近一个(gè)月(yuè)来，“淄博烧烤”话题(tí)持(chí)续(xù)火热并吸(xī)引了全国(guó)各地的关注(zhù)。小红书(shū)数据显示(shì)，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视(shì)频平台的搜索(suǒ)量也出现暴(bào)涨(zhǎng)趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共(gòng)有(yǒu)38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站(zhàn)周末发送(sòng)旅客量连创(chuàng)3年(nián)来单日新(xīn)高，其中不少都(dōu)是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余(yú)家，行业(yè)前景十分广阔。在(zài)全(quán)国50余万家(jiā)的烧烤企(qǐ)业(yè)中，为(wèi)何(hé)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座城市(shì)带来了哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试(shì)图从数据层面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”火爆(bào)网络 从(cóng)大学生到中(zhōng)年(nián)人都为(wèi)之心动(dòng)　

　　在(zài)近(jìn)一(yī)个月的时(shí)间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆出(chū)圈，在包(bāo)括(kuò)微博、抖音、小(xiǎo)红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博(bó)烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台出现了第(dì)一个(gè)热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄(zī)博市(shì)为(wèi)烧烤专(zhuān)门(mén)开了一场新闻发布(bù)会，因此(cǐ)在3月(yuè)11日，微博(bó)、小红书及抖音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸(mō)底淄博10家(jiā)烧(shāo)烤摊位，发现没有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当地人实在(zài)真诚(chéng)的品质再次(cì)把(bǎ)淄博烧烤推上(shàng)高(gāo)热(rè)度。“淄博烧烤”的(de)传(chuán)播(bō)度迅速扩(kuò)大(dà)，也离(lí)不开官方(fāng)的助推(tuī)，从加开24列(liè)从(cóng)济(jì)南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”到(dào)新增21条定制烧烤公交专线等一系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热(rè)度在各大平台不断上(shàng)升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成(chéng)为互联(lián)网(wǎng)最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨(jù)量算(suàn)数(shù)数(shù)据显示，在抖音(yīn)平台上，山东省济南(nán)市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频(pín)的人群最(zuì)多，其(qí)次(cì)是北京市和(hé)山东省(shěng)青(qīng)岛市。而(ér)在(zài)年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是(shì)“淄(zī)博烧烤顺丰有冷链运输吗现在 顺丰有冷链保鲜运输吗”的(de)忠(zhōng)实(shí)粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同(tóng)时，为营造良好消费环境，淄博官方(fāng)也发(fā)布(bù)规(guī)范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节(jié)价的，要(yào)依法(fǎ)合理制定价格(gé)标(biāo)准(zhǔn)，依法明(míng)码标价，不得拒绝或不(bù)履行(xíng)价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取未标明(míng)的(de)费用(yòng)欺诈消费(fèi)者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的(de)整体价(jià)格(gé)与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便(biàn)宜，肉类的(de)价格(gé)基本为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串，海(hǎi)鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为(wèi)1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价格基本在5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价比(bǐ)极(jí)高。

　　淄博(bó)市(shì)烧烤行业目前正处(chù)于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每(měi)年新增注册烧烤企(qǐ)业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业(yè)每年新增注册量均(jūn)超百家(jiā)，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年(nián)，淄博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业注册量为(wèi)620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年新增数量(liàng)只(zhǐ)差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”一座城(chéng) 淄博成新(xīn)晋网红(hóng)城市(shì)

　　自“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅游网(wǎng)红城市，淄(zī)博各火车(chē)站客流量持续(xù)升温，全国各地的游客(kè)纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的新(xīn)名片。

　　据(jù)统计(jì)，3月(yuè)以来，淄博火车站(zhàn)日(rì)均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客(kè)2万人次(cì)，到发(fā)旅客(kè)数量呈持续上升趋势，并打破近三(sān)年来车站单日到发(fā)旅客数新(xīn)高(gāo)。尤其是周末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日(rì)，淄博站发(fā)送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日(rì)-4月(yuè)23日，国铁济南局(jú)加开2顺丰有冷链运输吗现在 顺丰有冷链保鲜运输吗4列从济(jì)南至淄(zī)博间的周末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博(bó)市(shì)客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次(cì)，创车站单(dān)日到发旅客数(shù)历史纪(jì)录。

　　山(shān)东省内的人群(qún)凭借着地理优(yōu)势，在周末来一场说走就(jiù)走的旅行更(gèng)为便捷(jié)。百度迁(qiān)徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入(rù)淄博(bó)市的客源(yuán)地前十榜(bǎng)单中均来(lái)自(zì)山东境内的城市，但在走红后，天津(jīn)市和北京(jīng)市(shì)也跻身(shēn)前十榜(bǎng)单中。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客源地从滨州市变(biàn)成了济南(nán)市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日(rì)两(liǎng)天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅(fú)位居(jū)全国第一，环比(bǐ)增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北京南-淄(zī)博(bó)”火车票开售不(bù)到1分钟就被(bèi)秒空(kōng)。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博也(yě)即将迎接(jiē)近年来最火热的“五一(yī)”。数据(jù)显示(shì)，“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)中淄(zī)博均(jūn)位列(liè)前(qián)十。与此同(tóng)时，烧烤也带动了(le)淄博市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的(de)住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居(jū)山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成了(le)淄(zī)博市发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁(tiě)上开直播教网友(yǒu)如何品(pǐn)味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄(zī)博(bó)相关(guān)部门还开始从烧烤延伸至人才招(zhāo)引等领域，为(wèi)符合条(tiáo)件的来淄求职、就业的青年学生提供入住优(yōu)惠条件和生(shēng)活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离(lí)不开政策的的扶(fú)持和(hé)完善(shàn)的发展理念。借着(zhe)烧烤(kǎo)热潮(cháo)，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为(wèi)线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为(wèi)必然(rán)。

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