颗(kē)粒状藕粉和粉(fěn)末状(zhuàng)藕(ǒu)粉，本质(zhì)上并没(méi)有区别，都是现代精加工后的(de)藕粉，只是外观形状不同(tóng)而已(yǐ)。

藕(ǒu)粉买(mǎi)什么样的才正宗(zōng)

　　1、三家村 (历史皇(huáng)室"贡粉(fěn)",藕粉十(shí)大品(pǐn)牌,藕(ǒu)粉(fěn)/奶茶/粉丝/农副产(chǎn)品/休闲(xián)食品等产品专业生产加工的私营独(dú)资企业,杭(háng)州三家村(cūn)藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年,集农林产品科研开发(fā)/深(shēn)加(jiā)工/销售(shòu)为一体,国内较(jiào)大藕粉生(shēng)产(chǎn)厂家,行(xíng)业标准参与起草单位,杭州(zhōu)天堂食(shí)品有限公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致力于副食品(pǐn)零(líng)售/批发(fā),兼营餐饮(yǐn)/住宿的大型副食品连锁企业,主打(dǎ)西湖(hú)藕(ǒu)粉/麻酥(sū)糖/麻糕产品,杭州采芝斋食(shí)品(pǐn)有限(xiàn)公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉/特(tè)色(sè)糕(gāo)点/山核桃笋干产(chǎn)品(pǐn)享有盛(shèng)誉(yù),致力(lì)于开发加工(gōng)天然健康地方名(míng)优特食(shí)品为主(zhǔ)导(dǎo)产业,杭州万隆果干食(shí)品有限(xiàn)公司(sī) )

　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业藕(ǒu)粉(fěn)企业,澄(chéng)江藕粉的代表(biǎo)性品牌,农产品加工知名企业,云南(nán)德(dé)春绿色食品(pǐn)有限公(gōng)司 )

　　6、洪湖(hú)水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专业从事藕粉(fěn)/皮咸蛋(dàn)/腌制鱼等系列食品的(de)生产(chǎn)/加工/销售的企业,销售网络遍布全国,洪(hóng)湖市晨光(guāng)实业有限(xiàn)公司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶影(yǐng)响力品牌,专营西湖龙井茶(chá)/兼(jiān)营世界各地(dì)名优茗(míng)茶及花草(cǎo)茶/茶具的(de)现代茶业企业,杭州艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年(nián),中(zhōng)华(huá)老(lǎo)字号(hào),专注(zhù)于经营生产中式餐(cān)饮和(hé)食(shí)品,素有(yǒu)"知味停车/闻香下马"的(de)美誉,杭州饮食服(fú)务集团(tuán)有限公司(sī) )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产(chǎn)品开发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工为一体(tǐ)的民营企业,白莲系列产品销往海内外(wài),广昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专(zhuān)注于营养健康(kāng)食品的研制/生产/销售/宣传于一体的(de)综合型食品企业,桂(guì)林智强食品开(kāi)发有(yǒu)限公司 )当断不断必受其乱是什么意思，当断不断 必受其乱下一句>

藕(ǒu)粉(fěn)有假的吗(ma)

　　看色.纯藕(ǒu)粉含(hán)有多量的铁质(zhì)和还(hái)原(yuán)糖等成(chéng)分，与空(kōng)气(qì)接触，极易氧化，使粉的颜色由白而转微红。

　　其(qí)他淀粉(如甘薯、马铃薯(shǔ)、葛(gé)根等淀(diàn)粉)没有这(zhè)种(zhǒng)变(biàn)化，都是纯白色或稍带黄(hu当断不断必受其乱是什么意思，当断不断 必受其乱下一句áng)色的；

　　如果(guǒ)这类淀粉呈玫瑰(guī)红(hóng)色，则是(shì)加入食(shí)用(yòng)色素(sù)所(suǒ)致。

　　鼻嗅(xiù).藕(ǒu)粉具有独特的浓郁清香气味；

　　其(qí)它淀粉则无此(cǐ)清香气。

　　手试.取少(shǎo)许藕粉用手指揉擦，其质地(dì)比其他淀粉都要细(xì)腻滑爽，滑爽如脂且(qiě)无异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有(yǒu)时呈片状，但片(piàn)状的藕(ǒu)粉表面(miàn)上有丝状纹(wén)络；

　　而其他片状淀(diàn)粉的两侧，表面(miàn)是平光的。

　　口尝.取少(shǎo)量藕粉放入口中．触(chù)及唾液(yè)即(jí)会(huì)很快溶化(huà)；

　　而其他淀粉入口后，不(bù)仅不易溶化．而且还会粘(zhān)糊在一(yī)起或(huò)呈团(tuán)状(zhuàng)。

　　调试(shì).取少许藕粉(fěn)用少量冷开(kāi)水调匀后，再以沸水冲调，随即熬透可(kě)食(shí)，其(qí)吸水胀性(xìng)可(kě)达八、九(jiǔ)倍。

　　熟(shú)浆色(sè)泽微红，多(duō)呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后(hòu)放置(zhì)数(shù)小时，稠(chóu)厚的熟桨会全变成稀浆(jiāng)。

　　其他淀(diàn)粉多需在炉子上加热调煮，才能食(shí)用，它们的(de)吸水胀性及韧(rèn)性均不如藕粉(fěn)，色泽多(duō)呈白色(sè)或褐色，而(ér)且不(bù)透明；

　　冷却后．即使放置十多小时(shí)，也仅仅是碗边四周一圈呈稀浆状，中间部分仍(réng)凝(níng)结不变。

藕粉有副(fù)作用吗

　　藕粉没(méi)什么副作用，但(dàn)藕(ǒu)粉含淀粉(fěn)过多，肥胖者应少食。

　　自古(gǔ)，藕(ǒu)粉就是(shì)百(bǎi)姓习惯(guàn)冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化(huà)功能低下、胃及十二(èr)指肠(cháng)溃疡患(huàn)者忌食莲藕(ǒu)及其制品(pǐn)。

　　藕粉味(wèi)甘性平，能治热渴(kě)，散留血，开胃。

　　《本(běn)草纲目》还记载(zài)，藕粉服食，轻(qīng)身益(yì)年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故与莲藕相(xiāng)克必(bì)与莲藕粉相克。

　　大豆与(yǔ)莲(lián)藕食(shí)物相(xiāng)克，大豆中含有丰富的铁质，不能(néng)与(yǔ)含纤维素多的莲藕(ǒu)同食，因为纤维(wéi)素会影响(xiǎng)人体(tǐ)对铁(tiě)的吸收(shōu)。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕含有(yǒu)纤维素，纤维中的(de)醛糖酸可与猪肝(gān)中的铁、铜、锌等微量元素形成混合(hé)物(wù)，降低(dī)人体(tǐ)对这些元(yuán)素的吸收。

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