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铁棍山(shān)药(yào)和小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些，铁棍(gùn)山药和小白嘴山药哪个好吃些呢(ne)

　　小白嘴山药和铁(tiě)棍山药都(dōu)是药食两用的(de)山药(yào)，但小白(bái)嘴(zuǐ)山药口感软糯(nuò)甘甜，相(xiāng)比较来说要比铁棍山药(yào)更好吃(chī)，并且小白嘴山药营(yíng)养丰富，富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养(yǎng)成分(fēn)，营养价值更高于铁棍山药，经(jīng)常食用有补脾健胃、美(měi)容养颜等作用，加上整(zhěng)体比较(jiào)光滑、带有紫色(sè)斑点，肉(ròu)质白如玉好看、皮肉好(hǎo)剥(bō)离等特点，被称之为最(zuì)好吃的山药。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一个更好(hǎo)，有什么不(bù)同

　　小白(bái)嘴山(shān)药(yào)被誉为最好吃的(de)山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地(dì)不同(tóng)

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药(yào)：小(xiǎo)白(bái)嘴山药广(guǎng)泛(fàn)种植于深(shēn)州、安平(píng)、安国、深泽、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山(shān)药(yào)：今河(hé)南焦作温(wēn)县、沁(qìn)阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在（地理坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁(tiě)棍山药地理标识原(yuán)产地。

　　2、营养成(chéng)分含量不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳(tàn)水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量也(yě)很高，除此之外还富含(hán)黏(nián)液(yè)汁、胆碱、蛋(dàn)白(bái)质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘(gān)露(lù)多糖、植(zhí)酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二(èr)羟基苯乙胺等。

　　铁棍山(shān)药：块茎(jīng)中平均(jūn)含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的20种氨(ān)基酸中，山药中含有16种。

　　3、特(tè)点不同

　　小白(bái)嘴山药：小，相同的生产期限(xiàn)，产量虽小但营(yíng)养价(jià)值(zhí)更高；

　　白，表皮较白肉(ròu)质如玉，皮(pí)里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化(huà)读音(yīn)表明了是最好吃(chī)的山(shān)药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地(龙有几个爪 龙有两个根吗dì)质坚瓷(cí)，黏性(xìng)大，土质硬。

　　所(suǒ)以它(tā)弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙土(tǔ)铁棍山药(yào)因(yīn)种植在(zài)沙地里，土质松(sōng)软(ruǎn)，口感面(miàn)甜，营(yíng)养价值(zhí)同样较(jiào)高。

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度百科-小白(bái)嘴白山(shān)药

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度百科-铁棍山药

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