鸡蛋(dàn)羹水放多了(le)怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救做鸡蛋羹(gēng)的时候不小心把水放多了(le)煮(zhǔ)出来(lái)的(de)鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水(shuǐ)水的(de)，有什么办法是(shì)可以(yǐ)补救一下的吗？为什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)会出现(xiàn)不凝固的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补(bǔ)救

　　鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了可(kě)以再加(jiā)入适量的(de)鸡蛋，将其与水充(chōng)分(fēn)混合(hé)即(jí)可。

　　另外(wài)可以在蛋液里加适量(liàng)盐(yán)，可起到粘合(hé)蛋液的作用(yòng)。

　　如果(guǒ)鸡(jī)蛋(dàn)已经有部分熟透，已无(wú)法和(hé)其余的鸡(jī)蛋液或水融合，这种情况(kuàng)就不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因(yīn)

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关(guān)键，一般蛋和水的(de)比例在1：2或1：3为(wèi)宜(yí)。

　　忌加生水(shuǐ)和(hé)热开水，加生水因自来水(shuǐ)中有(yǒu)空(kōng)气，水(shuǐ)被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩(nèn)感，营养成分(fēn)也会受损。

　　也(yě)不(bù)宜用热开水，否则(zé)开水(shuǐ)先将(jiāng)蛋(dàn)液烫(tàng)热，再(zài)去蒸，营养受损，甚至蒸不出(chū)蛋(dàn)羹(gēng)。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该(gāi)蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)和鸡(jī)蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水的比例是第一关键(jiàn)。

　　在(zài)1：1到1：2之间(jiān)变化，具体要根据你(nǐ)想吃的(de)老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢(ne)，往往不易成型，最(zuì)佳黄金比例(lì)是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质(zhì)

　　通(tōng)常(cháng)一(yī)个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优(yōu)质(zhì)蛋白来源，所以对于低蛋白血症患者(zhě)、近期有手术创伤的患者(zhě)、身(shēn)体有创面需(xū)要进(jìn)行愈合的患者，以及需要生(shēng)长肌肉的人群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或者煎、蒸等(děng)方式，因(yīn)为其他方式可以无(wú)形中增加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果过度进食(shí)，可能出现高脂血症或者(zhě)高血压等状(zhuàng)况(kuàng)。不积跬步到底读gui还是kui，日积跬步以至千里是啥意思line-height: 24px;'>不积跬步到底读gui还是kui，日积跬步以至千里是啥意思>

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