鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)怎么补救做(zuò)鸡蛋羹(gēng)的时候不小心(xīn)把水放多了煮出来的鸡(jī)蛋(dàn)羹都是(shì)汤汤(tāng)水水的，有什么(me)办法是可以补救(jiù)一(yī)下的吗？为什么有时候(hòu)蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)会(huì)出现不(bù)凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了(le)可以再加入适量的鸡蛋，将其与水(shuǐ)充分混合(hé)即可。

　　另外可(kě)以(yǐ)在蛋(dàn)液里加适量(liàng)盐(yán)，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有(yǒu)部分熟透，已无法和(hé)其余(yú)的(de)鸡蛋液或水融合(hé)，这种情(qíng)况(kuàng)就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关(guān)键，一般(bān)蛋和(hé)水的比例在(zài)1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和(hé)热开水，加(jiā)生水因(yīn)自来水中(zhōng)有空气，水被烧沸后，空气排(pái)出，蛋羹会(huì)出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏(fá)嫩感(gǎn)，营(yíng)养成分(fēn)也会(huì)受损。

　　也不(bù)宜用热开水，否(fǒu)则开水先(xiān)将蛋液烫热，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚(shèn)至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有成熟(shú)，仍然(rán)是液体状态的(de)。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋(dàn)与水(shuǐ)的比例是第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体(tǐ)要(yào)根据你想吃(chī)的老嫩程度。

　　低(dī)于(yú)1:1，蛋羹(gēng)太(tài)老，高于(yú)1:2呢(ne)，往(wǎng)往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有(yǒu)多少蛋白质(zhì)

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋的(de)蛋白(bái)质的含量，大(dà)概熊二变成僵尸了，光头强被僵尸咬了是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的(de)优质蛋白来源，所以(yǐ)对于低蛋白血(xuè)症患者、近期有手(shǒu)术(shù)创伤的患者、身(shēn)体有创面需要(yào)进行(xíng)愈(yù)熊二变成僵尸了，光头强被僵尸咬了合的(de)患者(zhě)，以(yǐ)及需要(yào)生长(zhǎng)肌(jī)肉的人群，建议(yì)多吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注(zhù)意(yì)是水煮鸡蛋，而非油炸或者(zhě)煎、蒸等方(fāng)式，因为(wèi)其他方式可以(yǐ)无(wú)形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过度进食，可能出现高脂血症或者(zhě)高血压等(děng)状况。

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