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晒(shài)腊(là)肉是(shì)阴干(gàn)仍是(shì)大太阳好

　　晒腊肉是大太阳好的。

　　传统观念以为，暴晒腊肉应该选用大(dà)太阳的晒法(fǎ)，这(zhè)是由于阳光(guāng)照(zhào)射下的腊(là)肉简(jiǎn)单(dān)到达高温，加快水(shuǐ)分蒸腾，避免霉变，一起(qǐ)还能使肉质(zhì)更紧实，口感更(gèng)好。

　　这种暴晒(shài)方法存在一些(xiē)危险。过(guò)长时刻(kè)的大太阳暴(bào)晒(shài)会(huì)导(dǎo)致腊肉(ròu)外(wài)表过度枯燥，失掉肉质天然的娇嫩口(kǒu)感，

　　甚至有(yǒu)或(huò)许构成“晒皮”，影响甘旨。太(tài)阳光(guāng)中的紫(zǐ)外线(xiàn)对食物中(zhōng)的(de)脂肪和蛋(dàn)白质会(huì)发生氧化反(fǎn)响(xiǎng)，生成有害物质，对人体健康有必定危险。

晒腊肉用红曲米(mǐ)染色(sè)有滋味吗

　　2018年中秋节是几月几号，2018年中秋节是哪一天阳历>晒腊肉用红曲米染色没(méi)有滋味。

　　红曲米上色(sè)剂在食物(wù)加工职业(yè)傍边运用比较广泛，特(tè)别是(shì)在做腊肉或者是腊肠的时分，能够让菜(cài)品的色(sè)彩变得愈加的(de)诱人、甘旨。

　　红曲红(hóng)就是(shì)将(jiāng)红曲米用乙醇抽提得到(dào)的液体(tǐ)红曲色素或从红曲霉的深层培(péi)养液中(zhōng)提取、结晶、精(jīng)制得到的(de)产品。

　　红曲红色素(sù)是我国传统(tǒng)的由红曲霉发酵(jiào)出(chū)产(chǎn)的天然功用(yòng)食用(yòng)色素，运用的时刻十分悠(yōu)长，也十分安(ān)全。

　　并且(qiě)红曲红色素还(hái)具有较强(qiáng)的抑菌作用，在肉(ròu)制(zhì)品中的(de)上色(sè)不只能够下降60%的(de)亚(yà)硝酸盐运用(yòng)量，还能够添加(jiā)产品的氨基(jī)酸(suān)含量，赋予其特(tè)别(bié)的风(fēng)味。

腌肉能够放红(hóng)曲米(mǐ)吗

　　能够，能够使腌肉色(sè)泽红亮(l2018年中秋节是几月几号，2018年中秋节是哪一天阳历iàng)，况(kuàng)且它(tā)仍(réng)是降脂降压的纯天然(rán)药物（当然(rán)仅腌肉用(yòng)的(de)量是不会有什么药效，但最少它(tā)有益无害）。

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