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铁棍(gùn)山药和小白(bái)嘴山药哪个好吃些，铁棍山(shān)药和小白(bái)嘴山药哪个好吃些呢

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药和铁棍山药都是药食(shí)两用的山药(yào)，但(dàn)小白(bái)嘴山药(yào)口感软糯甘(gān)甜，相比较(jiào)来(lái)说要比铁棍(gùn)山药更(gèng)好吃，并且(qiě)小(xiǎo)白(bái)嘴山药营(yíng)养丰富，富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营养价值更高于(yú)铁(tiě)棍山药，经常食用有补脾(pí)健(jiàn)胃、美容养颜等作用，加(jiā)上(shàng)整体比较光(guāng)滑(huá)、带(dài)有紫(zǐ)色斑(bān)点(diǎn)，肉质白如玉好看、皮肉(ròu)好(hǎo)剥离等特点，被称之为最好(hǎo)吃的山药。

小白(bái)嘴山(shān)药与(yǔ)铁(tiě)棍山药的(de)哪一个更好，有什(shén)么不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉为最好吃(chī)的(de)山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地(dì)不(bù)同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：小白嘴山药广泛种植于(yú)深州、安平、安国、深泽、蠡县等(děng)地，该区域古(gǔ)称博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县所(suǒ)在（地理(lǐ)坐标为(wèi)东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山(shān)药(yào)地理标(biāo)识(shí)原(yuán)产(chǎn)地。

　　2、营养(yǎng)成分含量不同

　　小白嘴山药：每百克中(zhōng)含有碳水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量(liàn什么的柳条填合适的词，什么的柳条填空g)也(yě)很高，除此之外还富含(hán)黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊(náng)素和3、4—二(èr)羟基苯(běn)乙胺(àn)等。

　　铁(tiě)棍山药：块茎中平均(jūn)含粗(cū)蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨基酸中，山药中(zhōng)含(hán)有16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白(bái)嘴山(shān)药：小(xiǎo)，相同的生产期限(xiàn)，产量虽(suī)小但营养(yǎng)价值更(gèng)高；

　　白，表皮(pí)较白(bái)肉质如玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴，山药(yào)末端如(rú)婴儿嘴(zuǐ)巴(bā)，同(tóng)时嘴儿化读音表明了(le)是最好吃的(de)山(shān)药品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁棍山药因为地质坚(jiān)瓷，黏(nián)性大，土(tǔ)质(zhì)硬(y什么的柳条填合适的词，什么的柳条填空ìng)。

　　所以它弯弯扭(niǔ)扭，虽然不是好看(kàn)，什么的柳条填合适的词，什么的柳条填空但口(kǒu)感较好；

　　沙土(tǔ)铁棍山药(yào)因(yīn)种(zhǒng)植在沙地里，土质松软，口感面甜，营养价(jià)值(zhí)同样较高。

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度百(bǎi)科(kē)-小(xiǎo)白嘴白(bái)山(shān)药

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-铁棍(gùn)山药(yào)

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