近(jìn)一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热(rè)并吸引了(le)全国(guó)各地的(de)关注。小红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后，搜索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博(bó)烧(shāo)烤”在短视频平台的(de)搜(sōu)索量也出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄(zī)博火车站(zhàn)周末发送旅(lǚ)客量(liàng)连创(chuàng)3年来单日新(xīn)高(gāo)，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目(mù)前，淄(zī)博市(shì)现存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中(zhōng)，为(wèi)何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这座(zuò)城市(shì)带来了(le)哪些商机？本期(qī)钛(tài)媒体·钛度图(tú)闻试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学(xué)生(shēng)到中(zhōng)年人都为之(zhī)心(xīn)动　

　　在近(jìn)一个月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出(chū)现在3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄博(bó)吃烧烤”这(zhè)一话题让(ràng)“淄博烧烤(kǎo)”在小(xiǎo)红书(shū)及抖音平(píng)台出现了第一个热度小(xiǎo)高(gāo)峰(fēng)；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门开了一(yī)场新(xīn)闻发(fā)布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书及抖音均出(chū)现了热度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家店铺(pù)缺斤少两，淄(zī)博当地(dì)人(rén)实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热(rè)度(dù)。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅(xùn)速(sù)扩(kuò)大(dà)，也(yě)离不开官方的(de)助(zhù)推，从加开(kāi)24列从(cóng)济南至(zhì)淄博(bó)间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博(bó)烧烤”热度在(zài)各大(dà)平台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城(chéng)市成为互联网最(zuì)新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是(shì)谁？巨量(liàng)算数数据显示，在抖音平台上，山东(dōng)省济南市(shì)观看“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的(de)人群最(zuì)多，其次是北京(jīng)市和(hé)山(shān)东(dōng)省青岛(dǎo)市。而在年(nián)龄分(fēn)布上，不管是18岁(suì)的大学生，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十(shí)分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的(de)人群最(zuì)爱(ài)观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排(pái)名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势(shì)迅 猛价格与(yǔ)爆火(huǒ)前(qián)相(xiāng)差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为(wèi)营(yíng)造良好消(xiāo)费环境，淄博官方也(yě)发(fā)布规范经(jīng)营者价格(gé)行(xíng)为(wèi)提醒告诫书，包括烧(shāo)烤(kǎo)等商户执行市场调(diào)节(jié)价的，要(yào)依法合理制(zhì)定价格(gé)标准，依法明码标(biāo)价(jià)，不得拒绝或不(bù)履行价格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁收取未标(biāo)明的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”的整(zhěng)体价格与爆火(huǒ)前相(xiāng)差(chà)不大(dà)。“淄博烧烤”的价(jià)格(gé)比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类(lèi)价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示(shì)，即(jí)使点上(shàng)20串五花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正(zhèng)处于(yú)快(kuài)速发展的阶段(duàn)。企查查数据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册烧烤企(qǐ)业在20家(jiā)左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每年新(xīn)增注册(cè)量均超百家，呈快(kuài)速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业注册量为620家，达十(shí)年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到(dào)4个(gè)月的时间，淄博(bó)市烧烤新增(zēng)企业(yè)已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火了以来，淄(zī)博(bó)成为新晋(jìn)旅游(yóu)网红城市，淄博各火(huǒ)车站(zhàn)客流(liú)量持(chí)续升(shēng)温，全国各(gè)地的游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤成为了淄(zī)博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日(rì)均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅(lǚ)客(kè)2万(wàn)人次(cì)，到发旅客(kè)数量呈持续上升趋势，并打破(pò)近(jìn)三年来车站单日(rì)到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周末(mò)时(shí)间，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅客(kè)2.38万人次，到(dào)达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁济南(nán)局加开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专列”，402023是佛历多少年，今年是佛历多少年多少月分钟左右(yòu)就可到(dào)达。淄博市客流量再(zài)创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地(dì)理优势，在周(zhōu)末(mò)来一场说走就走的旅行更为便捷。百度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博(bó)市的客(kè)源地前十榜单中(zhōng)均来(lái)自山东境内的城市，但(dàn)在走红后，天津(jīn)市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄(zī)博市的最大客源(yuán)地(dì)从滨州市(shì)变成了济(jì)南市(shì)，毕竟(jìng)从(cóng)济(jì)南坐高铁过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博(bó)”火(huǒ)车票开(kāi)售不到(dào)1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博(bó)也即将迎接近年(nián)来最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间高铁(tiě)热门目的(de)地榜(bǎng)单中淄(zī)博均位列前十(shí)。与此同时，烧烤也(yě)带动了(le)淄博市旅游服务(wù)业等(děng)的发展。OTA平(píng)台数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博旅游订单（含(hán)酒店、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开的“流量入(rù)口(kǒu)”成了(le)淄(zī)博市发展的新契机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出战，文(wén)旅(lǚ)局长成为“淄博(bó)文旅推荐官(guān)”，在高(gāo)铁上开直播教(jiào)网友如(rú)何(hé)品味“淄博烧(shāo)烤”，更(gèng)新城市(shì)形象，让淄博的(de)热度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关(guān)部门(mén)还(hái)开始从烧烤延伸至(zhì)人才(cái)招引(yǐn)等领域，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就业(yè)的青年(nián)学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背(bèi)后离不开(kāi)政(zhèng)策(cè)的的扶持和完善(shàn)的发展理(lǐ)念(niàn)。借(jiè)着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为线(xiàn)下“留(liú)量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈(quān)成(chéng)为必然。

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