酸笋是发(fā)酵食物，又经过了加工，因(yīn)此才会有一股特殊(shū)的气味，并(bìng)且酸笋会(huì)和螺(luó)蛳粉(fěn)的(de)汤料混合，所以(yǐ)味道变(biàn)得更浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻(wén)起来不(bù)好闻，实际(jì)上吃(chī)起(qǐ)来十分美味(wèi)，一般吃两次就(jiù)能接(jiē)受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡制的(de)过(guò)程中(zhōng)经过了发酵，从而(ér)让酸(suān)笋自(zì)带(dài)一种特(tè)别的味道。

　　不过，这种食物(wù)只是闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻，食用后(hòu)并(bìng)不会(huì)给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的(de)灵魂，如果没有了酸(suān)笋，那么螺蛳粉会(huì)变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可以(yǐ)少量放(fàng)入一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味(wèi)道鲜(xiān)美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含(hán)丰(fēng)富(fù)的(de)纤维素(sù)，能促进(jìn)肠蠕动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物质在体内的(de)停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀(diàn)粉很少，属天(tiān)然低脂、低热量(liàng)食品，是肥(féi)胖(pàng)者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀(diàn)粉(fěn)适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花(huā)椒(jiāo)油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克(kè)、酸(suān)笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量(liàng)淀粉、料酒(jiǔ)、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制(zhì)20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后(hòu)，放入(rù)腌好的牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱(cōng)段翻(fān)炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)肉片：

　　食材(cái)：酸侄子的老婆叫什么 姐姐的儿子是叫侄子吗(suān)笋312克(kè)、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙(shi)、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片(piàn)，猪(zhū)肉肥瘦分(fēn)开(kāi)切。

　　葱(cōng)花(huā)切段，姜(jiāng)片(piàn)拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是买回(huí)来半肥(féi)瘦的那块肥(féi)肉(ròu)来(lái)炸(zhà)油，锅烧热后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可(kě)以把油盛起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦(shòu)肉放下(xià)去(qù)，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放(fàng)入(rù)酸笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉水，一茶(chá)匙盐(yán)以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分翻炒进酸(suān)笋里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的(de)一道(dào)菜。

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