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颗粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉是假(jiǎ)的吗(ma)，十块钱一罐的藕粉能吃(chī)吗

　　颗粒状的藕粉(fěn)不是(shì)真的。

　　质(zhì)量好的藕粉质地细嫩滑(huá)爽，用手(shǒu)指揉捻(niǎn)时滑(huá)爽而(ér)且无异(yì)状，另外质量(liàng)好的藕粉中还(hái)会一些片状(zhuàng)物质存在，那些质量差或者假的藕粉质地粗糙，用(yòng)手捏的时候有颗粒感，但(dàn)是没有片状物。

　　质量好的(de)藕粉冲调(diào)以后(hòu)会是透明状，而且吃的时候一点也不(bù)粘喉(hóu)。

藕粉是粉状好还是颗粒状(zhuàng)好

　　颗粒状藕粉和(hé)粉末状藕粉，本质上并没有区别(bié)，都是现代精加工后(hòu)的藕(ǒu)粉，只是外(wài)观形状不(bù)同而已。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三家村 (历(lì)史皇室"贡粉(fěn)",藕粉十(shí)大品牌,藕粉/奶茶/粉丝(sī)/农(nóng)副产(chǎn)品/决别和诀别哪个是对的意思，诀别和决别是什么意思休闲食品等(děng)产品(pǐn)专业生产(chǎn)加工(gōng)的(de)私营独资企业,杭州三家村藕粉厂 )

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　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品开发生产(chǎn),集白莲(lián)/莲(lián)藕/荷叶(yè)茶加工为一体的(de)民(mín)营(yíng)企业,白(bái)莲系列产品销往(wǎng)海内外,广昌莲(lián)香(xiāng)食品(pǐn)有限公司 )

藕粉有假(jiǎ)的吗

　　看色.纯藕粉含(hán)有多量的铁(tiě)质和还原糖等成分，与空气接触，极(jí)易氧(yǎng)化，使(shǐ)粉的颜色由白而转微(wēi)红。

　　其他淀粉(如(rú)甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没(méi)有(yǒu)这种(zhǒng)变化，都(dōu)是纯白色或稍带黄(huáng)色的(de)；

　　如果这(zhè)类淀粉呈玫(méi)瑰红色(sè)，则是(shì)加(jiā)入食用色素所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕粉具(jù)有独(dú)特的浓郁清香(xiāng)气味；

　　其(qí)它(tā)淀粉则(zé)无此清香气。

　　手试.取少许藕粉用手指揉擦，其质地比(bǐ)其他(tā)淀粉都(dōu)要细(xì)腻滑爽(shuǎng)，滑(huá)爽如脂(zhī)且无(wú)异状.

　　现(xiàn)形.藕粉和(hé)其(qí)它淀粉有(yǒu)时呈片状(zhuàng)，但片状的藕粉表面上有丝状纹络；

　　而其(qí)他片状淀粉的两侧，表(biǎo)面是平(píng)光的。

　　口尝.取少量藕粉放(fàng)入口中(zhōng)．触(chù)及唾(tuò)液即会很快(kuài)溶化(huà)；

　　而(ér)其他淀粉入口后，不仅(jǐn)不易溶化．而且还会粘(zhān)糊在一(yī)起或(huò)呈团状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷开(kāi)水调匀后，再以沸水冲调，随即熬透可食，其(qí)吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红(hóng)，多呈琥珀色，光(guāng)泽晶(jīng)莹；

　　冷却后放置数小时(shí)，稠(chóu)厚的熟桨会全(quán)变成稀(xī)浆(jiāng)。

　　其他(tā)淀粉多需在炉子上加热调煮，才能食用，它们的吸水胀性及韧性均不如藕粉，色(sè)泽多呈(chéng)白色或褐色，而且不(bù)透明；

　　冷却(què)后．即使放置十多小时，也仅仅是碗边(biān)四周一(yī)圈(quān)呈稀浆(jiāng)状，中(zhōng)间部(bù)分仍(réng)凝结不(bù)变。

藕(ǒu)粉有副(fù)作用吗(ma)

　　藕粉没什么(me)副作用，但藕粉含淀粉过多，肥(féi)胖者应少(shǎo)食。

　　自(zì)古，藕粉就是百姓(xìng)习惯冲(chōng)喝的流质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十二指(zhǐ)肠溃疡患者(zhě)忌(jì)食莲藕及其制(zhì)品。

　　藕粉(fěn)味甘性平，能治热渴，散(sàn)留血(xuè)，开胃。

　　《本草纲(gāng)目(mù)》还(hái)记载，藕(ǒu)粉服(fú)食，轻身益年。

　　莲藕粉主(zhǔ)要成分是莲藕，故与莲藕相克必与莲藕(ǒu)粉相克。

　　大豆与莲(lián)藕食物相克，大豆中含有(yǒu)丰富的铁质，不(bù)能与含纤维(wéi)素多的莲藕同食，因为纤维素会(huì)影响人体对(duì)铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食(shí)物相克，莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸(suān)可与猪肝中的铁、铜(tóng)、锌等微(wēi)量元(yuán)素形成混合物(wù)，降低人体对这些元素(sù)的吸(xī)收。

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