家用炒菜锅生铁好(hǎo)还是熟铁好，铸(zhù)铁锅(guō)和生(shēng)铁锅哪个对身体(tǐ)好各有优缺(quē)点的(de)。

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家用(yòng)炒(chǎo)菜锅生铁好还是(shì)熟铁好，铸铁(tiě)锅和(hé)生铁锅哪(nǎ)个对身体好

　　生铁锅和熟铁锅主要区别在于传热均(jūn)匀，但同时导热比较慢，使用时(shí)保温效果比较好，所(suǒ)以更适(shì)合拿来(lái)炖煮，适(shì)合(hé)厨房新手使用(yòng)。

　　而熟铁锅的表面一(yī)般比(bǐ)较光滑(huá)，比较好打理和清洗，并且(qiě)熟铁锅质量较轻，10亿人民币在日本算有钱吗，日本10亿等于人民币多少钱好拿取，但缺(quē)点是导热较快，如果(guǒ)掌握(wò)不好火候，很容易(yì)将菜炒糊，但导热(rè)快(kuài)的好更适(shì)合用(yòng)来(lái)爆炒，更(gèng)适合有会(huì)炒(chǎo)菜的人使用，并(bìng)且(qiě)熟(shú)铁锅更节省煤(méi)气(qì)。

家庭用炒菜锅是(shì)生铁好还是熟(shú)铁好？

　　针对题主(zhǔ)这个问题我们先来了解(jiě)下生(shēng)铁锅(guō)和熟铁锅。

　　生铁和(hé)熟铁(tiě)之间的(de)区(qū)别10亿人民币在日本算有钱吗，日本10亿等于人民币多少钱。

　　生铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅的制作过程以及铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺(quē)点以及功能特性(xìng)。

　　1、生(shēng)铁(tiě)和熟铁之间的区别(bié)

　　生铁是含碳量较(jiào)高（2-4.3%）的(de)铁碳合金，又称(chēng)铸铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就是生(shēng)铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以(yǐ)下的铁，是生(shēng)铁精(jīng)炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生(shēng)铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅的制作(zuò)过程以及铸造工艺

　　生(shēng)铁由于其含(hán)碳量高并夹杂其它元素在内，导致它在特性上虽然坚硬耐(nài)磨，但是会(huì)很脆，不能用于锻(duàn)造(zào)，只能(néng)通过1000多度的高温融化过成铁水，再通(tōng)过模具(jù)，浇铸出一口铁(tiě)锅。

　　熟铁含碳量(liàng)低，基(jī)本属(shǔ)于纯铁，所以在特性(xìng)上很软、很有(yǒu)塑造性(xìng)、强度和硬度上没生铁(tiě)高，所以(yǐ)适合(hé)锻压制(zhì)作。

　　（图片(piàn)中是传承下来的手工锻(duàn)打工艺，现(xiàn)在大部分都是机(jī)械立(lì)体旋压成型工艺。

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　　3，生铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅的(de)优缺(quē)点以(yǐ)及功能特(tè)性

　　了解完(wán)了原材料特性和(hé)铸造过程，我(wǒ)们来看看生铁锅和熟铁锅的(de)优(yōu)缺点。

　　生铁锅（优(yōu)缺点）

　　优点(diǎn)：

　　生铁锅的(de)锅(guō)体重而稳、耐(nài)用、锅(guō)壁厚(hòu)、导热慢(màn)。

　　生铁锅非常(cháng)适合中小火炖菜和炒菜。

　　缺点(diǎn)：

　　生(shēng)铁锅的优点也是它的缺(quē)点，厚重的锅体使用起来比较费力，导热慢(màn)导致(zhì)燃料的消耗加(jiā)大。

　　生铁含碳量多，没(méi)有韧性(xìng)，导致锅体很脆，很容易破裂(liè)，前期开锅和后期养锅没有处理(lǐ)好，锅(guō)体(tǐ)会生锈。

　　熟铁锅（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　熟铁具(jù)有很好的延展性(xìng)，韧(rèn)性强，能把(bǎ)锅(guō)锻压的很薄，耐摔(shuāi)打，不(bù)容(róng)易破裂。

　　锅体(tǐ)吸热快，可(kě)以大大节省燃料，适(shì)合爆炒食材。

　　锅体(tǐ)重量(liàng)较轻，适合女士以及(jí)颠锅人群使用(yòng)。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导热快的特(tè)性，导致火(huǒ)的温度直接10亿人民币在日本算有钱吗，日本10亿等于人民币多少钱传递(dì)给食材，突出起来的高(gāo)温，处理不好的话，会使食(shí)材糊(hú)掉。

　　个人觉得(dé)不管是(shì)生(shēng)铁锅还(hái)是熟(shú)铁锅(guō)，存(cún)在(zài)即(jí)合(hé)理，根据自己(jǐ)的真实需求来选择才是最主(zhǔ)要(yào)的，任(rèn)何(hé)东西都(dōu)该发(fā)挥(huī)它(tā)的本质用途，烹煮(zhǔ)等就选生铁锅，爆炒煎炸就选(xuǎn)熟铁锅。

　　另外，就是前期开(kāi)锅(guō)和后期养(yǎng)锅一(yī)定(dìng)要(yào)处理得(dé)当并(bìng)坚持保养（懒得开锅(guō)的(de)话，就叫(jiào)商家帮您开好），这(zhè)样，您会(huì)得到一款使用寿命长，不(bù)粘不锈的好铁锅。

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