鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救做(zuò)鸡蛋羹的时(shí)候不小心把水(shuǐ)放多(duō)了煮出来的鸡蛋羹(gēng)都是汤(tāng)汤水水的，有(yǒu)什(shén)么办法是可(kě)以补救一(yī)下的吗？为(wèi)什么有时候蒸鸡(jī)蛋羹会出现不凝固的(de)现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多(duō)了怎(zěn)么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么(me)补(bǔ)救

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了(le)怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与水充分混合(hé)即可(kě)。

　　另外可以(yǐ)在蛋液里(lǐ)加适量(liàng)盐(yán)，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部(bù)分熟透，已无法(fǎ)和(hé)其余(yú)的鸡蛋(dàn)液或水融合，这(zhè)种情(qíng)况就不能够(gòu)进行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)是什么原(yuán)因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是(shì)关键，一般蛋(dàn)和水的(de)比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加(jiā)生水因(yīn)自来水中有(yǒu)空气(qì)，水被烧(shāo)沸后，空气排出，蛋(dàn)羹(gēng)会出(chū)现小蜂窝(wō)，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分(fēn)也会(huì)受(shòu)损。

　　也不宜用热开水，否则(zé)开水先(xiān)将蛋液烫热(rè)，再去(qù)蒸，营养受损，甚(shèn)至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够(gòu)，一般应该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹蛋与(yǔ)水的比(bǐ)例是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体要根据你想吃的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往往不易(yì)成型，最佳(jiā)黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白质

　　通(tōng)常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小略有(yǒu)不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人体(tǐ)所较好的优质蛋(dàn)白(bái)来源，所(suǒ)以对于低蛋白血症患者、近期有(yǒu)手术创伤的患(huàn)者、身体有创(chuàng)面需要(yào)进行愈合的患者，以及需要生长肌肉的人群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注(zhù)意是水煮鸡(jī)蛋，而非(fēi)油炸或(huò)者煎、蒸等方(fāng)式，因为其他方式可以无(wú)形中增(zēng)加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如果过(guò)度(dù)进食，可能出现高脂血(xuè)症或者高(gāo)血瑀瑀独行是什么意思？怎么读，瑀瑀独行啥意思压等状况(kuàng)。

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