水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的菜？水(shuǐ)蒸蛋是家常菜的。关于水蒸(zhēng)蛋是什么菜系(xì)的菜以及水蒸蛋是什么菜(cài)系的菜，水蒸蛋是什么菜系的(de20斤是几kg 20斤是多少磅)，水蒸蛋是什(shén)么(me)菜系(xì)的美食，水蒸蛋属于什么菜系(xì)，水蒸蛋叫什(shén)么菜名(míng)等问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整理以(yǐ)下的(de)生活知识：

水蒸蛋(dàn)是用冷(lěng)水蒸(zhēng)还是开水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水蒸的(de)。

　　用(yòng)热水下锅。因(yīn)为蛋比较(jiào)容(róng)易熟，一(yī)般蒸5分钟(zhōng)左右(yòu)口感比(bǐ)较好，也不会破坏营(yíng)养。

　　烧一锅(guō)清水放上(shàng)蒸隔，水一定要烧开后再把蛋液(yè)放上蒸隔(gé)然后开小(xiǎo)火，锅盖(gài)一定要留缝(fèng)隙的(de)。

水蒸蛋是(shì)什(shén)么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是传统美食之(zhī)一，南方人称之(zhī)为水蒸蛋，北(běi)方(fāng)人则称为鸡蛋羹，山东人和东北(běi)人(rén)多称(chēng)其为蒸蛋糕儿。

　　要(yào)成功蒸出好吃(chī)的水蛋，需要控制好水量、水温(wēn)、打蛋技巧(qiǎo)和火候。

　　裹上(shàng)保鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴(dī)下破坏表面。

　　做蒸鸡(jī)蛋时(shí)，需要在(zài)鸡(jī)蛋(dàn)液中加一些水，如(rú)果水加多了就会造成水与蛋分离，无法成型；要是水加(jiā)少了，口感会比(bǐ)较硬，蜂窝比(bǐ)较多，腥(20斤是几kg 20斤是多少磅xīng)味也比较大。

　　要想蒸出好看又好吃的水蒸蛋，就要掌握好(hǎo)水量(liàng)、水温、打蛋(dàn)技巧、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋含(hán)丰(fēng)富的(de)优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所(suǒ)含的蛋白质大(dà)致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡(jī)蛋(dàn)蛋白质的消化(huà)率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高(gāo)。

　　水蒸蛋(dàn)的(de)制作(zuò)方法(fǎ20斤是几kg 20斤是多少磅)：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉开水(shuǐ)、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里打几(jǐ)个鸡蛋，加入1.5倍的(de)凉(liáng)开水。

　　一(yī)个鸡蛋50克，加入75毫(háo)升的(de)凉开水(shuǐ)即(jí)可，以此类推。

　　加入少量食(shí)盐、白醋，用筷(kuài)子搅拌均匀(yún)。

　　3、用滤网把鸡蛋(dàn)液过(guò)滤一下，包(bāo)上一层耐热的(de)保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水(shuǐ)烧开，把碗放入锅中，盖上盖子(zi)后(hòu)小火蒸8分钟即可，鸡(jī)蛋(dàn)羹就蒸好了。

　　5、取出后(hòu)加入适量(liàng)的生抽、香(xiāng)油(yóu)，再撒一把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是(shì)荤菜还是(shì)素(sù)菜

　　严格(gé)来(lái)说是荤菜，真正(zhèng)说素菜(cài)的人，是不吃鸡(jī)蛋的(de)

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