面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少啊？酵母粉发(fā)面一般(bān)按(àn)照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关(guān)于面和(hé)酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊以(yǐ)及面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊，面和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少合适，酵(jià龙钟是什么意思有什么表达效果，双袖龙钟的龙钟是什么意思o)母粉与面的比例(lì)是多(duō)少，面跟酵母粉的(de)比例，面(miàn)与酵母的比例是多少等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你整(zhěng)理以下的生活知识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸性(xìng)或(huò)碱性食物(wù)所(suǒ)谓酸(suān)性食物或碱性食(shí)物，并不是指味道酸或(huò)咸的(de)食物，

　　而是指食(shí)物经过消(xiāo)化吸(xī)收和代谢后(hòu)产生的阳离子或阴离子(zi)占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经(jīng)代谢后产(chǎn)生(shēng)的钾、钠(nà)、钙(gài)、镁等(děng)阳离子占优(yōu)势的则属(shǔ)碱(jiǎn)性食(shí)物;而代(dài)谢后产(chǎn)生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的食物属酸性(xìng)食物。

面和(hé)酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面(miàn)粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵(jiào)母(mǔ)的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温度，最好把和好的面团放在(zài)30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸(zhēng)锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度(dù)35-40度(dù)时，将装(zhuāng)有面团(tuán)的面盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法龙钟是什么意思有什么表达效果，双袖龙钟的龙钟是什么意思相同。

　　夏季(jì)的环境温度已(yǐ)经(jīng)达(dá)到酵(jiào)母繁殖的最佳(jiā)温度，直接放在家里(lǐ)不管什么地(dì)方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比(bǐ)较(jiào)合适，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温(wēn)度对酵(jiào)母发(fā)酵的效果(guǒ)会有所(suǒ)影响，因此不同的季节可以(yǐ)适量(liàng)的(de)调整比(bǐ)例。

　　酵母(mǔ)放(fàng)多了整出(chū)来(lái)的(de)面食口(kǒu)感会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对(duì)身体(tǐ)有太大的影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面(miàn)，然(rán)后混合进入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千(qiān)万不能和盐一(yī)起使用，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而(ér)酵母和(hé)白糖加在一起使用，那么做出来的面食(shí)会更加(jiā)松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖(táng)才是(shì)最(zuì)完美的搭配。

　　未(wèi)开封(fēng)的酵母(mǔ)粉常温存放(fàng)就(jiù)可(kě)以(yǐ)，如果是已经开口的酵母粉，那(nà)就要(yào)把口(kǒu)密封，然后(hòu)放到(dào)冰箱冷藏着，这样就不会减少酵(jiào)母(mǔ)的活(huó)性。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-面粉

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