面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊？酵母粉发面(miàn)一般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进行发酵(jiào)的。关(guān)于面和酵母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊以及面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少啊，面(miàn)和酵母(mǔ)粉的(de)一般(bān)比例是多少合(hé)适，酵(jiào)母粉与面公元1世纪是哪一年到哪一年，公元1世纪是什么年代的比例是多少，面跟(gēn)酵母粉(fěn)的比(bǐ)例，面与酵母的比例是多少(shǎo)等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的(de)生活(huó)知(zhī)识：

面是(shì)碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸性(xìng)的(de)。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱性食物所谓酸性(xìng)食物(wù)或碱性食物，并不是(shì)指味道酸(suān)或咸的(de)食(shí)物，

　　而是指食(shí)物经(jīng)过(guò)消化吸(xī)收和代谢后(hòu)产(chǎn)生的阳离子(zi)或阴离子占优势(shì)的食(shí)物。

　　也(yě)就是说，某(mǒu)种(zhǒng)食物如经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子(zi)占优势的则属碱性食(shí)物;而代谢后产生(shēng)磷(lín)、氯(lǜ)、硫等阴离子占优(yōu)势的(de)食物(wù)属酸(suān)性食物。

面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉(fěn)和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是(shì公元1世纪是哪一年到哪一年，公元1世纪是什么年代)100g面粉就要加入1g的(de)酵(jiào)母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配(pèi)比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境(jìng)温度(dù)，最(zuì)好把和好的面团放在30-40度左右的温度(dù)处进行(xíng)2次(cì)醒发，在家中可(kě)选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等(děng)锅(guō)内环境(jìng)温(wēn)度35-40度时(shí)，将装有面团(tuán)的面盆放入锅(guō)中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和(hé)酵母的(de)配比为100：60：2，其(qí)它和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环境温度(dù)已经(jīng)达到酵(jiào)母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什么地方都(dōu)可(kě)以。

酵母粉和(hé)面(miàn)粉比例(lì)是多少?

　　一般(bān)建议酵(jiào)母粉和面粉(fěn)的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉(fěn)，不过由(yóu)于(yú)温度对酵(jiào)母发酵的效果会有(yǒu)所影响，因此不同的季(jì)节可以适(shì)量的调(diào)整(zhěng)比(bǐ)例。

　　酵母放多(duō)了(le)整出来的面食口感会有些发酸(suān)，放多了也会提高发酵(jiào)速(sù)度，不过(guò)并不会对身(shēn)体(tǐ)有太大的影响(xiǎng)，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进入新(xīn)面重新(xīn)发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能和(hé)盐一起使用，盐会(huì)抑(yì)制酵母的发(fā)酵，而酵母和白糖加(jiā)在一起(qǐ)使用，那么(me)做出来的面食会更(gèng)加松软香(xiāng)甜，所以酵(jiào)母(mǔ)和白糖才(cái)是最完美的(de)搭配。

　　未(wèi)开(kāi)封的酵(jiào)母粉常温存(cún)放就可(kě)以(yǐ)，如(rú)果是已经开口(kǒu)的酵母(mǔ)粉，那就要把口密封(fēng)，然后放(fàng)到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不会减少酵母的(de)活性。

　　参考资(zī)料来(lái)源：百(bǎi)度百科(kē)-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 公元1世纪是哪一年到哪一年，公元1世纪是什么年代