柴(chái)火鸡的面团是活面吗仍是(shì)熟面？柴(chái)火鸡(jī)的(de)面(miàn)团(tuán)是(shì)活面(miàn)的。关于柴火鸡的面团(tuán)是活面吗(ma)仍是(shì)熟面(miàn)以(yǐ)及柴(chái)火鸡(jī)的面(miàn)团(tuán)是活面吗(ma)仍是熟面，柴火鸡的面团是活面吗仍是死面，柴火鸡的面团是活(huó)面吗，柴火鸡面做法，火鸡(jī)面是火鸡做的吗等问题，农商(shāng)网将为你收拾以下的日(rì)子常识：

柴火(huǒ)鸡能够加啤酒吗(ma)

　　柴火鸡(jī)是能够加啤(pí)酒的(de)。

　　能够。没问题的，加少数(shù)也不会存在酒驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时参(cān)加啤(pí)酒,能够替代(dài)水,使(shǐ)肉(ròu)质(zhì)愈加娇嫩(nèn)。

　　一起,啤酒的(de)苦(kǔ)涩味能够给菜肴添加一些(xiē)共同的香(xiāng)味。但需求留意的(de)是,假如运用啤酒,就需求(qiú)相应削减(jiǎn)豆瓣酱的用量(liàng),由(yóu)于豆(dòu)瓣酱也是含有必定(dìng)盐分的(de)。

柴火鸡(jī)的面(miàn)团是(shì)活面吗仍是(shì)熟(shú)面(miàn)

　　柴(chái)火鸡的面团(tuán)是(shì)活面(miàn)。

　　所谓的(de)活面，指的是通过酵母发酵后(hòu)制(zhì)造的面食，而没有酵(jiào)母(mǔ)发(fā)酵(jiào)直(zhí)接(jiē)加水和的(de)面便是死面。

　　面团是面粉和其他成分(fēn)（液(yè)体）揉捏而成。

　　面粉和(hé)其他成(chéng)分的混合物，具(jù)有满足的硬度可资(zī)揉捏或卷绕。

　　将恰当的(de)水、油、蛋、糖浆等(děng)液体质(zhì)料及配料掺入粮食粉(fěn)料（面粉、米(mǐ)粉及杂粮粉等）之中，经(jīng)调制使粉粒(lì)彼此(cǐ)粘结而(ér)构成的用来(lái)制造半制品(pǐn)或制品的团、浆的总称。

　　面团(tuán)中含有蛋(dàn)白(bái)质、脂肪(fáng)、碳(tàn)水化合物、少数维(wéi)生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，食用便(biàn)利，在日常(cháng)日(rì)子(zi)中颇受人们喜(xǐ)爱(ài)。

柴火鸡(jī)的面团是活(huó)面吗

　　是(shì)的

　　　　柴火鸡(jī)算是南边区域十(shí)分有名的一种菜肴，吃起来的话(huà)滋味也(yě)是很回味的，十(shí)分的(de)稠密，但一般(bān)来(lái)说很少(shǎo)的人(rén)会在家里边去制造这(zhè)道(dào)菜的，究(jiū)竟假如是想要(yào)做出来正宗的柴火鸡(jī)仍(réng)是需求(qiú)运(yùn)用到柴火的，这样的话就会导致很多在(zài)城(chéng)市中(zhōng)的人根本就(jiù)没有办法常常的吃到这道菜要，所以(yǐ)说才会使得很(hěn)多(duō)人都(dōu)想要到一些饭馆里边去品味这道(dào)菜。

　　　　烹制办法

　　　　概(gài)要

　　　　现场点杀(shā)土鸡(jī)，用柴火或碳(tàn)火(huǒ)在简易灶台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀鸡而且(qiě)砍好b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至油(yó我国雨带移动规律及其影响，我国雨带移动规律口诀u)热，将切(qiè)好的(de)鸡肉下锅炒制，炒至黄色(sè)但(dàn)不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量(liàng)白酒(jiǔ)、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料(liào)，炒至香味出来但(dàn)不(bù)能超(chāo)过(guò)1分钟(zhōng)；

　　　　5、参(cān)加鸡血(xuè)、鸡(jī)杂、蔬菜，贴(tiē)玉米馍(mó)，盖上锅盖闷(mèn)3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖(gài)食用。

　　菜(cài)品特色

　　　　不(bù)知(zhī)不觉(jué)现代都市的人们现已远离天然、远离森林很久(jiǔ)了(le)，现在家里都是(shì)用天然气煮饭，更(gèng)是(shì)忘了那悠远(yuǎn)的生(shēng)火煮饭的时(shí)代。

　　当忽然看到有家(jiā)饭(fàn)馆在生火(huǒ)煮饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块并(bìng)用盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁(duò)小(xiǎo)块后打个鸡蛋(dàn)并(bìng)加(jiā)少(shǎo)数面粉拌和(hé)均匀，直到(dào)鸡块(kuài)都(dōu)被(bèi)面粉裹住。

　　茄子切(qiè)块并用盐稍腌(yān)并(bìng)挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜和花椒(jiāo)辣椒(jiāo)，然后(hòu)把(bǎ)鸡块到锅里煸炒，直到炒成金黄(huáng)色。

　　这(zhè)时把茄子参(cān)加并(bìng)加适量的盐(yán)、酱油和水。

　　然(rán)后面粉加水(shuǐ)和洽，和面必定要留意不要硬，若是喜(xǐ)爱吃软一点的(de)饼就(jiù)不要重复揉(róu)，喜爱紧拽一点的就多揉(róu)几下，等锅里开了(le)，就(jiù)能(néng)够(gòu)把锅贴贴在(zài)菜周围(wéi)，记住饼的下部分要在菜水了，好了(le)。

　　锅盖上摆个放了冷(lěng)水的(de)碗，先大火烧一会，在小火焖一会，等碗里的水热了，就能(néng)够了。

　　　　这(zhè)么做的鸡很(hěn)嫩，又保住了鸡(jī)特有的香味(wèi)。

　　　　质(zhì)料：三黄鸡400克蹄(tí)膀400克鳝鱼300克(kè)面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个(gè)姜(jiāng)片(piàn)15克蒜仔25克香菜段(duàn)15克八角、花(huā)椒、精(jīng)盐、料酒、老抽、酱油、鲜(xiān)辣味粉(fěn)、鸡精、味精(jīng)、高汤各适量

　　　　精炼(liàn)油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净(jìng)斩成骨牌(pái)块(kuài)，焯水后加姜(jiāng)片(piàn)、料(liào)酒炖至九老练，捞出待用(yòng)；三黄(huáng)鸡治净斩(zhǎn)成块，鳝鱼斩成段，别离飞一水待(dài)用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉(yù)米粉(fěn)纳盆，磕(kē)入鸡蛋，加少数精盐、味精，接着掺(càn)入适量清(qīng)水揉(róu)成软硬适(shì)中的面团。

　　随后把(bǎ)面团下成(chéng)25克重(zhòng)的剂子（约(yuē)16个），团成团，用清(qīng)水略浸泡(pào)，制(zhì)成薄饼，贴在锅边(biān)上，用小火渐(jiàn)渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔(zǎi)、八角、花椒，倒(dào)入鸡块(kuài)和(hé)鳝段，烹入料(liào)酒(jiǔ)，煸炒至水分将(jiāng)干时，添入高汤，倒(dào)入蹄(tí)膀块，加盖(gài)焖(mèn)至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精(jīng)盐、味(wèi)精、鸡精、鲜辣(là)味粉(fěn)、酱油，稍后再下少数老抽调(diào)色(sè)并起(qǐ)锅盛入(rù)面饼锅(guō)中，稍(shāo)便撒入香菜(cài)段，随(suí)配酒(jiǔ)精炉（或小(xiǎo)土炉(lú)）上桌即(jí)成。

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