淀粉勾(gōu)芡后为什么(me)会(huì)变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想要用(yòng)淀粉给(gěi)菜勾芡的，结果没想到(dào)这个淀粉水竟然调稀了这(zhè)是水放多(duō)的原因(yīn)吗，为(wèi)什么淀粉水会(huì)变稀(xī)？淀粉勾芡的话它(tā)和(hé)水的比例会是多少？的。

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淀(diàn)粉勾芡后为什么(me)会(huì)变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为(wèi)什么会变稀

　　1、时冯石原型人物是谁 冯石陆光达原型(shí)间太(tài)久的原因(yīn)。

　　因为淀粉不容易溶(róng)于(yú)水中(zhōng)，需(xū)要(yào)不停(tíng)的搅拌，若放置(zhì)太久(jiǔ)不搅(jiǎo)拌的(de)话，淀粉(fěn)就会(huì)沉淀到水底，导致(zhì)水跟淀(diàn)粉(fěn)分离，因此就会(huì)变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让淀粉更加不容(róng)易水(shuǐ)，沉(chén)淀(diàn)下(xià)来。

　　3、淀粉品(pǐn)质(zhì)不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒(chǎo)菜出锅时倒入,有透(tòu)明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单(dān)一芡汁,一般淀粉和(hé)水的(de)比例为1:5,一般(bān)适用(y冯石原型人物是谁 冯石陆光达原型òng)于(yú)烧、扒、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是(shì)将(jiāng)淀粉与水、各种(zhǒng)调味汁调和而成。

　　混(hùn)合芡汁的淀(diàn)粉与水(shuǐ)和(hé)各种汁液的比例一般为(wèi)1:20,其比例也可根据(jù)菜肴水分多(duō)少适当调整。

　　这种芡粉汁适用于(yú)炒、爆(bào)、溜的(de)菜(cài)肴。

淀粉勾芡可以(yǐ)用(yòng)面粉吗

　　在勾芡的时候不(bù)能用面粉代替,面粉和淀粉适量中不同的东西,使用面粉的(de)话是达不到淀粉的(de)效果(guǒ)的,若是使用的话不能让菜肴口(kǒu)感得到提升。

淀粉勾(gōu)芡什么时候放(fàng)

　　一般来说的话等所(suǒ)有东西(xī)都下锅之后，过一两分钟就可(kě)以勾芡了，把(bǎ)淀(diàn)粉兑点(diǎn)水，然后慢慢的放在锅里(lǐ)就可以了(le)。

　　当然也可以在快熟的(de)时候弄。

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