近一个月来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热并吸(xī)引(yǐn)了全(quán)国各地的(de)关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频(pín)平(píng)台(tái)的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火(huǒ)出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周末发送旅客量连创3年(nián)来(lái)单日新高(gāo)，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，淄(zī)博位(wèi)列“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单(dān)。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前景十分广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走(zǒu)红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本(běn)期(qī)钛媒体·钛度图闻试(shì)图从数(shù)据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆(bào)网络 从(cóng)大学生到中年人(rén)都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出(chū)圈，在包(bāo)括微博、抖音(yīn)、小(xiǎo)红书(shū)等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出现在3月5日(rì)左右，“大学生组团到淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红(hóng)书(shū)及抖音平台出现了(le)第一个热度(dù)小(xiǎo)高峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄(zī)博市为烧烤(kǎo)专门开了(le)一场新(xīn)闻(wén)发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音(yīn)大(dà)V博(bó)主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家(jiā)店铺缺(quē)斤少两，淄博当(dāng)地人实在真诚的(de)品质再次把淄博烧(shāo)烤推上高(gāo)热度。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的传播(bō)度迅速(sù)扩大，也离不开官方的(de)助推，从加(jiā)开(kāi)24列(liè)从济(jì)南至淄博间的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”到新增21条定(dìng)制(zhì)烧烤公(gōng)交专(zhuān)线等一系列“保姆(mǔ)式(shì)服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台不(bù)断上升(shēng)，“淄没带罩子让捏了一节课感受博烧烤”及(jí)“淄(zī)博(bó)”这一(yī)城市成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖音平台上，山东(dōng)省济南市观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)话题(tí)视(shì)频的人群最多，其(qí)次(cì)是北京市(shì)和山东省青岛市。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁的大学(xué)生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人(rén)群排(pái)名第三。综合(hé)来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博(bó)烧烤”的(de)忠实粉丝，占(zhàn)比超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与爆火前(qián)相差(chà)不大(dà)

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营(yíng)造(zào)良好消费(fèi)环(huán)境，淄博(bó)官(guān)方也(yě)发布规(guī)范(fàn)经营者价(jià)格行为提醒告诫书(shū)，包括烧(shāo)烤等商户(hù)执行市场调节(jié)价的，要依法合理制定(dìng)价(jià)格(gé)标准，依法明(míng)码标价，不得拒绝(jué)或不履行价(jià)格承诺，不得(dé)随意涨(zhǎng)价，严(yán)禁收(shōu)取未(wèi)标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体(tǐ)价格与(yǔ)爆火前相差(chà)不(bù)大(dà)。“淄博烧烤”的价(jià)格比(bǐ)较便宜，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类(lèi)价(jià)格(gé)约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵(líng)魂所在(zài)的小(xiǎo)饼(bǐng)价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价(jià)格基本在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上(shàng)一包小(xiǎo)饼加蘸料，三(sān)四十块(kuài)就能吃(chī)很饱，性价比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段。企查(chá)查数(shù)据(jù)显示，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博市每年新增(zēng)注册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市(shì)烧(shāo)烤企业每年新增注册(cè)量均超百家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册(cè)量为620家，达(dá)十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的(de)时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业(yè)已达(dá)541家，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差(chà)40家。目前，淄(zī)博市现(xiàn)存(cún)烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新(xīn)晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅(lǚ)游(yóu)网红城市，淄博(bó)各火车站客流量持续升温，全国(guó)各地的(de)游(yóu)客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成(chéng)为了(le)淄博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来(lái)，淄博火(huǒ)车站日(rì)均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到发旅客数(shù)量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单(dān)日(rì)到发(fā)旅(lǚ)客数新(xīn)高(gāo)。尤其(qí)是(shì)周末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站(zhàn)发送(sòng)旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万(wàn)人次(cì)，合计5.68万(wàn)人次，比春(chūn)运客流量还(hái)要(yào)大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列(liè)从济南至淄(zī)博间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄(zī)博市客流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车(chē)站单日(rì)到发旅(lǚ)客数历(lì)史纪录(lù)。

　　山东(dōng)省(shěng)内的人群凭(píng)借着(zhe)地理优(yōu)势，在周末来一场说走(zǒu)就走(zǒu)的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据(jù)显示，在(zài)“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的(de)客(kè)源(yuán)地前十榜单中均(jūn)来自山东境内的(de)城市，但在走红后，天津(jīn)市和北京(jīng)市也跻身前十(shí)榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的最大(dà)客源地(dì)从滨州(zhōu)市变(bià没带罩子让捏了一节课感受n)成了济(jì)南市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票(piào)搜索增幅位居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博(bó)”火车票开售不到1分(fēn)钟就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随着游(yóu)客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接(jiē)近年(nián)来(lái)最火(huǒ)热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单(dān)中(zhōng)淄博均位列前十。与此(cǐ)同时(shí)，烧烤(kǎo)也带动了淄(zī)博市旅(lǚ)游(yóu)服(fú)务业(yè)等(děng)的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单(dān)（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增(zēng)长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间(jiān)淄博市的住宿预订(dìng)量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第(dì)一(yī)。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入(rù)口”成了淄(zī)博市发(fā)展(zhǎn)的(de)新(xīn)契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上(shàng)开直播教(jiào)网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博(bó)的(de)热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开始从烧烤延(yán)伸至(zhì)人才招(zhāo)引等领域，为符合条件的(de)来淄求职、就业的青(qīng)年(nián)学生提供(gōng)入住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后离不开政策的(de)的扶持(chí)和完善的(de)发展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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