螺(luó)蛳粉去掉(diào)酸笋还臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭(chòu)还是笋臭螺蛳粉(fěn)不放(fàng)酸笋不臭的。

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螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)去现在的00后女的为什么都平胸，为什么现在平胸妹子越来越多4px;'>现在的00后女的为什么都平胸，为什么现在平胸妹子越来越多掉酸(suān)笋(sǔn)还臭吗，螺蛳(sī)粉是(shì)汤臭还是笋(现在的00后女的为什么都平胸，为什么现在平胸妹子越来越多sǔn)臭

　　这种臭味并不是螺(luó)蛳粉本身发出来的。

　　也就是里(lǐ)面加了酸(suān)笋(sǔn)所以才(cái)会出现(xiàn)这种臭味，所以不喜欢(huān)这种味道的可以(yǐ)不(bù)放酸(suān)笋(sǔn)。

　　如果是自己在家做(zuò)螺蛳粉，可以加上一点自(zì)己喜欢的材料也会没(méi)有问题的(de)，本身是不会影(yǐng)响到螺蛳(sī)粉的口感的。

螺蛳粉为什么臭

　　螺蛳粉的(de)臭味是源(yuán)于其(qí)中(zhōng)的酸笋味道，这种(zhǒng)味道也(yě)恰(qià)恰是螺蛳粉的精华所在。

　　酸笋经(jīng)过发酵(jiào)，有一种特殊的乳酸味，过程中会产生氨基(jī)酸，能使食物变得鲜(xiān)美(měi)可口。

　　酸(suān)笋虽然闻起来臭(chòu)，但吃(chī)起来味道鲜美、口感丰(fēng)富。

螺蛳(sī)粉(fěn)冷(lěng)水(shuǐ)煮还是(shì)热(rè)水煮

　　螺蛳粉建议冷水(shuǐ)下锅，冷水下锅煮的(de)时间(jiān)会长一些(xiē)，煮出(chū)来的螺蛳粉也会更(gèng)烂一些(xiē)，食用口感更好。

　　在锅中放(fàng)入清(qīng)水(shuǐ)和螺蛳粉，煮10分(fēn)钟左右，用(yòng)筷子试试(shì)能不能把螺蛳粉夹断(duàn)，可以夹断就表示煮好了，不能夹断就(jiù)还需要(yào)煮。

　　螺蛳粉煮好后(hòu)捞起(qǐ)来，再放清(qīng)水(shuǐ)烧开(kāi)，之后放(fàng)入配菜和煮(zhǔ)好的螺蛳粉(fěn)，煮3分(fēn)钟左右之后捞进(jìn)碗里即(jí)可，最后(hòu)倒入配料搅拌均(jūn)匀就可以食用了。

螺蛳粉(fěn)臭(chòu)味是什么味

　　这(zhè)股浓(nóng)郁的特殊臭味主要(yào)来源(yuán)于(yú)螺蛳粉(fěn)当(dāng)中的独特配料(liào)——腌制酸(suān)笋。

　　舌尖上的(de)中国第一(yī)集就详细(xì)介(jiè)绍了柳(liǔ)州酸笋的制作

　　味道独特的柳州酸笋，主要(yào)是(shì)选(xuǎn)取(qǔ)肉食丰富的(de)大(dà)头(tóu)甜笋，然后加入(rù)山泉水(shuǐ)用大(dà)瓦缸(gāng)腌(yān)制半个月左(zuǒ)右(yòu)而成。

　　作(zuò)为腌制发酵(jiào)食品，发酵过程中自(zì)然会产(chǎn)生一些有(yǒu)鲜味(wèi)儿的氨基酸(suān)物质，所以就会(huì)有特殊的味(wèi)道。

　　就像臭豆(dòu)腐一样，柳州螺蛳(sī)粉(fěn)的酸臭味，也(yě)正是由此而来。

　　另外，螺蛳(sī)粉的汤底经过螺肉熬制也会散发出一股独特的味道，两(liǎng)者相加，特殊臭味给味蕾(lěi)强烈刺激(jī)，令人爱(ài)上它。

螺蛳粉臭味是什么成分

　　鲜笋(sǔn)发酵(jiào)成酸笋的过程(chéng)中，半(bàn)胱(guāng)氨酸转化成硫(liú)化氢（一种(zhǒng)存在于屁中的气味物质(zhì)）色(sè)氨酸转(zhuǎn)化(huà)成(chéng)粪臭素

　　好吃原(yuán)因：

　　碳水化合(hé)物带给人快感，酸辣咸(xián)重口味让人上头辅料多食(shí)材丰富

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