酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸(suān)笋可(kě)以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机(jī)酸，能够很(hěn)好地提高味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道消化液的分(fēn)泌(mì)，对增进(jìn)食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸(suān)笋也有着很好(hǎo)的(de)解除油腻(nì)作用，尤其是对于脂(zhī)肪摄(shè)入过(guò)多，引起的(de)恶(è)心、呕吐(tǔ)、腹(fù)胀等症状的患(huàn)者，如果(guǒ)适当吃一些酸笋，都能够(gòu)很(hěn)好地(dì)解(jiě)除油(yóu)腻

酸笋(sǔn)是怎(zěn)么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋的(de)两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋(sǔn)的季(jì)节在(zài)春秋两季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长出约30公(gōng)分高时，便可连根砍下，剥(bō)去(qù)壳，切成片，取不见天井水（清晨(chén)不见太阳(yáng)光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌(yān)制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥(bō)壳洗净后(hòu)，烧开(kāi)一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完的话(huà)，每天(tiān)换(huàn)一次(cì)水。

　　如果不换水，笋就会慢慢(màn)变(biàn)酸(suān)。

酸笋(sǔn)为什么那(nà)么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食(shí)物，又(yòu)经过了加工(gōng)，因(yīn)此才(cái)会有一股特殊的(de)气味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤料混合，所以味(wèi)道变得更浓，很难让(ràng)人(rén)接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来十分美(měi)味，一般吃两(liǎng)次就能接受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制(zhì)的过程(chéng)中经过了发酵，从(cóng)而让酸笋自带(dài)一种(zhǒng)特(tè)别(bié)的(de)味(wèi)道。

　　不过，这种食物只是(shì)闻起来不好(hǎo)闻，食用(yòng)后并不会(huì)给身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉(fěn)中的(de)灵魂，如果没有了酸(suān)笋，那么螺蛳粉会(huì)变得无味，可惜天空不作美的意思，天空不作美的意思下一句若是(shì)第一次(cì)吃螺蛳粉(fěn)，不能接(jiē)受酸笋(sǔn)，可惜天空不作美的意思，天空不作美的意思下一句可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道(dào)鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素，能(néng)促进肠蠕动(dòng)，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪等(děng)物质在体(tǐ)内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然(rán)低脂、低热量食(shí)品(pǐn)，是肥胖(pàng)者减肥的佳(jiā)品(pǐn)。

　　所(suǒ)以(yǐ)酸笋的(de)营(yíng)养价值还(hái)是(shì)有很多的，可以放(fàng)心(xīn)食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺(sháo)、淀粉适量(liàng)、生抽(chōu)1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛(niú)腿肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入(rù)适量淀(diàn)粉(fěn)、料(liào)酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒(jiāo)油(yóu)3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用(yòng)；

　　生姜切(qiè)片(piàn)，香(xiāng)葱切段备用(yòng)。

　　4、油烧热以后，放入腌好(hǎo)的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出(chū)锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶(chá)匙(shi)、糖(táng)一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗(xǐ)一(yī)下切(qiè)片(piàn)，猪肉肥瘦(shòu)分(fēn)开(kāi)切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买(mǎi)回(huí)来半肥瘦的那(nà)块肥(féi)肉来(lái)炸(zhà)油，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可(kě)以把油盛起来(lái)，留下(xià)顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入(rù)适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓(nóng)稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸(suān)笋里，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常(cháng)开胃(wèi)的一道菜。

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