参加2016世(shì)界美(měi)食峰会（新加坡），成为首位被主办方邀请的中国名厨，2016年9月参加世界厨(chú)师联(lián)合会（希腊）代表中乎伏仔国厨师上台表演。

　　2017年(nián)担任SIAL中国国际顶级(jí)厨(chú)师邀请赛评委，2017年(nián)担(dān)任第(dì)十九届FHC中国国际烹饪(rèn)艺术大赛中餐(cān)裁判长。

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