料酒可以用白酒(jiǔ)替代(dài)吗，料酒可以用白酒替代吗在炖肉的时候发现(xiàn)屋(wū)里的(de)料酒没了，但是炖肉里最重要(yào)的就是去(qù)腥了(le)，没(méi)有料酒的话用白(bái)酒应该也是可以(yǐ)的吧？一般在没有料酒的情况下用什(shén)么(me)替代是比较好的(de)？的。

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料酒可以用白酒替代(dài)吗

　　家里没有料酒了(le)可以用白酒代替，不过需要注意的是，虽然(rán)白酒也能(néng)起到去腥的目的，但(dàn)由于(yú)酒精度数含量过高(gāo)，所以会对蛋白质和(hé)脂类(lèi)造(zào)成一(yī)定的破坏，从而影(yǐng)响口感，也会影响菜肴原(yuán)有的(de)风味，因此，尽量(liàng)不要用白酒代替料酒。

　　家(jiā)里没有料(liào)酒了也可以用黄酒(jiǔ)代替。

料酒可以(yǐ)用什么(me)替代

　　可以(yǐ)用黄酒(jiǔ)或花雕代(dài)替。

　　料酒是所有烹(pēng)饪(rèn)用酒(jiǔ)的统称，主要包括黄酒(jiǔ)等。

　　它的作用是去(qù)除鱼(yú)、肉类的腥膻味(wèi)，增(zēng)加(jiā)菜(cài)肴的香气。

　　料(liào)酒(jiǔ)并不是某种酒(jiǔ)，也(yě)不(bù)是饮用酒，而(ér)是所有烹饪用酒的统称。

料酒(jiǔ)是(shì)什么味道

　　有点(diǎn)酒(jiǔ)的味(wèi)道，主要(yào)是用来去(qù)腥(xīng)味，烹饪(rèn)用酒统称料酒，它包括(kuò)黄酒、汾(fén)酒等。

　　料(liào)酒(jiǔ)的作(zuò)用主(zhǔ)要是去除鱼(yú)、肉类(lèi)的腥膻味，增(zēng)加菜(cài)肴的(de)香气，有利于咸甜各味充分渗入(rù)菜肴中(zhōng)。

　　家(jiā)庭(tíng)烹饪一般用黄酒。

料酒要(yào)放多少

　　其实料酒的用量(liàng)也是稍微有点讲究的,烹调时(shí),一般要(yào)根据烹调的食物(wù)酌量使用(yòng),比如常规菜肴(yáo但使龙城飞将在,不教胡马渡阴山的意思是什么，但使龙城飞将在不教胡马渡阴山的意思)时(shí),我会放5-10毫升的长康(kāng)料酒。

　　鱼类等腥味食(shí)材是,大概20-30毫升的长康料酒。

　　其(qí)实用料酒还(hái)是根(gēn)据菜(cài)品酌情(qíng)使用~注意一定(dìng)的量就好(hǎo)了哦。

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