家用炒菜锅生铁好还是熟(shú)铁好，铸铁锅和生铁锅哪(nǎ)个对身(shēn)体(tǐ)好(hǎo)各有优缺点的。

　　关于家用炒菜锅(guō)生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅(guō)哪个对(duì)身体好以及铸铁锅(guō)和生铁(tiě)锅哪个(gè)对身(shēn)体好(hǎo)，什么铁锅(guō)最好用又健康，买铁锅是生铁好还是熟铁(tiě)好(hǎo)，家用炒菜锅生铁好还是(shì)熟铁好呢，家用炒菜锅生(shēng)铁好还是熟铁(tiě)好用(yòng)等问题，小编将为你整理以下的生活小知识：

家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和(hé)生铁(tiě)锅哪个对身体好

　　生铁锅和熟铁锅主要区别在于传(chuán)热均匀，但同时(shí)导热比较慢(màn)，使用时保温效果比较好，所以(yǐ)更适(shì)合解是多音字吗怎么读，解字是多音字都有什么音拿来炖煮，适合厨房新手使用。

　　而熟(shú)铁锅的表面一般(bān)比较光(guāng)滑，比较(jiào)好打理(lǐ)和清洗，并且熟(shú)铁锅(guō)质量较轻，好拿取(qǔ)，但缺(quē)点(diǎn)是导热较快，如(rú)果掌(zhǎng)握不好火候，很容易将(jiāng)菜(cài)炒糊，但导热快(kuài)的好更适合(hé)用来爆炒，更适合有会炒(chǎo)菜(cài)的人使用，并且熟铁锅更节省煤(méi)气。

家(jiā)庭用炒菜锅是(shì)生铁好还是熟铁好？

　　针对题(tí)主这个问题我们先来(lái)了解下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟(shú)铁之(zhī)间的区别。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅的制作(zuò)过程以及铸(zhù)造工艺。

　　生铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅的优缺点(diǎn)以及功能特性。

　　1、生铁和熟(shú)铁(tiě)之(zhī)间的区别(bié)

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳(tàn)合(hé)金，又称铸铁(tiě)，还含有少量的(de)硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的(de)铸铁锅也就(jiù)是生铁(tiě)锅）

　　熟铁是指含碳(tàn)量在0.02%以下的铁(tiě)，是生铁精炼(liàn)而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁(tiě)锅和(hé)熟(shú)铁锅的制作过程以及铸造工艺

　　生铁由于(yú)其含碳量(liàng)高并(bìng)夹杂其它(tā)元素在内，导致它在(zài)特性上(shàng)虽然坚硬耐磨，但是会很脆，不能(néng)用于锻造，只能通(tōng)过(guò)1000多度的高温(wēn)融(解是多音字吗怎么读，解字是多音字都有什么音róng)化过(guò)成铁水，再通(tōng)过模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本属于纯铁，所以在特性(xìng)上很软、很有塑造性、强度和硬度上没生(shēng)铁高，所以适合锻压制作。

　　（图片(piàn)中是(shì)传(chuán)承下来的手工锻打工艺，现在大(dà)部分都是机械立体旋压成型工艺(yì)。

　　）

　　3，生铁锅和(hé)熟铁锅的优缺点以及功(gōng)能特性

　　了(le)解完了原材料(liào)特性和铸造过程(chéng)，我们来看看生铁锅和熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺(quē)点(diǎn)）

　　优(yōu)点：

　　生铁(tiě)锅(guō)的锅体重而稳(wěn)、耐用、锅壁(bì)厚、导热(rè)慢。

　　生(shēng)铁(tiě)锅非常适合中小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅(guō)的优点也是(shì)它的(de)缺点，厚重的锅体使(shǐ)用(yòng)起(qǐ)来比较费力，导热慢导致燃料的消耗(hào)加大。

　　生铁(tiě)含碳量多(duō)，没有韧性，导致(zhì)锅(guō)体很脆，很容易破(pò)裂，前期开锅(guō)和后(hòu)期(qī)养锅(guō)没(méi)有(yǒu)处理好(hǎo)，锅体会生锈。

　　熟(shú)铁锅（优缺点）

　　优(yōu)点(diǎn)：

　　熟铁具有很好的延(yán)展(zhǎn)性，韧性(xìng)强，能把锅锻压的很薄，耐摔打，不容易破裂。

　　锅(guō)体(tǐ)吸热快(kuài)，可(kě)以大大(dà)节(jié)省燃(rán)料，适合爆炒食(shí)材(cái)。

　　锅体(tǐ)重量较轻，适(shì)合女士以及颠锅(guō)人群使用。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导(dǎo)热(rè)快的特性，导致火的温度直接(jiē)传(chuán)递给食材，突出(chū)起来的高(gāo)温，处理不好的话，会使食材糊掉。

　　个人觉得不(bù)管是(shì)生(shēng)铁锅还(hái)是熟铁锅(guō)，存在(zài)即合理，根据自己(jǐ)的真实需求来(lái)选(xuǎn)择才是最主(zhǔ)要(yào)的，任何(hé)东西都该发(fā)挥它的本质用途，烹煮(zhǔ)等就选生铁(tiě)锅，爆(bào)炒煎(jiān)炸就选熟(shú)铁锅。

　　另外，就是前期开锅和(hé)后期(qī)养锅一定要(yào)处理(lǐ)得(dé)当并坚持(chí)保养（懒得(dé)开锅的话，就叫商家帮您开好(hǎo)），这样，您会得到一款使用寿(shòu)命长，不粘(zhān)不(bù)锈的好铁(tiě)锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 解是多音字吗怎么读，解字是多音字都有什么音