为(wèi)什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡(jī)不适合炖(dùn)汤的。

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为(wèi)什么(me)公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的(de)区别

　　炖(dùn)鸡汤(tāng)时(shí)，人们更喜欢和母鸡一起(qǐ)炖，因为公(gōng)鸡的(de)肉比(bǐ)母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相(xiāng)对较低(dī)，炖鸡汤时，容易炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风(fēng)患者(zhě)和(hé)火气大的人不应该喝公鸡汤，这会(huì)加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时(shí)候是要用公鸡还是母(mǔ)鸡这要看个人的体质(zhì)了。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话(huà)可以选择母鸡炖汤(tāng)母(mǔ)鸡肉(ròu)属阴，可用(yòng)于脾胃气虚引起的乏(fá)力(lì)、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳(rǔ)少以及头晕患者的调补(bǔ)，特别适合阴血(xuè)虚兴致缺缺的意思是什么意思，兴致缺缺是一个成语吗患者如产妇、年(nián)老(lǎo)体(tǐ)弱及久(jiǔ)病(bìng)体虚(xū)者食用(yòng)。

　　要(yào)是(shì)阳(yáng)虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温(wēn)补作用较强(qiáng)，比较适合(hé)阳虚气(qì)弱患(huàn)者(zhě)食用，对(duì)于肾阳不(bù)足所致的小(xiǎo)便频(pín)密、耳聋、精(jīng)少精冷(lěng)等症有很(hěn)好的辅助(zhù)疗效。

炖鸡(jī)汤用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉的(de)主要营养(yǎng)是(shì)其含有(yǒu)的丰富蛋白质和脂肪(fáng)，建议用母鸡炖汤(tāng)会更加(jiā)具有营养(yǎng)，含有(yǒu)的蛋白质会更加(jiā)丰富(fù)，并且一般(bān)母(mǔ)鸡(jī)的生长(zhǎng)周(zhōu)期(qī)会(huì)比公(gōng)鸡的(de)生(shēng)长周期长(zhǎng)，所(suǒ)以母鸡中含有的肌酐(gān)、肌酸和含氮(dàn)物质会更加的丰富，更有(yǒu)利于女性在产后的(de)修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味(wèi)道会更加的(de)鲜美，但是(shì)只有鸡汤是不够的，主(zhǔ)要的营养成(chéng)分(fēn)还是包(bāo)括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是热水

　　一(yī)般来说，炖鸡(jī)汤用冷水会更好一些，要是直接使用热水的(de)话，会导致鸡肉表层蛋白(bái)质遇热后马(mǎ)上凝固，从而导致内部的营养物质(zhì)不能很好的析出(chū)到汤里(lǐ)，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时(shí)候，最(zuì)好选用瓦罐(guàn)，且(qiě)不(bù)要提前放盐，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果是(shì)炖自(zì)己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净以后，炖汤的时(shí)候是不(bù)需(xū)要焯水的，因为自(zì)己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜香(xiāng)味(wèi)就比(bǐ)较纯(chún)正，不需要焯水，也(yě)能炖出营养嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如(rú)果炖的是(shì)买来的(de)鸡肉(ròu)，建议最好要事先焯水，因为买来的鸡肉(ròu)中，会还有一兴致缺缺的意思是什么意思，兴致缺缺是一个成语吗些血(xuè)水和浮沫，并(bìng)且鸡肉中还含(hán)有一些磷(lín)元素和杂(zá)质的油脂。

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