灌(guàn)的肉肠怎(zěn)么出现白(bái)色(sè)的东西呢？灌的肉肠出现(xiàn)白色的东(dōng)西的有两种(zhǒng)原因，一(yī)是肉肠腌制过(guò)程中在肠(cháng)衣上戳了小孔，肉肠里的肉(ròu)含有的油和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出来形成(chéng)了白(bái)点；二是(shì)肉肠发霉、变(biàn)质，出现了白(bái)霉(méi)斑，建议立(lì)即丢弃，不(bù)要食(shí)用的。关于灌的肉肠怎么出现白色的东西呢以(yǐ)及灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西(xī)呢，灌的(de)肉肠怎么出现白色的东西是什么，猪(zhū)肉灌肠上有(yǒu)白色的是什么，灌肉肠外面很多白点怎么回事，猪肉灌肠表面(miàn)有白(bái)点等问题，农商网将为你(nǐ)整(zhěng)理以下(xià)的(de)生活知识：

灌的肉肠可(kě)以冷冻吗(ma)

　　灌的肉(ròu)肠是可以(yǐ)冷冻的(de)。

　　可以,但是灌肠冷冻(dòng)后,肉质比较硬,表皮会(huì)比较(jiào)柴(chái)。如果需要(yào)吃(chī)的时候(hòu),需(xū)要重新蒸一下(xià),冷(lěng)冻(dòng)能够保存很久,

　　但(dàn)是口味会发生(shēng)改变(biàn)。所以能够较快吃完(wán)的话尽可能还是在冷藏(cáng)室保存即(jí)可。

灌(guàn)的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西(xī)呢

　　灌(guàn)的肉肠出现白色的东西的有两种(zhǒng)原(yuán)因(yīn)，一是肉(ròu)肠(cháng)腌制过程中在(zài)肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油(yóu)和盐透过小(xiǎo)孔慢慢(màn)渗出来(lái)形成了白点(diǎn)；二是肉肠(cháng)发霉、变质，出(chū)现了(le)白霉斑，建议(yì)立即(jí)丢(diū)弃，不要(yào)食用。

　　肉肠用刀(dāo)切成片状，配(pèi)蒜汁或辣椒油或调制的(de)醋汁上桌蘸(zhàn)食(shí)。

　　口感(gǎn)入嘴(zuǐ)滑嫩(nèn)，汁水饱满。

　　灌的(de)肉肠制作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛肉，肥(féi)膘肉洗净切成小块分别放入盆(pén)中。

　　2、猪肉和牛(niú)肉分别放(fàng)入(rù)7克盐(yán)搅(jiǎo)拌均(jūn)匀后放入冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌(bàn)匀也放入冰(bīng)箱腌制3小时(shí)左(zuǒ)右。

　　3、有条件的用绞肉机分别(bié)把猪(zhū)肉和牛(niú)肉肉绞一(yī)遍，然后在把肥膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎(suì)的3中，搅碎(suì)的三种肉倒入(rù)盆中，倒入淀粉40日本男生姓名大全霸气，日本男生的姓名克，和全部的调料(liào)品搅拌均匀，然后倒入(rù)全(quán)部调料品搅拌均匀，中途分(fēn)多次加水400克左右，搅打(dǎ)上劲即可。

　　5、下面取(qǔ)出泡软洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均匀的肉(ròu)浆灌(guàn)入，肠衣内(nèi)（应注(zhù)意每隔20厘(lí)米(mǐ)用绳子几号(hào)。

　　）然后放(fàng)到通风阴(yīn)凉通(tōng)晾制。

　　6、净锅上火倒(dào)入清(qīng)水，大烧(shāo)开后，再把(bǎ)处(chù)理完毕香肠放入锅(guō)中，立即改小火卤(lǔ)制成熟即(jí)可。

　　卤的时候，注意请看(kàn)肉肠表(biǎo)皮(pí)是不是(shì)气泡，如果有请用(yòng)竹(zhú)签扎破即可。

　　7、水温(wēn)大约(yuē)在90度以上后，改(gǎi)小火卤制30分钟(zhōng)，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的(de)香肠表面(miàn)发白是(shì)坏了(le)吗(ma) 为什么刚灌的香肠表面(miàn)发白(bái)

　　1、刚(gāng)灌的(de)香(xiāng)肠(cháng)如(rú)果温度过(guò)高，放置(zhì)几天后，也容(róng)易滋生(shēng)大量的细菌和(hé)病毒导致(zhì)香肠腐坏变质，从而(ér)出现表面发白长(zhǎng)霉的现象，是不(bù)可以继续吃(chī)的，否则会对健康造成危害，一般这种(zhǒng)香肠除了(le)发白以外(wài)，还(hái)会(huì)带有较重的(de)腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是(shì)香肠表面发白(bái)但并没有异味，那可能(néng)是(shì)肠衣表面盐积余的(de)现象(xiàng)，也就是说盐析出来了(le)，这种情况下清洗赶紧(jǐn)表(biǎo)面的白点就可以继续吃(chī)。

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